Пиринач са поврћем је једно од најоддрживијих и истовремено корисних супа, што је сјајно за рибу и месо. У летњем периоду када је свеже поврће на располагању, јело је врло јефтино, али зими престаје да буде економичан, осим ако припремите салату са пиринчем и поврћем за зиму. Разноврсни рецепти вам омогућавају да изаберете посуду за сваки укус, а њихово кување није тешко - овај задатак је чак и неискусна домаћица.
Кухињске функције
Упркос чињеници да није посебно тешко припремити салату са пиринчем и поврћем за зиму, потребно је узети у обзир неколико суптилности:
- Квалитет производа који се користе за припрему јела играју велику улогу, чак и када се ради о конзервирању. За салату од поврћа, морате пажљиво одабрати, јер ако се барем један гњечени парадајз упада у жетву, цијела жетва ће бити покварена.
- Прије употребе пиринча за кухање салате, препоручује се да се натопи најмање пола сата, пожељно на сат или чак два. Тако је брзо кувао. Раније је непожељно да се кувари: боље га је кувати у поврћу, сипајући укус и арому поврћа.
- Салата од пириначице и поврћа може се чувати на собној температури, али се може затворити само у стерилизованим теговима, затвореним металним поклопцима, стерилизованим.
Можете направити салату према неколико рецепата како бисте изабрали ону која највише одговара вам и вашим најдражим особама за следећу сезону.
Класичан рецепт за салату од пиринча са поврћем
Састав:
- парадајз - 3,5 кг;
- црни лук - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- слани бибер - 1 кг;
- пиринач - 0,2 кг;
- соли - 40 г;
- шећер - 0,2 кг;
- биљно уље - 0,3 л;
- јабуков сирће (6%) - 100 мл.
Метода припреме:
- Опрати пиринач, покрити хладном водом, оставити да се опере на сат.
- Оперите поврће.
- У парадајзу, одрежите стабло и згушите поред њих. Сваки поврће сечен на 4-8 комада, претвори се кроз млин за месо. Можете их млевати блендером или процесором хране.
- Уклоните семе из паприке, уклоните преграде. Исеците бибер у мале квадрате.
- Лупите љуске од лука, фино исецкајте лук са ножем. Можете користити резач за поврће.
- Печену шаргарепу, переш, реши.
- Баците биљно уље у коалоне или гној дно.У њој ставите бибер, лук и шаргарепу, испрати их четврт сат времена.
- Додајте парадајз пире у коштац, покријте и ухватите 20 минута.
- Ставите пиринач у поврће, мешајте. Напуните четврт сат времена.
- Додајте со, шећер, сирће, укуцајте још 10 минута и савијете стерилизиране тегле.
- Окупите тегле, прелистајте, пустите да се охладите без покривања.
Салата припремљена према овом рецепту кошта све зиме, без покварења, чак и ако се температура у соби повећава на 24 степена. Када желите да се пазите на пиринач и поврће, само отворите конзерву и загрејте његов садржај. Ово бочно јело је универзално, осим тога, може се једити као независно јело које ће уживати вегетаријанци и помоћи у постењу.
Пиринач салата са тиквицама и бибером
Састав:
- пиринач - 0,2 кг;
- вода - 0,5 л;
- слани бибер - 1 кг;
- тиквице - 0,5 кг;
- парадајз - 1 кг;
- биљно уље - 0,2 литра;
- Столни сируп - 50 мл;
- соли - 20 г;
- Лаурел листови - 5 ком.
Метода припреме:
- Опрати пиринач и кухати до пола кувања, а не додавати слану воду.
- Одлепите тиквице с пеелером. Ако су млади, одмах се прережите на мале коцке величине 1-1,5 цм. Ако је тиквица дуже од 20 цм, исеците је пола по дужини и, наоружани са кашичицом или жлица (у зависности од величине тиквица), уклоните семе, тек након тога резати месо.
- Пеппер умивајте, свако одсечите на пола, уклоните семе и уклоните их заједно са "репом". Пресеи у уске кратке сламке. Салата ће изгледати дивно ако би паприка за њега користила другачију боју.
- Опрати парадајз, уклонити стабљике. Са супротне стране направите пресек са оштрим ножем. Врело воду, потопите парадајз у њега, бланш их 2-3 минута. Ухватите специјалну кашику са отворима за одвод воде, потопите у хладну воду да се охлади. Скините кожу. Исеците сваки парадајз на 4 дела, исеците печат на месту где је било стабљике.
- Налијте уље у дно котла, газиране или посуде са густим дном, ставите све поврће тамо и полукујте заједно пола сата.
- Додајте пириначу у поврће, додајте со, додајте ловоров лист, наставите да гајите још 15 минута.
- Сипајте у сирћет, ставите га још 5 минута, почните да лебдите на чистим конзервама које сте раније морали стерилисати.
- Окупите поклопце, ставите тегле наопако, покривајте вуненом ћебе, оставите на дан или још више - тегле треба потпуно да се охлади.
- Скините покривач, окрените тегле доле и ставите у складиште.
Ова салата је прилично сочна, апел ће на свакога ко воли тиквице, посебно зато што су зими прилично скупи.
Салата са пиринчем и купусом
Састав:
- парадајз - 2,5 кг;
- пиринач - 0,25 кг;
- слатка паприка - 0,5 кг;
- вруће паприке - 50 г;
- црни лук - 0,5 кг;
- сорта зимске купусице - 0,5 кг;
- корење - 0,5 кг;
- биљно уље - 0,25 л;
- соли - 40 г;
- шећер - 0,2 кг;
- јабуков сирће - 100 мл.
Метода припреме:
- Након прања пиринча, ухватите га сат времена или заврите до пола кувања.
- Опрати парадајз, опећи их воденом кромпиром да би се пробила кожа и лако се уклонити, олупити.
- Додајте месо парадајза у блендер или на неки други начин погодан за вас. У одсуству кухињских апарата, они се чак могу пробити кроз сито - овај метод је проблематичнији, али не мање ефективан.
- Оперите слатку и врућу паприку. Уклони семе. Свака паприка се прерађује на 4-6 комада по дужини и исецује се на траке. То се односи и на слатку и врућу паприку. Последњи настрогат мора бити врло танак, али сламица слатког бибера требала би бити 2-3 мм ширине.
- Сипајте сијалице с луком. Свака се прерађује на 4 комаде и пресије на танке траке (четвртине прстена).
- Решите нарибане шаргарепе за корејске салате. Ако нема таквог вишка, онда можете ручно исецати шаргарепу у танке траке.
- Танко исецкати купус. Требало би да буде приближно исте величине као лукњачка слама.
- Сипајте уље и парадајзу у велики пржиљак, ставите га на ватру, утурајте 10 минута након кључања.
- Ставите остатак поврћа у роштиљ, потопите их пола сата.
- Додајте со, шећер, пиринач, наставите да кувате снацк 15 минута.
- Сипајте у сирће, мешајте, ставите га још 5 минута и преклопите на припремљене тегле.
Након што се салата охлади, можете га ставити у оставу или на другом месту где се штедњак чува за зиму. Посебни услови складиштења таква салата није потребна. Окус салате је мало необичан, али у исто време веома пријатан. Ако вам се свиђа купус, сигурно ћете се свидети.
Салата од јајника
Састав:
- патлиџан - 1 кг;
- пиринач - 0,2 кг;
- Бугарски бибер - 1 кг;
- парадајз - 0,5 кг;
- корење - 0,3 кг;
- црни лук - 0,3 кг;
- соли - 60 г;
- биљно уље - 0,18 л;
- Стони сир (9 посто) - 80 мл.
Метода припреме:
- Пирите пиринач у хладној води сат времена.
- Јајцевица се пререже на пола, соли,након употребе пола соли назначене у рецепту, оставите 2 сата, после тресања соли, исперите поврће у текућој води, осушите и, без пилинга, исеците на мале коцке.
- Бугарски бибер пропорционално пресеци у два дела да би се олакшало чишћење од семена. Уклони семе. Сама бибер је исечена на мале квадрате или сламице, у зависности од тога који облик у салати чини вам више апетит.
- На исти начин, исеците лук, прво га ослободите од лука.
- Царрот руб. Боље је користити корен за корејске салате, али можете и обичне.
- Парадајз одлепити кожу. То ће бити лакше урадити ако их претходно заварите воденом или временом спустите на неколико минута у врели води. Након што се парадајз очисти, треба их исећи у мале чаше.
- Залијте уље на дну коалона, ставите лук, шаргарепу, мало пржите (5-10 минута).
- Ставите патлиџан и спржите их још 10 минута.
- Додајте парадајз, бибер и повијте поврће испод поклопца 20 минута.
- Ставите пиринач, со, наставите кухати посуду, повремено мешајући 20 минута.
- Сипајте у сирће, мешајте и укуцајте још неколико минута. Расподела на стерилизованим банкама.Покријте их стерилисаним металним поклопцима.
Салата од јајника - укусна и хранљива предјела. Ако желите, можете додати мало белог лука - око 5 минута пре него што је спремиште спремно.
Салата од поврћа са пиринчем и пасуљем
Састав:
- пиринач - 0,2 кг;
- пасуљ - 0,2 кг;
- парадајз - 3 кг;
- слани бибер - 1 кг;
- црни лук - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- бели лук - 1 глава;
- топли чили паприка - 20 г;
- шећер - 0,2 кг;
- соли - 60 г;
- биљно уље - 250 мл.
- Стони сир (9 процената) - 100 мл.
Метода припреме:
- Сортирајте боб и пиринач, унапред намочите у хладној води: пасуљ - 5-6 сати, пиринач - сат времена.
- Оперите, олупите поврће. Парадижник мора бити уклоњен из паприке, како би се уклонило семе.
- Мелите парадајзно месо.
- Резање шаргарепа танко. У идеалном случају користите грудњак за корејске салате.
- Пеппер (и горак и слатки) сече у траке.
- Лук сече на пола прстена.
- Чесен разбија чесен преса.
- Поците пиринач и пасуље одвојено једни од других до пола кувања.
- У кључаном уљу, пржите поврће, изузев парадајза, 10 минута.
- Додајте пулпу и сирће од парадајза. Узимајте поврће још 10 минута.
- Додајте пасуљ на поврће, кувајте још 15 минута, додајте пиринач и све заједно кувате још 10 минута.
- Саљу, додајте шећер и бели лук.Ставите још 5 минута, распоређени на стерилизованим банкама.
- Затворите канте са металним поклопцима. Када се хлади, чувајте се на хладном месту.
Салата припремљена према овом рецепту је нарочито задовољавајућа и корисна, јер садржи много биљних протеина.
Салате од пиринча и поврћа - једна од најефикаснијих препарата за зиму. Они могу заменити предјело, посуду, користити као засебно јело са високом хранљивом вредношћу.
