Самса није увијек, али најчешће је направљен од лиснатог пецива, а тесто се прави на неуобичајен начин. Разлика у овом поступку је у томе што дебљи слој маслаца није омотан у тесто (који се тада распоређује у дебљини поновљеним ваљањем), а поједини танки слојеви су замрзнути растопљеном масном кисом, уложени, ваљани у ролну и лепу питу са добро израженим слојевито у центру.
У принципу, такво тесто се може назвати једноставнијим, јер вам не треба бринути да ће се разбити и изгубити маслац, али ипак је кување довољно дуго, тако да ће погодно решење бити готово тесто из продавнице.
За пуњење, узмите готовину од меса и пуно сјебаног лука.
Састојци:
1. Месо за кување меса треба одабрати са малом количином масти, испирати га у хладној води. Сијалице очишћене од љуске, испране. Ако се лужно пециво замрзне, одмрзните га на собној температури.
2. Исеците месо на мале комаде, млевите га у брусилицу за месо.
3Исеците лук у средње сламице.
4. У дубоку посуду, мијешајте млевену говедину са луком, интензивно бијете.
5. Из теста формирамо округле и прилично танке слојеве, постављајући говеђе пуњење у средини.
6. Преклопите тесто у троугао.
7. Покривајте плочу за печење папиром за пергамент, постављајући формирану самсу. Троуглове не смеју додиривати, јер ће се повећати у величини током процеса кувања.
8. Потросите црни сусам на врх и отпремите у пећницу загрејану на 180 степени 40-50 минута.
9. Спремни самса изадји из рерне и служити топло до стола.
