Зашто тако названа салата, историја је тиха. Очигледно, у част девојчице која није волела репу, али, пробајући посуду, променила је свој став према овом поврћу.
Заиста, нису сви љубавни репи. То је крив за свој посебан укус, који је побољшан ако се не додају или се неправилно кува репа. Али са добрим односом репа и других поврћа, можете завршити са врло укусном снацком, као што је салата Аленка.
Многи верују да ова салата више изгледа као облачење борсхта. Да, а он се готово исто спрема.
Окус салате зависи од количине зачина и зачина. Дакле, заменом једног зачина са другом, на крају, можете добити потпуно нову укусну укус.
Салата је направљена од поврћа као што су шаргарепа, лук, паприка, свеж парадајз, бели лук. Ако желите, можете заменити мало поврћа са другима, али главни састојак треба да буде цвећа. Дакле, салата има тако богату борову боју.
Тако да током дуготрајне топлотне обраде цвекле не губи боју, треба га правилно кувати.
- За припрему салате користите бургундацке репе, без светлосних прстена и вена.Требало би да буде сочно, без тамних мрља и других знакова оштећења.
- Пиле готово увек губи боју приликом кључања. Због тога, потребно је подесити степен загревања тако да се садржај танка једва примећује.
- Да би се поправила бургундска боја боје може се додати у сирћет поврћа. Према томе, правило под којим се додава сирће на крају каљења или кључања, у овом случају се не примењује. Уз киселину мора се додати кис.
- Окус репа је знатно побољшан у комбинацији са луком, белим луком, паприком и парадајзом. Али морају бити додане мркве, јер има израженији укус од репа и доминантно.
- Цвекла за салату се сјече на танке траке, трљају на средњој групи или чак померају кроз млин за месо са великим грилом.
- За кухање салате користите биљно уље. Мора да је неопходно без мириса, иначе ће прекинути укус поврћа.
- Салата може бити зачињена, слатка и кисела, слана. Све зависи од преференција укуса домаћица и њеног домаћинства. Због тога, количина шећера, бибера, лука и сирћета у рецепту може се променити у једном или другом правцу.
- Да би се салата оставила дуго времена, она мора бити херметички затворена у стерилним тегљама и очистити на хладном тамном месту.
Цвекла салата "Аленка" са бугарским бибером (1. метода)
Састојци:
- песа - 2 кг;
- парадајз - 800 г;
- бели лук - 100 г;
- Бугарски бибер - 250 г;
- црни лук - 250 г;
- першун - 1 велика гомила;
- 6% сирћета - 70 мл;
- соли - 25 г;
- шећер - 75 г;
- сунцокретово уље - 100 г
Начин кувања
- Припремите унапред банке: опере их сода, ставите хладну пећницу. Окрените пећницу на 150 °. Стерилизујте контејнер у трајању од 20 минута од тренутка када температура порасте на жељени ниво.
- Пчела чиста, пере. Обришите на великој групи.
- Измијењени парадајз.
- Лупати лук и бели лук, исперите водом, фино исеците.
- Пеппер без семена, исечени у танке траке. Цхоп греенс.
- У котлу загрејте сунцокретово уље, сачувај лук на њој. Додајте парадајзно пире, шећер, со, бибер, мешајте. Кувати на умереној топлини 10 минута.
- У сосу попрскати сецкане цвеће, бели лук и сирће. Силмери пола сата.
- У врелом стању поставите у вруће, сухе тегле и одмах заптите плуту. Окрените се наопако, обмотите ћебе.Сутрадан, охладите банке на хладном мјесту.
Салата од црвене песе "Аленка" са бугарским бибером за зиму (друга метода)
Састојци:
- песа - 2 кг;
- парадајз - 1,5 кг;
- Бугарски бибер - 0,5 кг;
- црни лук - 1 кг;
- врућа паприка - 1 мали под;
- соли - 30 г;
- шећер - 75 г;
- 6% сирћета - 70 мл;
- бели лук - 100 г;
- сунцокретово уље - 100 г
Начин кувања
- Припремите све поврће. Опрати парадајз, исецкати на мале коцкице. Исецајте лук на полупречнике, исеците бели лук на резанце. Пеппер без семена, исечени у траке.
- Повуците поврће у котао или посуду за емајл, улијте уље, ставите сол и шећер. Ставите посуђе на малу ватру. Премешајте да спречите спаљивање поврћа.
- Пеел репа, испрати. Користећи корејски грудњак, разрежите танку сламу. Комбинирајте репу са остатком поврћа. Сипајте у сирће. Симмерирамо 40 минута на веома ниској врућини. Десет минута пре кувања додајте бели лук.
- Док се поврће кухање, оперите тегле, стерилишите. Пожељно је то учинити у пећници, онда ће банке бити вруће и сухе (што је врло важно).
- Када је врућа, ставите салату у тегле, покривајте стерилним поклопцима, одмах се навијте.Охладите га наопако и покријте са ћебе.
Савет: ако немате времена за сјецкање поврћа, извадите парадајз, лук и паприку у брусилицу за месо, ставите их у суду и гурате 20 минута. Затим додајте сијечену репу у траке и кувајте како је горе описано.
Салата од репа "Аленка" са шаргарепом
Састојци:
- песа - 2 кг;
- парадајз - 800 г;
- Бугарски бибер различитих боја - 300 г;
- корење - 250 г;
- црни лук - 250 г;
- бели лук - 100 г;
- мала пода врућег бибера;
- соли - 30 г;
- шећер - 50 г;
- сунцокретово уље - 150 г;
- 6% сирће - 70 мл.
Начин кувања
- Чистите судове унапријед. Поклопци вреће. Све док се не стерилишу - то може бити учињено касније.
- Пеппер васх, цут тхе стем. Уклони семе. У врућој бибери, то мора да се уради, иначе ће салата бити веома зачињена.
- Исеците парадајз, исецајте у блендер са врућим бибером.
- Одлепите репу, лук, бели лук и шаргарепу, опере их и исеците их на танке траке. Такође исећи паприку.
- Топите уље у котлу, ставите лук, чувајте до меке. Додајте корење и паприку. Кувајте све заједно 4-5 минута.
- Ставите репу, шећер, посути с кисом (довољно кашичице), мешајте. Све заједно заједно 10-15 минута.Периодично мешајте како бисте спречили спаљивање поврћа.
- Сипајте их парадајзом, сипајте у остатак сирћета, додајте со. Стир. Чим се загреје садржај котла, смањите ватру на минимум. Пита од пите 40 минута. 10 минута до кувања, ставите бели лук.
- Док се репица замрзава, ставите опрану теглу у хладну пећницу, поставите температуру на 150 ° и загрејте посуду 20-30 минута.
- У облику кључања, припремите салату у топлим тегљама и одмах заптите плутури. Окрените поклопце, поставите на равну површину, обмотите покривач. Следећег дана пренесите хладне тегле салате на хладно место.
Хостесс ноте
Салата се може послужити као независна снацк, као и додати различитим јелима. Може се ставити у борсхт, замијенити их печењем, што ће значајно скратити вријеме кувања.
Ако је салата велика, додајте је винаигрету уместо куване репе.
Комбинирајте га са киселином и добиће потпуно нови укус.
