Купус је једно од најприступачнијих поврћа: је јефтин, добро се чува током целе године и комерцијално доступан током целе године. Нутриционисти саветују да га укључе у исхрану због високог садржаја влакана, витамина и минерала са малом енергетском вриједношћу. Шаргарепа у својој витаминско-минералној композицији није ништа богата и успешно допуњава купус. Доступан је и без обзира на сезону. Салате са свежим купусом и шаргарепом су здраве и не превише калоричне грицкалице, које се припремају и током лета и зиме, допуњавајући их поврћем и зачини, у зависности од њихове доступности у било које време у години. Са очигледном сличношћу рецепата по укусу, ова јела су различита јер чак и најмањи мождани ударци могу утицати на органолептичке особине јела.
Кухињске функције
Технологија припреме салата од свежег купуса и шаргарепе је једноставна, али за добијање савршеног резултата потребно је знање неколико тренутака.
- Од младих купусних салата су више нежне, од јесенских сорти - више сочно. Да направите сок од купуса, треба га слати и сипати рукама.Међутим, ако се течност испостави да је превише, део тога може се одвести прије него што се купус споји са другим састојцима.
- Ако рецепт не подразумева посебну врсту састојака за сечење, онда је купус за салате фино исецкан. Краћи и тањи су делови купуса, што ће бити укуснији и укуснији салата. Шаргарепа изгледају најлепшу у салати ако се мрља на грудима намењеној за припрему корејских салата. Уколико у кухињи нема таквог уређаја, поврће се може нарезати на правилном руду или сећи на танке траке помоћу оштрог ножа.
- Салате од свежег купуса и шаргарепе најчешће су зачињене сосом од биљног уља и сирћета. Да би му дала додатни укус и арому, боље је користити нерафинисано уље, поред тога, садржи и више корисних супстанци. Уколико се сир у облици прелива замени лимуновим соком, укус салате ће бити рафиниранији. Салате са купусом и шаргарепом могу се испунити и мајонезом, павлаком, јогуртом - избор зависи од специфичног рецепта.
Свежа купус и салата од шаргарепе је укусна, чак и ако у његовом саставу нема других производа,међутим, закусци се често допуњавају другим поврћем. Зими се најчешће користе лук, репа, бели лук и јабуке. У лето, рецепт се обогаћује бугарским бибером, краставцима и редквицама. Базирајући се на популарним рецептима посуде, хостеса може безбедно експериментисати, стварајући ауторске верзије салата од купуса и шаргарепе.
Једноставан рецепт за салату свежег купуса са шаргарепом
Састав:
- купус - 0,5 кг;
- корење - 0,2 кг;
- шећер - 40 г;
- јабуков сирће (6 процената) - 20 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- соли по укусу;
- свеже зеленило (опционо) - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите главу, осушите са кухињским пешкиром. Скините горње лишће. Исеците главу у велике дијелове и фино их разрежите.
- Ставите купус у посуду.
- Скупљати и опрати шаргарепу, разблажити ручником. Мршав грундирани (на уобичајени са великим рупама или намењени за припрему корејских грицкалица). Стави у купус.
- Додајте кашику шећера у поврће, мијешајте и оставите 10-15 минута.
- Добро сипајте зеленило, додајте у поврће.
- Припремите облогу мјешањем преосталог шећера, соли, уља и сирћета у посебном контејнеру. Сипајте преко прелива салате, мешајте.
Овај рецепт за прављење салате од свежег купуса и шаргарепе може се сматрати класичним. Према његовим ријечима, ову снацку раде многе домаћице. У многим просторијама за трпезарију можете пронаћи и сличну верзију овог популарног јела.
Витаминска салата са свежим купусом, шаргарепом и јабуком
Састав:
- купус - 0,5 кг;
- корење - 0,3 кг;
- јабуке - 0,3 кг;
- свежи першун - 50 г;
- шећер - штапић;
- соли по укусу;
- лимунов сок - 40 мл;
- биљно уље - 60 мл.
Метода припреме:
- Опрати поврће, осушити папирним салвете.
- Исеците купус у малом размеру, ставите је у контејнер у којем планирате мешати салату. Сети се руке.
- Одлепите јабуке, извадите језгра од њих. Пљуцавајте сламу сламу, залијте кашику лимуновог сока, мешајте, ставите у купус. Сок од лимуна неће дати јабуку да се затамне и дати му пријатну киселину.
- Очистите шаргарепу. Сјежите га у траке или исеците у грудњак створен за кување корејских салата. Ставите у купус и јабуке, мешајте.
- У посебном контејнеру, мијешајте уље са преосталим лимуновим соком, додајте сољу и шећеру у штипаљку, пребијте се с жвакањем.
- Припремите снацку са насталом смешом.
- Фино исецкати першун, мијешати с осталим састојцима, ставити готову салату у вазу или посуду.
Салата припремљена према овом рецепту има јединствени укус и богата је витаминима.
Салата са свежим купусом, шаргарепом и цвеклу
Састав:
- бели купус - 0,3 кг;
- шаргарепа - 150 г;
- пецива - 50 г;
- црни лук - 50 г;
- јабуков сирће (6%) - 5 мл;
- шећер - 5 г;
- сол, свјеже биље - по укусу;
- биљно уље - 50 мл.
Метода припреме:
- Пијте свезу све док не раде, охладите, олупите, исеците у траке. Додајте му једну жлицу бутера, мијешајте.
- Фино исецкати купус, преклопити у засебну посуду.
- Пеел и оперите шаргарепу. Проклет са салветом. Склапање сламки или руб. Додајте у купус.
- Ослободите лук од коре, исећи у танке четвртине прстена, додајте у купус и шаргарепу.
- Мијешати со, шећер, сирће и преостало уље. Сипајте у купус, шаргарепу и лук, мешајте.
- Пребаците репу у друго поврће, поново мешајте.
Преостала репа се може користити за украшавање салате тако што се цвет изводи. Према истом рецепту, можете припремити салату са свежом репом која помаже очистити тело.
Салата са свежим купусом, шаргарепом и наном
Састав:
- купус - 0,3 кг;
- корење - 0,3 кг;
- црвени лук - 100 г;
- цилантро - 50 г;
- свежа мента - 50 г;
- лимун - 1 ком.
- шећер - 5 г;
- црвени бибер, со - по укусу;
- биљно уље - 40 мл;
- кикирики - 50 г
Метода припреме:
- Пажљиво исецкајте купус.
- Лупите и исеците шаргарепу.
- Лук без љуске, пререзани у четвртине прстена.
- Прекрижите поврће у посуду, додајте фино исецкани цилантро и менте за њих, мешајте.
- Стисните сок од лимуна, додајте со, шећер и бибер. Сипајте уље. Темељно мешајте.
- Сезоните салату са насталом смешом.
Пре сервирања пустите да салата стоји најмање 30 минута, потресите је са здробљеним кикирикијем. Његов освежавајући и укусан укус ће сигурно задовољити вас и ваше госте.
Салата са свежим купусом, шаргарепом и свињетином
Састав:
- свежи купус - 0,2 кг;
- корење - 0,4 кг;
- свињетина (пулпа) - 0,2 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- црни и црвени бибер - 5 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- соја сос - 20 мл;
- шећер - 20 г;
- биљно уље - 40 мл;
- вода - 40 мл;
- семе сезам - по укусу.
Метода припреме:
- Исеците свињетину у траке.
- Лук сече на танке полупротере.
- Сипајте лук и свињетину у уље, истовремено их сипајте.
- Грате за корејске салате сијајте шаргарепе, запамтите, додајте сојин сосак на њега.
- Купус сече на квадрате од 2 цм, памти руке, комбинирајте се са шаргарепом.
- Чесен прескочи штампе.
- Од две кашике воде и шећера, заврите сируп, сипајте бели лук.
- Сви састојци осим сезама, комбинују и добро мешају, стављају посуду.
- Посути с сусамом.
Предјело направљено према овом рецепту ће привући љубитеље азијске кухиње.
Како украсити салату с свежим купусом и шаргарепом
Сојине купус и шаргарепе су укусне, сочне и здраве, али изгледају сувише једноставне и свакодневне. Пре сервирања, поготово ако је празник, мораће да буде украшена, што даје светлији изглед. Можете понудити неколико идеја за украшавање ових салата.
- Најлакши начин да се салата чини живописнијом јесте да се не ставља на празно јело, већ на листове зелене салате. Ако ставите сприг копра или першуна на врху, предјело ће изгледати још атрактивније.
- Додати зелено-наранџасту гаму салате од купуса и шаргарепе може бити црвена, наливајући на врх врједну брусницу или рибизле.
- Добра идеја је да украсите укус цвијећем од поврћа који га чине. Да би то учинили, поврће се исече на танке плоче, од којих је једна увијена у цев, а остатак се окупљају око њега као латицама. Краставци, парадајз и редквице за производњу цвећа често се узимају свеже, шаргарепа и репа за ово, боље је прво да се врео.
Компоненте које чине салату, можете поставити секторе и мијешати након њиховог подношења на стол.
Салата од купуса и шаргарепе је јефтина, али испупчује сочну, укусну и здраву. Може се припремити радним данима и празничним столом, без обзира на сезону.
