Многи људи који прате здравствену заштиту нису индиферентни према медитеранским јелима - светлост, богата витаминима, са уравнотеженим укусом. Салата са руколом и парадајзом од чешње је светао представник. Благо горким укусом ове врсте зелене салате хармонично допуњује суптилна слатка зрелог парадајза, а прелом на балсамском сирћету или лимуновом соку у пару са маслиновим уљем крунише овај синдикат. Укључивање свеже и нежне моцареле, зачињеног пармезана, масних маслина, ораха и других састојака у снацку даје свакој прилици нови звук. Ова салата може бити укључена у мени готово свакодневно, а вероватно неће бити досадно.
Кухињске функције
Једна од предности салате са руколама и парадајзом од чешње је лакоћа припреме. Чак и неискусна домаћица ће се бавити задатком у неколико минута. Међутим, да бисте добили заиста укусну снацк потребу да знате неколико тајни.
- Аругула пре додавања у салату не пере само текућом водом, већ се и осуши. Можете чекати да се зеленило осуши самостално, или их можете замрљати меким салвардама.
- Аругула није направљен да сије ножем.Обично јој руке расе. Ако желите да изгледа неатер, можете користити кухињске маказе за млевење.
- Не покушавајте да исецете парадајз с тупим ножем. Он ће мјенити своју целулозу и стиснути сок из њих. Ово ће негативно утицати на укус и изглед ужине. Најбоље је користити специјалан нож са малим зубима - намењен је за сечење цитрусног воћа и свежих парадајза.
- Не треба мешати салату са руколама и парадајзом, али ако желите да се мешате, учините то боље својим рукама, како не би расипали крхке састојке у саставу снацк-а. У овом тренутку препоручљиво је користити латекс рукавице.
- Често у саставу јела налазе се моззарелла. Може се пресеци на плоче или велике коцке, као и руке. Мешање са другим састојцима није неопходно.
- Висококвалитетна моцарела бијела, умерено мекана, има пријатан мирис и свеж укус, без киселости. Ако производ који имате у вашим рукама не одговара датом опису, то значи да су повријеђена његова технологија производње или правила складиштења.
- Ако не намеравате да користите целу моззареллу за припремање салате, не излијевајте краставицу - без тога, преостали сир ће се брзо погоршати.
Парадајз из чешње у саставу салате може се заменити уобичајеним, то ће утицати само на изглед ужине, али не и на његов укус.
Салата са аругулом, парадајзом вишње и моцарела
Састав:
- аругула - 150 г;
- парадајз вишње - 0,2 кг;
- Моззарелла - 0,2 кг;
- балзамични сирћ - 20 мл;
- маслиново уље - 80 мл;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Опрати руколу и парадајз. Пустите их да се осуше.
- Аругула руке руке, ставите на јело.
- Мик балзамични сирћ са маслиновим уљем. Можете додати мало папра и соли.
- Поур аругула са малом количином добијеног соса. Биће довољно жлица.
- Сесати парадајз на 2 половине, ширити на аругулу, сипати половину преосталог соса.
- Моззарелла сече на велике коцке или пукне руке. Ширење на врху. Налијте преостали сос.
Овај једноставан салатни рецепт са аругулом и парадајзом од чешње је најпопуларнији. Има деликатан балансиран укус, добро је засићен, али не оптерећује тело додатним калоријама.
Салата са руколом, парадајзом, пармезаном и боровим орасима
Састав:
- аругула - 0,2 кг;
- парадајз вишње - 0,2 кг;
- бели лук - 1 каранфилић;
- Пармезан - 50 г;
- борови - 50 г;
- маслиново уље - 30 мл;
- лимунов сок - 30 мл.
Метода припреме:
- Оперите листове аругуле, рузите их рукама, ставите у посуду.
- Парадижник од чешње се пресече на пола, ставља се у салату.
- Сипајте бели лук, мијешајте га с лимуновим соком и уљима, додајте со и зачине по укусу.
- Сипајте сос преко парадајза и аругуле, нежно сперите рукама и ставите посуду.
- Грубо трљајте сир, потресите их на салату.
- Посути с боровим орасима.
Салата, кухана према овом рецепту, има деликатне слатке ноте. Тврди сир додаје додир зеза.
Француска салата са руколама, шкампима и парадајзом вишње
Састав:
- аругула - 150 г;
- парадајз из вишње - 100 г;
- Пармезан - 50 г;
- ољуштени кувани и смрзнути шкампи - 150 г;
- маслине - 100 г;
- Дијон сенф - 5 мл;
- мед - 5 мл;
- маслиново уље - 100 мл;
- балзамични сирћ - 20 мл;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Ставите шкампи у кључу слану воду, додајте мало црног бибера, кухајте 5 минута, затим исперите у чичак, пустите да се исцрпли.
- Мелити мед, мешајте се сенфом. Додати со, бибер, уље и балзамични сирћет. Удисајте са жвакањем.
- Аругула и парадајз пере, разблажите с салветом.
- Аругула велика суза, резани парадајз на две половине.
- Маслине исеците на пола или сећите на велике прстење.
- Ставите храну на јело, сваки слој налијеће кашику сосу. Ставите салату у први слој, ставите парадајз на њега, а потом посипајте маслинама, а последње поставите шкампи. Сипајте преостали сос на њих.
- Сипајте сир с пеелером, потресите на салату.
Изузетан укус ове ужитке чини заслуженом декорацијом празничног стола.
Како украсити салату
Аругула салата је добра јер изгледа аппетизинг без додатног декора. Комбинација свеже зелене аругуле, богате шкрљесте боје парадајза из чешње и белих тачака сира је само по себи естетска. Међутим, многе домаћице покушавају да организују ову снацк на посебан начин.
- Ставите парадајз и сир алтернативно једни другима, или поставите храну. У центру, ставите аругула, прелијте.
- Ставите аругулу на посуду са првим слојем, оставите остатак састојака на њој, а не на случајан начин, али на уредан начин, на пример, у облику цвећа, у коме моцарела служе као средина, а пола парадајза - као латице.
- Производи се могу циклично распадати, изменити их у било ком пригодном поруџбини. На пример, ставите сир у центар, парче парадајза око њега, затим направите круг јаја, маслине или других састојака, затим поново ставите парадајз и завршите сав сир.
Салата ће изгледати још лепше ако је посута с боровим орасима, сусама, сухим биљем.
Салата од аругула и парадајз из вишње изгледа светло, свеже, апетизирајуће. Ова лагана и здрава ужина ће се допасти онима који се придржавају принципа добре исхране и воле медитеранску кухињу.
