Бакед маст

Већина наших сународника су навикнути да виде хладан предјело у масти, али и топла јела од ње су укусна и нежна. Они који су пробали сланину пече у пећници, сматрају то једним од деликатеса меса, које се не стиди да ставља на свечаном столу. Можете га печати право на плочицу за печење, у рукаву или фолији, чак иу тегли, али без обзира на рецепт који изаберете, можете бити сигурни да ће маст бити апетит, мирисан, буквално се топи у уста.

Кухињске функције

У пећници је лако припремити посуђе од сланине: велика количина масти омогућава да не бринете о томе да ли је комад сув. Међутим, познавање неколико ствари за добијање укусног сокова је неопходно.

Само свјежа маст је погодна за печење. Искусни кувари не препоручују употребу сланих или замрзнутих производа за ово.
Посуда ће се боље окусити ако се узме месо младе свиње. Добра масноћа има бијеле боје, понекад чак и са ружичастим нијансом, без икаквог назнаке жутљивости, као и меку танку кожу.
Колико би требало бити у сланини, намењеној за печење, вене меса, можете се бесконачно доказати.Заправо, зависи само од укуса оних који ће је јести. Само је важно да је маст у комаду још увек већа од меса, иначе се маст може готово потпуно стопити, због чега уместо масти узимате меко комад тврде месо из пећнице.

Мозете кувати маст са разним зачини и зачина, са или без белог лука. Многе домаћице имају свој властити потпис за печено маст. Међутим, пре експериментирања, боље је савладати основне рецептуре.

Лард пече у фолији

Састав:

сланина - 0,8 кг;
Руски сенф - 50 г;
црни бибер грашак - 8 комада;
карнација - 4 комада;
бели лук - 4 каранфилића;
лијев лист - 2 ком.

Метода припреме:

Оперите и пазљиво очистите масноћу, гребите кожу ножем. Сухи са кухињским пешкиром.
Одлепите бели лук, исеците сваки каранфилић на 3-4 дела.
Резање малих рупа у масти уз уски нож, ставите га у комаде белог лука.
Притисните масне киселине, сенке сенфа у масноћу.
Ширите сенфом, оставите на сат на хладном месту.
Узмите комад из фрижидера, поставите га ловоровим листовима.
Завити у фолију тако да је његова сјајна страна споља.Препоручљиво је обмотати комад у неколико слојева фолије, тако да се масти не могу исцрпљивати од њега на плочама за печење.
Ставите маст у фолију на плочицу за печење. Укључите пећницу.
Када се температура у пећници подигне на 180 степени, у њега ставите посуду са мастима.
Печите на тој температури 45 минута.

Комбинација сланине са сенфом може се сматрати класиком, укус готовог јела ће бити хармоничан и познат већини наших сународника, тако да посуда треба доћи вашим гостима.

Масноће је пекло у рукаву

Састав:

масти - 1 кг;
бели лук - 5 каранфилића;
коријандер - 5 г;
паприка - 10 г;
кумин - 5 г;
црни мљевени бибер - 5 г;
соли по укусу.

Метода припреме:

Припремите резине сланине за печење. Да бисте то урадили, морате га опрати топлом водом, пескати кожом.
Састојити сол са коријандром, паприком, кумом и црним бибером. Коријандер и кум се могу користити у сјемену или у тлу - по вашем укусу. Обришите смешу са сланином са свих страна.
Олучени чесново каранфилиће посекотине на 2-3 комаде, чинећи нож у масним плитким рупама, насхигуите комад.
Оставите сланину да маринирате пола сата.
Везите рукав за печење са једне стране, ставите му сојило, везите га са друге стране. Направите неколико малих рупа у рукаву како би парила изашла са зубним делом.
Након загријавања пећнице на 180 степени, ставите у њега свињску посуду. Исеците сланину у рукаву 45 минута. Ако имате више од оног што је наведено у рецепту, време печења треба пропорционално повећати.

Мешавина зачина која је трљао маст, можете се променити, фокусирајући се на ваш укус.