Посуђе од морских плодова готово увек имају изузетан укус, изгледају свечани, имају високу хранљиву вредност са садржајем ниске калорије. Лигње салате са јајима се припремају брже од многих других грицкалица, оне су хранљиве, али не и тешке. Могу се направити на вечери, могу заменити грицкалице између главних јела и нудити госте.
Кухињске функције
Неискусна домаћица може изгледати да је тешко припремити грицкалице од лигње, посебно ако користите смрзнуте трупове главоножаца, а не њихове филете. Заправо, процес чишћења лигња није тешко, а они кувате још брже и лакше. Међутим, постоје неке суптилности у технологији прављења лигњичких салата са јајима, и они морају бити познати.
- Лаки се лакше чисте, ако нису потпуно одмрзнути. Међутим, биће још лакше уклонити филм од њих, уколико сипате водену канту преко трупа. Филм ће се превртати, а остатак ће се опрати водом.
- Исперите лигње трупла темељито, тако да завијајући филм не уђе у храну. Акорд, такође, мора бити уклоњен.
- Лигње је пожељно уклонити унапред из замрзивача, јер покушај да их одмрзне у микроталасној води може довести до непријатног резултата: месо мекушаца ће постати чврсто, као гума.
- Лигње за кување предуго ће довести до истог финала. Максимално време кувања је 5 минута, обично ограничено на 2-4 минута.
- Производи који су топлотно третирани морају се охладити на собну температуру пре него што их ставите у салату. Уколико то није учињено, салата неће задржати свој облик и брзо ће се погоршати.
Не постоји појединачна технологија за прављење лигњичких салата, јер су њихови рецепти разноврсни. С обзиром на горенаведене тачке, чак и почетни кухар може да рукује кухањем било каквих мекиња.
Једноставан рецепт за салату од лигње са јајима
Састав:
- лигње - 0,6 кг;
- пилеће јаје - 3 комада;
- црни лук - 100 г;
- сол, бибер, копер - по укусу;
- мајонез - по укусу.
Метода припреме:
- Лигње трупца, одмрзнуте, исперите под текућом водом, уклањајући акорде.
- Напунити труп са врелој водом, након 30 секунди, извадити га из воде, темељно исперите под текућом водом, уклањајући преостали филм.
- Укуцајте нови део воде, потапните лигње трупла у њега, додајте со и бибер, фино исечени копер са ножем.
- Кувати 3-4 минута, уклоните скимера трупа и охладите.
- Лигње меса у траке.
- Кувана јаја.Ставите под млазом хладне воде да се брже охлади. Таква манипулација ће такође помоћи да се уклони љуска без оштећења протеина.
- Одлучите јаја, свако одсечите по полу дужу, исеците половину јаја на комаде.
- Ослободите лук од коре, фино исецкајте. Улијте врелу воду да уклоните вишак горчице. После 2-3 минута, уклоните из воде, стисните.
- Лампе лигње, лука и јаја се стављају у посуду, додају мајонез њима, мијешају.
Када се послуживање салате може украшити спригом копра. Упркос чињеници да је рецепт основни, ужитак на њој је укусан и нежан.
Салата од лигње са краставцем, јајима и сиром
Састав:
- лигње - 0,25 кг;
- пилеће јаје - 3 комада;
- полутврди сир - 100 г;
- свежи краставци - 0,21 кг;
- сол, бибер, мајонез - по укусу.
Метода припреме:
- Очистите лигње, исперите и кухајте 3-4 минута. Смири се. Удари у мале траке.
- Кувана тврде кувана јаја охладите под текућом хладном водом, лупите, исецкате на мале коцкице, преклопите у засебну плочу.
- Сјежите сир у танке траке. За брушење овог производа можете користити и грате са великим рупама.
- Исперите, сушите краставце с салветом, уклоните савете од њих.Без пилинга, исецкајте поврће у траке.
- Додајте сољу, бибер и мајонезу за сваки производ. Не мешајте сир са сосом. Стир.
- Ставите јаја на плочу, ставите љуљаче на њих, ставите краставац на следећи слој, потресите с сеском.
Салата направљена према овом простом рецепту изгледа свечано. Биће укусно у случају да се производи не шире у слојеве, већ се једноставно помешају.
Лигња салата са јајима, печуркама и топљеним сиром
Састав:
- конзервисана лигње - 1 конзерва (око 0,25 кг);
- конзервирани шампињони - 1 конзерва (око 150 грама);
- кисели краставци - 0,2 кг;
- пилеће јаје - 2 комада;
- прерађени сир (може се пушити) - 100 г;
- црни лук - 100 г;
- мајонез - 0,2-0,25 литара.
Метода припреме:
- Отворите конзерву са конзервираном храном, одвојите течност од њих. Ако имате неизграђене шампињоне, исецкајте их ножем. Пожељно је пресеци на плоче.
- Скините лигње из тегле и фино исецкајте.
- Исеците врхове краставаца. Сјећање биљног меса на мале дијелове. Ако је кожа краставца груба, не шкоди му се срезом.
- Ставите растопљени сир у замрзивачу кратко време како бисте олакшали млевење. Решите на грубим грудима.
- Тврдо кувана јаја, охладите и исеците на мале коцке.
- Комбинирајте састојке, зачињене мајонезом. Сол и паприка нису неопходни, јер састојци у саставу имају слани и зачињени укус.
Салата направљена према овом рецепту може се поставити у слојеве. Можете их замијенити у случајном редоследу, сваки слој заливања танког слоја соса. Печурке у овом случају сече на мале коцке или сламице.
Лигња салата са јајима, шкампи и грејпфрутом
Састав:
- лигње - 0,25 кг;
- ољуштени шкампи (куван и замрзнут) - 0,25 кг;
- пилеће јаје - 3 комада;
- грејпфрут (целулоза) - 100 г;
- сол, мајонез, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Филети лигње врели 3 минута у врелу воду са бибером и со. Скините и охладите.
- Кување јаја, охладити у хладној води, без љуске.
- Одлепите грејпфрут, поделите на резине. Одлепите делове филма, уклоните кости. Грејпфрутна целулоза се пресеца на ситне комаде.
- Лигњи филе сече у траке.
- Јаја се исече на танке делове.
- Комбинирајте састојке у посуди, додајте му мајицу, мијешајте.
Мајонез у овој салати може се заменити киселим кремом или несладаним јогуртом. Онда ће имати и деликатнији укус, као и они који прате ову фигу.
Салата лигње са јајима и поврћем
Састав:
- лигње - 0,2 кг;
- кромпир - 0,2 кг;
- корење - 0,2 кг;
- пилеће јаје - 4 комада;
- салатни лук - 150 г;
- конзервирани зелени грашак - 100 г;
- кисели краставац - 150 г;
- листови зелене салате - 50 г;
- зелени лук - 50 г;
- мајонез - 0,4 л;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Исперите шаргарепу и кромпир, баци их у униформу. После хлађења, лупите се на мале коцке (око величине грашка).
- Резани зелени и бели лук на мале комаде.
- Оставите листове зелене салате, исцедите воду, пустите их да се осуше. Поставите неколико листова на дну посуде за салату или посуду, руке рукујте остатком.
- Кувана тврде кувана јаја, фино исецкати ножем.
- Отворите посуду са зеленим грашком, одвојите течност од ње.
- Сјести краставац исеците на мале коцкице.
- Укопати лигње лигње у слану воду, охладити, сјећи у сламу мале величине.
- Ставите здробљене састојке у велику посуду, додајте зелени грашак, сипајте у сосу. Стир.
- Ставите посуду за салату или посуду.
Ако одлучите да направите слојевиту салату према овом рецепту, рађајте јаја и поврће за то на грудима. Замените слојеве по редоследу који вам највише одговара.
У овом рецепту можете заменити кисели краставац са свежим, а укус ужине неће постати лошији.
Како украсити салату
Мало снацк да кувају укусно, морате бити у могућности да је лепо сервирате. Можете понудити неколико опција за украшавање салата с лигњама јајима.
- Можете направити хоботница од љепила од љежера и лигње. Да би то учинили, кувано јаје одсечемо доњи део (са тупом страном), жуманцу се извлачи из горњег дела. Протеини се стављају на планину зелене салате, а на једној страни се скривају и супа. Да би их боље држали, могу бити "цементирани" са мешавином жуманца и мајонезе.
- Декорација салате може бити цвеће од јаја. Облик који су дати произвољно. Ако сте урезали јаје у цикцак, добивши два пупута, можете их напунити црвеним кавијаром.
- Можете салати салату од лигње са другим морским плодовима. Лијепо погледајте тигарске шкампе које се не могу уклонити из љуске, ако се користе искључиво за декорацију, црвени кавијар, који се може наручити или насумично распадати на површини ужине.
- Ако ставите салатни лист у посуду за салату или посуђе пре стављања у снацку, то ће изгледати много светлије и свеже.
Салате од лигње и јаја могу се послужити у порцијама, ширити на посудама глина или вина, поставити на плочу користећи посебну форму са штампом.
Салата од лигње са јајима се брзо и једноставно припреми.Међу различитим рецептима овог јела можете наћи јефтине и скупе опције, срдачне и исхране. Ово омогућава укључивање у дневни и празнични мени.
