У совјетским временима конзервирана храна под називом "Тоурист'с Бреакфаст" била је укусна и задовољавајућа и веома популарна. Могли би се узети на походу, на послу, загрејати и служити за вечеру. Данас, продавнице Овај производ није пронађен, али људи стално добру меморију овог производа, а у многим породицама спреман салата "Б Тоурист" са пиринчем зими. Наравно, његова рецепт је претрпео промену, а често радије салата без меса надев, али још увек фоодиес који су у ризику да се припреми конзерви говедине или пилетине.
Кухињске функције
У циљу "Б Тоурист" испоставило укусна и предмет дугог стајања на његовој припреми мора узети у обзир неколико важних тачака.
- Главна ствар је квалитет производа. Не само да нећете имати укусно јело од разареног и трулог поврћа - неће се дуго чувати. Одаберите за салату која се зарађује за зиму, треба вам само добро и зрело поврће. Оперите их превише пажљиво.
- Пиринач ће одговарати свима, али чешће користе округле зрно. Да бисте смањили време кувања, претходно је натопљен на пар сати, иако није неопходно то урадити.
- Топлотно пречишћавање је од посебне важности, нарочито ако је месо конзервираног меса млевено. Не би требало да буде краће од оног наведеног у рецепту.
- Банке се добро стерилишу. Исто важи и за поклопце. Могуће је користити само метал, омогућавајући потпуну затегнутост.
Остаје да додамо да салата "Туристички доручак", припремљена према класичном рецепту, може се складиштити на собној температури. Ако композиција укључује месо или користи рецепт за прављење салате без сирћета, онда је безбедније складиштити конзервирану храну на хладном месту: у подруму, у фрижидеру.
Класичан рецепт за домаћу салату "Туристички доручак"
Састав:
- пиринач - 0,2 кг;
- парадајз - 1 кг;
- слатка паприка - 0,5 кг;
- црни лук - 0,5 кг;
- соли - 20 г;
- шећер - 40 г;
- биљно уље - 100 мл;
- Стони сир (9%) - 80 мл.
Метода припреме:
- Оперите пиринач и исперите у хладној води 40-60 минута.
- Оперите све поврће.
- Одлепите лук, исеците на мале комаде.
- Направите пресек на парадајзу, спустите их неколико минута у врелу воду. Скините, охладите, скините кожу.
- Исеци парадајз на мале коцке.
- Уклоните ручицу из паприке заједно с семењем.Изрезати на квадрате величине око 1 цм или чак и мало мање.
- Сипајте уље у котао или у тањир са густим дном, ставите посуду на ватру.
- Када се уље уче, смањите топлоту, ставите лук у коштану воду. Уљајте на ниској врућини у великој количини уља 10 минута.
- Ставите парадајз на лук и утопите поврће све док парадајз не дода сок, тј. Све док смеша није довољно течност.
- Ставите припремљен пиринач у котао и утопите четврт сат времена испод поклопца.
- Додајте бибер. Стир. Потопите још 30 минута. Све ово време, смеша се мора често мешати тако да не гори.
- Сипајте у сирћету, со и слатке. Симмер још 5 минута.
- Проширите снацк на стерилизиране тегле, навијте. Дозволите банкама да се охладе наопако, није неопходно да их замените.
Након што се банке хладе, могу се вратити на првобитни положај и уклонити за чување у остави. Салата неће нестати на собној температури. Након што отворите конзерву, она ће остати јестива још 10 дана ако ставите у фрижидер.
Салата "Туристички доручак" са шаргарепом без сирћета
Састав:
- пиринач - 0,4 кг;
- парадајз - 3 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- Бугарски бибер - 1 кг;
- шећер - 100 г;
- соли - 40 г;
- биљно уље - 1 тбсп.
Метода припреме:
- Опрати пиринач, покрити хладном водом, пустити да стоји пола сата.
- Оперите парадајз и паприку. Семе паприке се уклања из парадајза, одсече стабљика. Сјећати поврће у велике дијелове било којег облика, окренути се кроз млин за месо или исецати с процесором хране.
- Печену шаргарепу, опрати, исецкати на исти начин или решетати, можете чак и на грубим грудима.
- Сипајте уље у посуду са густим дном или у коалицу, ставите шаргарепу у њега, испрате га 10 минута.
- Пребаците мешавину паприке и парадајза у посуду, утопите поврће 20 минута.
- Додајте пириначу у поврће, мешајте, симпримирајте све заједно све док пиринач не буде потпуно куван. Обично траје 20-25 минута.
- 10 минута пре него што је риж спреман, додајте со и шећер.
- Када је спремник спремљен, шири се, без хлађења, на стерилизованим теговима. Затвори металне поклопце.
После хлађења конзервиране хране храните их на хладном месту. Имајте на уму да након отварања конзерва, његов садржај треба јести у року од недељу дана - не може се ускладиштити дуже вријеме.
Салата "Туристички доручак" са пиринчем и млевеним месом
Састав:
- пиринач - 0,2 кг;
- вода - 0,5 л;
- млевено месо - 0,8-1,0 кг;
- парадајз - 0,5 кг;
- корење - 0,5 кг;
- црни лук - 0,5 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- шећер - 20 г;
- соли - 20 г;
- мљевени црни бибер - 5 г;
- Стони сир (9%) - 100 мл;
- биљно уље - 0.15 литара.
Метода припреме:
- Опрати и кувати пиринач.
- Лупите бели лук и лук, пренесите их кроз млин за месо.
- Додајте чесму-лук пире и бибер у млевено месо. Све темељито се мијешајте.
- Удари воду на парадајз и скините кожу. Срезати на резине, старење, до сокова изашло је што је могуће мање.
- Излучена опрана рубна корена.
- Бацити биљно уље у дубокој посуди или у коштици.
- Ставите парадајз у коалоне (или кесон), угасите их 10 минута.
- Додајте парче на парадајз и све заједно сипајте четврт сат времена.
- Додајте шаргарепу на минце, утурајте још 10 минута.
- Додајте пиринач у минце, мијешајте. Све заједно кувајте још 10 минута.
- Сипајте у сирћету, додајте шећер, со, мешајте, након 5 минута, уклоните са врућине, проширите на стерилизиране тегле.
- Печат са стерилизованим капицама.
Одмах после хлађења салате, уклоните греде на хладно место. Препоручљиво је држати га дуже од три месеца. Након отварања канапа, његов садржај мораће да се поједе у року од три дана.
Салата "Туристички доручак" може се послужити као прилог, ту је и независно јело.Неки га раширију на хљеб, украшавају га шницама - добијају необичне сендвиче. Кување овог јела није превише тешко, али ће помоћи у различитим ситуацијама.
