Салата Цхафан

Салата Цхафан је направљена од једноставног скупа састојака, углавном поврћа, и најприступачнијег, али се често припремају за празнични сто. Одликује га хармоничан укус и оригиналност презентације: састојци сечени у танке траке постављају сектори, сос или месо се постављају у центар. Порекло посуде није сигурно познато. Према неким верзијама, први пут је почео да се припрема за Кореју и Вијетнам, према другим хипотезама, сибирци су дошли до првих да то учине. Један рецепт за јело не постоји. Неки сматрају класичном верзијом поврћа, други имају тенденцију према рецепту са говедином, други сматрају да је најтрадиционалнији рецепт за свињетину. Ово даје шефу шансу да експериментише, стварајући своје сопствене варијанте популарне снацк-а.

Кухињске функције

Постоји много варијанти салата за кухање шафана, састоји се од састава састављеног у његовом саставу, промјена сектора приликом уређивања производа на једу. Међутим, постоји и неколико карактеристика које и даље карактеришу ову снацку, без обзира на то за који је рецепт припремљен.

• Састав салате цхафан нужно укључује сирове шаргарепе и цвеће, кисели лук.Поред тога, у рецепт се могу укључити купус, печени кромпир, једна врста меса, зеленило и чак сир.
• Цвекла и шаргарепа за салату од шафана гребају танке траке нарибаног, намијењене припреми корејских грицкалица, или се с помоћу лајалице сјечу на танке траке. Купус је фино исецкан, кромпир се исече у штапићима и пржени до златно браон, месо се исече у траке и пржени. Лук се разбија танким полукружним прстеновима, маринираним. Немогуће је кршити начине припреме производа - ово ће бити озбиљан одлазак из традиције.
• Салата Цхафан ће захтевати неколико избора сосова. Једна се користи за ливање лука, друга се користи за поврће, трећа је за послуживање посуђа за столом. У првом случају се користи маринада заснована на сирћету, у другом случају биљно уље, соја сос, мајонеза могу се узети као основа. За сос, који се служи с једом, користи се мајонез, павлака или њихова мешавина, често му се додаје сецкани бели лук.
• Верује се да ће се салата боље окусити ако има времена да се пије најмање 30 минута, али дуго пре служења не би требало да буде припремљен, јер ће поврће изгубити атрактиван изглед.

Послужити салату за столом треба поставити сектори, али након што је јело било на столу, нежно можете мешати састојке испред гостију, тако да предјело у потпуности оправдава назив салате.

Класичан рецепт за говеђе салате цхафан

Састав:

• пецива - 150 г;
• кромпир - 0,2 кг;
• корење - 0,2 кг;
• бели купус - 150 г;
• црни лук - 150 г;
• говедина - 0,3 кг;
• бели лук - 3 каранфилића;
• биљно уље - 60 мл;
• Стони сир (9%) - 40 мл;
• вода - 150 мл;
• биљно уље - колико ће отићи;
• мајонез - 150 мл;
• со, шећер, бибер, свеже зеленило - по укусу.

Метода припреме:

• Лупите и исеците лук на танке полупротере.
• Напунити 150 мл воде, додати кашику ока, шапу соли и исту количину шећера. Скините маринаду од врућине и попуните лук са њом. Оставите 20-30 минута.
• Оперите, олупите поврће.
• У посебним плочама, решетку павлака и шаргарепе користите грубо за корејске салате. У одсуству овог уређаја, поврће се може исећи у танке траке.
• Исецкати купус, ставити у засебну плочу.
• Оперите говедину, осушите с салама, посекајте на коцке.
• Пржите док не кувате у кључаном биљном уљу, не заборавите на со и бибер.
• Сјећати кромпира у траке, поспјешати у посебном тигању у врућем уљу.
• Ставите месо и кромпир на салвете како бисте уклонили вишак уља.
• Маринаду с луком налијемо у мали контејнер, додамо још мало шећера и соли, сипамо у биљно уље и још једну кашику сирћета, пола чесна пролије кроз пресу и мијешамо. Сипајте у плоче са свежим поврћем, мијешајте, пустите да стоје у маринади 5-10 минута. Излази, излази.
• Ставите храну на плочу са секторима, измените их у следећем низу, ако померите у смеру казаљке на сату: месо, павлака, кромпир, шаргарепа, купус, кисели лук.
• Мјешавајте мајонез са преосталим белим луком, ставите у малу посуду.
• Распредите мало поврћа у центар, ставите сауцебоат. Сос може се сипати у центар салате, без употребе соса.
• Фино исецкати зеленило и посути га границама сектора.

Сос може да служи засебно. Тада се месо мора ставити у центар, без израде троугла из њега, као и од осталих састојака. Неки рецепти не укључују купус и кромпир у салату. У овом случају, узимају двоструко више поврћа и израђују по два сектора, постављајући их супротно једни другима. Класична верзија салате цхафан без меса се припрема према горенаведеном рецепту, али без говедине.У центру можете ставити сос или кикирики лук.

Пилећа салата са пилетином

Састав:

• филе од пилетине до 0,2 кг;
• корење - 0,2 кг;
• пецива - 150 г;
• свежи краставац - 150 г;
• кромпир - 0,2 кг;
• црни лук - 100 г;
• кобасица - 100 г;
• павлака - 50 мл;
• мајонез - 50 мл;
• бели лук - 1 каранфилић;
• јабуков сирће (6 процената) - 20 мл;
• вода - 60 мл;
• со, шећер, зеленило - по укусу.

Метода припреме:

• Исеците пилећег филета у штапићима, гурати у слану воду 10-15 минута, осушите у пећници, ставите на плочу за печење.
• Пеел кромпир. Прекини у решетке. Печемо у пећници.
• Лук сече на пола прстена, маринирати у мешавини сирћета и чисте воде, уз додатак соли и шећера.
• Одвојено, млетите или решетите краставац, цвекло, корење.
• Уклоните лук из маринаде, не излијевајте маринаду.
• Сектори леже на посуду цвеће, грубо нарибаног сира, шаргарепе, кромпира, краставца, качкавог лука. Ставите пилетину у центар. Посути с ситаним зеленилом. Потапајте маринадом.
• Из павлаке, мајонезе, зеленила и белог лука пролазе кроз пресу, припремају сос.

Када сервирате, нежно мешајте састојке виљушком. Послужите сосу одвојено.

Салата од свињетине Цхафан

Састав:

• песа - 0,25 кг;
• корење - 0,25 кг;
• купус - 0,25 кг;
• кромпир - 0,25 кг;
• пуста свињетина - 0,25 кг;
• црни лук - 100 г;
• мајонез - 60 мл;
• бели лук - 2 каранфилића;
• соја сос - 20 мл;
• биљно уље - 60 мл;
• шећер - 5 г;
• Стони сир (9 процената) - 10 мл;
• соли, зеленила - по укусу.

Метода припреме:

• Смрзнуто месо исеците у танке траке, маринирате га у смешу сојиног соса и лиснате каранфиле здробљене штампом.
• Лупак сечемо на пола прстена, потресемо шећером и со, потресемо сирћетом, оставимо сат времена.
• Исечите купусу, гризу репицу и шаргарепу.
• Излучени кромпир, исечени у штапићима, пржите до златно браон у биљном уљу, ставите на салвету.
• У истој кантици свињетина извадити из маринаде.
• Ставите посуде: месо, кромпир, репу, купус, шаргарепу, лук. У центру поставите мајонез мешати са преосталим белим луком. Покривајте шавове са сецканим зеленилом.

Многи сматрају да је горњи рецепт за салату од чаплана класичан. Снацк је светао, пријатан и задовољан.

Салата Цхафан је израђена од приступачних производа, али је у могућности да украси свечаности. Ова хранљива ужина не садржи велики број калорија, корисна је јер садржи мноштво свежег поврћа. Такође је позната по називима "Траффиц Лигхт" и "Гоат ин тхе Гарден". Чак и неискусни кухар може направити салату.