Тијело меса перади добро иде са воћем и бобицама - ову чињеницу већ дуго примећују кухари. Пилетина, ћуретина и патка печена са јабукама, залијевана сувим шљивама, сервирана са наранчастим сосом. Често се ораси и грожђе додају у салате на бази меса перади, чинећи необичну, елегантну и хармоничну комбинацију. Салата са грожђем, пилетином и орасима изгледа свеже и апетизирајуће, ова ужина је вредна свечаног стола и скоро сви. Да је кувам и сервира прекрасно, није неопходно имати вештине кулинарства.
Кухињске функције
Комбинација пилетине, грожђа и ораха је тако савршена да је тешко уништити салату на бази ових производа. Али не сви добијају ову снацку једнако добро. Познавање неколико тренутака постиже најбољи могући резултат.
- Пилеће месо је најнежљивије, али може бити суво. Да би се ово спречило, спустите пилеће дојке за врелу пожељно у већ врелу воду и охладите га да одете у чорбу.
- Кувана пилећа дојка може се замијенити димљеном. Ово ће дати снацку укусни укус.
- Грожђе за салату је боље изабрати оне сорте, од којих бобице скоро не садрже семе. Ако имате грожђе са камењем, мораће да се извуче руком, на пола сече бобице.
- Бобице тамног грожђа често су мирније и имају слаткији укус. Ако не желите да се ужина има изражен слатки укус, дајте предност зеленом грожђу.
- Ако правите слојевиту салату, направите је унапред. Ове врсте грицкалица постају укусније када производи имају времена за умивање у сосу.
- Састојци ће бити бржи од сосова и боље је држати облик ако се помеша са мајонезом пре стављања на посуду или у посуду за салату. Међутим, сос у овом случају може захтевати више.
- Можете да грмате орахе на различите начине. Један од најлакших је да их прекрије пешкиром и окренете их ваљком.
Снацкс ће изгледати још апетизирајуће ако су састојци за њега фино подмазани.
Тиффани Салад
Састав:
- филе од пилетине до 0,2 кг;
- грожђе - 120 г;
- ораси - 50 г;
- пилеће јаје - 4 комада;
- тврди сир - 150 г;
- сол, бибер - по укусу;
- мајонез - колико ће ићи.
Метода припреме:
- Пијте пилеће груди, оставите да се охлади у бујону.
- Кувана пилетина јаја. Ставите их у судоперу и отворите славину хладном водом. Под леденим млазом, јаја се хладе брже. Осим тога, такав туш ће олакшати чишћење јаја.
- Осушите орахе ораха у пећници или у сувом тепиху, а затим млетите у блендер или другом методу у фину мрвицу.
- Исецкати сир са великим рупама.
- Лупите и гајите јаја.
- Оперите грожђе, сухо. Пресећи на пола, уклонити кости ако је потребно.
- Уклоните охлађени пилећи филе од чорбе, исеците га на мале комаде.
- У средишту посуде поставите пилећи филе, користите пола, додајте со и бибер, четкицу са мајонезом.
- Ставите пола јаја, подмазујте их сосом.
- Следећи слој, ставите пола сира, промагте сос.
- Посути с орасима.
- Ставите преостале пилетине, јаја и сир у исту секвенцу, мастићи мајонезом.
- На површини салате распршене су половине гроздја конвексне стране нагоре.
Салата може бити украшена и свежим биљем, постављајући га око периметра. Грожђе за ову снацку најчешће користи светлост, мада не постоје чврста правила за овај резултат.
Салата "Први снег"
Састав:
- пилеће груди - 0,5 кг;
- свежи краставац - 150 г;
- зрна ораха - 100 г;
- тврди сир - 150 г;
- пилеће јаје - 4 комада;
- тамно грожђе - 100 г;
- мајонез - колико ће ићи.
Метода припреме:
- Пилећи пилеће дојке. Када се охлади, одвојите месо из костију, скините кожу, фино исеците месо, поделите на два дела. У сваки део додајте велику кашику мајонезе, мијешајте.
- Фино расте сир. Спојите трећи део кашиком мајонезе.
- Цоол тврде кувана јаја, без љуске. Млијепо расте, мјешавајте са мајонезом.
- Фино исецкати зрну ораха ножем.
- Исеците грожђе, уклоните кости од њих.
- У великој мери руб краставац, стисните. Додајте мајонезу, мешајте.
- Ставите пилећи филе на посуду, сендвич краставце, потресите матицом.
- Следећи слој поставља сир измерен са мајонезом.
- Ставите јаја на њега.
- Ширите грожђе.
- Посути с преосталим сиром.
Краставац даје салату нову арому, чинећи пилеће филете још сочније и нежне. Упркос чињеници да је рецепт за ову салату сличан претходном, укус снацк је сасвим другачији.
Топла салата са пилетином јетра, грожђем и орасима
Састав:
- пилетина јетра - 0,3 кг;
- грожђе - 0,3 кг;
- листова зелена салата - 100 г;
- маслиново уље - 100 мл;
- језгра ораха - 50 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Добро исперите пилетину јетру. Драин. Исеците у комаде средње величине.
- Фино исецкати бели лук.
- Загрејати уље.
- Додајте бели лук на 2 минута.
- Ставите пилетину јетру у тањир. Исперите на средњем врућини, а затим смањите топлоту. Пеппер и сол по укусу, покријте поклопац са поклопцем и доведите јетру у спремност.
- Ставите јетру у посуду са маслацем у којем је пржена.
- Исеците грожђе на пола, додајте у јетру.
- Сипајте ораси, ставите на остатак производа.
- Поставите пар листова зелене салате на јело, руку рукујте рукама и додајте другим састојцима. Стир.
- Поставите салату у слајд на листовима грожђа.
Салата, кувана према овом рецепту, сервирала је топло. Упркос скромном саставу, предјело се испоставило веома укусно и здраво.
Како украсити салату
Украсити салату од грожђа, пилетине и орасима најчешће користе грожђе, али то не значи да су сви изгледају исто.Можете понудити неколико опција за дизајн ових грицкалица.
- На површини салате можете поставити гомилу грожђа од јагодичастог воћа. Многе домаћице дају овој форми самој салати, у ком случају бобице покривају целу површину.
- Користећи тамно и лагано грожђе на површини салате, можете поставити различите шаблоне. Концентрични кругови, срце, зраци изгледају лепо.
- Из црног и зеленог грожђа можете поставити цвијеће са тамним средњим и лаганим латицама.
Салата од посипања грожђа постављена у чашама за чашу или малим чашама изгледа лепо.
Салата од грожђа, пилетине и ораха је изврсна посластица која може украшити празнични сто из било ког разлога. Овај предјело је посебно популаран код дама, иако му мушкарци то неће одбити.
