Црвена риба је укусна у било ком облику. Многи воле да га јеју димљено. Салмон хладно димљено или вруће димљено добро открива не само у сечењу риба, већ иу саставу вишкомпонентних грицкалица. Димљене салате од лососа су релативно јефтини третман који породице различитих прихода могу приуштити. Ова јела су тако укусна и привлачна да се могу припремити за одмор - гости неће бити разочарани.
Кухињске функције
Домаћа домаћица, која нема много кулинарског искуства, може да предузме припрему салата са димљеним лососом без икаквих опасности од нарушавања хране: ове грицкалице се лако и брзо припремају. Познавање неких поена вам омогућава да добијете гарантовани добар резултат.
- На продају можете наћи розе и вруће димљени лосос. Укус такве рибе је другачији, и ако рецепт има индикацију о томе какву врсту димљеног лососа треба користити, боље је слушати ове препоруке. Ако нема таквих индикација, изаберите рибу која вам највише одговара.
- Најчешће, димљена риба мора бити очишћена од костију и коже. Ружичасти лосос је лако сечити.Прво морате да исечете дугачке оштре кости, а затим извадите мању пинцету, након чега остаје да одвојите филете са коже, држећи нож готово равном и чврсто притиском на кожу рибе.
- Приликом купње димљене рибе обратите пажњу на састав: што више конзерванса, боја, ароме који се користе за кување, то је штетнији производ. Ако имате прилику да кувате розе лососе, не пропустите то.
- Димљени ружичасти лосос има слани укус, тако да се сољу треба додати у салату што је мање могуће или треба напустити.
- Има смисла да унапред припремите пуњене димљене салоне салата: натопљене са сосом, слојеви постају укуснији. Препоручује се да се редовне салате попуњавају што ближе сервису, јер се храна помешана са мајонезом брзо погоршава.
- Не варајте јаја намењена за кухање салате, посебно ако се њихови румењак планира користити за украшавање јела: приликом дугог кухања су прекривени сивкавим цветом.
Димљени ружичасти лосос добро иде са кромпиром, сиром, јајима, краставцима, зеленом и луком, пиринчем, разним морским плодовима.Лоша идеја би била додавање меса и кобасица у салату. Постоји пуно варијанти димљених салата, а технологија кувања може се мало разликовати у зависности од изабраног рецепта.
Врућа димљена салата салата са јабуком и сирем
Састав:
- врући димљени лосос - 0,25 кг;
- бели сир - 0,2 кг;
- јабука - 0,2 кг;
- црни лук - 75 г;
- зелени лук - 50 г;
- лимунов сок - 20 мл;
- мајонез - 100 мл;
- пшенични крекери - 80 г
Метода припреме:
- Јабука одлепите кожу, исеците језгро, грубо пукните пулпу, мијешајте с лимуновим соком тако да не затамни.
- Ружичасти лосос и кости, исечени на ситне комаде, ставити на јело, дајући било који облик.
- Лук сече на танке полупречнике.
- Мршавите лосос са мајонезом, потресите луком, покривајте сосом и њом.
- Ставите разбацане јабуке, испразните сок који је изашао из њих.
- Хладити салату на пола сата.
- Сјежите сир у средње величине.
- Одрезати зелени лук.
- Ширите сир на површини салате, потресите зеленим луком.
- Посуђите салату крутама, положите их око ње.
Количина мајонеза која се састоји од салате може се смањити само тако што ће му недостајати рибљи слој или га заменити киселим павлаком. Снацк је хранљив, али не превише високе калорије.Овај рецепт ће привући оне који воле да једу укусно, али не желе да добију додатну тежину.
Хладна димљена салата салата с сиром и парадајзом
Састав:
- ружичасти димљени лосос - 0,25 кг;
- парадајз из чешње или редовног - 0,2 кг;
- пилеће јаје - 3 комада;
- тврди сир - 120 г;
- павлака - 150 мл;
- зелени лук - 50 г
Метода припреме:
- Ружичасти лосос, ољуштен од коже и костију, фино исецкан.
- Устрелити тврде кувана јаја.
- Решите сир.
- Одрезати зелени лук.
- Унутар кулинарског обруга положите слој рибе, мастите га павлима.
- Ставите јаја на рибу, проширите их павлима.
- Покријте с сиром, четком с киселим павлаком и његовим.
- Парадајз сече на крајевима или великим коцкама, шири се на површину ужине.
- Ставите киселу крему у кулинарску врећу, сипајте парадајз.
- Посути с сесованим луком.
Салата изгледа свеже и укусно, има пријатан укус. Пре сервирања довољно је уклонити обруч за кување - за ношење није потребна додатна декорација.
Димљена салата од грицкалица са кромпиром
Састав:
- ружичасти димљени лосос - 0,25 кг;
- кромпир - 0,3 кг;
- шаргарепа - 150 г;
- пилеће јаје - 5 комада;
- црни лук - 100 г;
- биљно уље - 20 мл;
- мајонез, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Кувајте јаја. Охладите постављањем под млазом хладне воде, очистите. Одвојите белце и жоље одвојено.
- Лупите лук, исечени на коцке, пржите до златне смеђе.
- Укопати шаргарепу и кромпир у униформи, сачекајте да се охладе.
- Одлепите поврће, одвојите их одвојено.
- Гумени лосос, филет, исецкан на мале коцкице.
- Ставите производе у слојеве у следећем редоследу: кромпир, розе, црни лук, беланчевине, шаргарепе, жуманце. Сви слојеви, осим последњег, промактит мајонеза.
Салата према овом рецепту није неопходно да се прави пуфф. У том случају, јаја и поврће се не могу подргнути, нити се исецкати на мале коцке.
Димљена салата салата са резанци и авокадом
Састав:
- вермицелли - 0,2 кг;
- авокадо - 0,3 кг;
- парадајз - 0,5 кг;
- димљени ружичасти лосос - 150 г;
- маслине - 100 г;
- биљно уље - 80 мл;
- лимунов сок - 60 мл;
- сол, бибер - по укусу;
- листови зелене салате - за декорацију.
Метода припреме:
- У врелу слану воду, спустите резанце, након 2-3 минута, исцедите у црево, исперите, ставите у посуду. Сипајте у кашику уља, мешајте.
- Димљени филе лососа урезан на мале комаде.
- Парадајз посекотине или коцке.
- Исеци маслине на 4 комада.
- Авокадо сече на коцкице.
- У посуду комбинирајте вермицелли, парадајз, авокадо, маслине и димљене рибе. Сипати мешавину преосталог уља и лимуновог сока. Нежно премешајте.
- Ставите зелену салу на јело, ставите на њих слатку снацку.
Салата припремљена према овом рецепту може се служити и хладно и топло. Врући димљени гумени лосос за ову снацку боље одговара него хладно, нарочито ако намеравате да га сервирате топло.
Како украсити салату
Декорације лососа израђене од розе лососа зависе од врсте закуске (слојевите салате или не) и због разлога због којег је припремљен.
- Сложена салата може се направити као колач. Да бисте то урадили, користите одвојива посуда за печење или специјалне обруче, често опремљене преса за лако уклањање из завршене снацк-е. Производи су постављени у облику, а након његовог уклањања салата има равномеран и уредан изглед. Остаје да га потресемо ситним сиром, шаргарепом, јајима или другим производима специфицираним у одређеном рецепту и украшавајте фигуре које су обложене сљунцима, паприком или другим састојцима.Многи украшавају такве салате цветовима од димљеног лососа, шаргарепе, парадајза, јаја.
- Фигуре и цвијеће од поврћа и лососа могу бити украшене и салате, постављене у посуду за салату, проширене на чаше сладоледа. За декорацију користите само оне производе који су део ужине. Изузетак је зеленило, што је у сваком случају прикладно.
- Димљена салата салата се може поставити на овалној јарци, дајући јој облик рибе. Улога вага може вршити резане краставце, кувана шаргарепа, као и полукружни прстенови. Маслине и пилећи протеин најчешће се користе за сликање рибљих очију. Реп може бити исечен од корења или направљен од свеже зелене боје.
Салата ружичастог лососа може се поставити у облику других фигура и предмета, који су симбол празника, поводом чега се стави стол.
Димљена салата салата није најскупља, али увек лепа и пријатна ужина. Без обзира на рецепт који изаберете, нећете морати да трошите пуно времена и енергије на припрему посуде, а резултат ће задовољити очекивања.
