Тешко је наћи особу која не воли лосос. Добро је, без обзира како га кувате. Али лосос у кремастом сосу, куван у пећници, је посебно укусно јело, ако користите успешан рецепт са поштовањем технологије. Крем угодно наглашава укус лососа, чинећи га још нежнијим и сочним. Да, и ово јело изгледа врло примамљиво.
Кухињске функције
Лосос у кремастом сосу је посебно укусан ако знате неколико ситних тајни:
- Свежи лосос је погоднији за кухање у креми у пећници, али из замрзнутог јела готово је укусна. Али слана риба није погодна за ово.
- Лосос у кремастом сосу није куван целом. То захтијева одрезке или део филета. Истовремено је важно да су глатке и апетизне. Из тог разлога, хостесе који немају вештине резања рибе, лакше је купити готови филет или бифтек. Њихова употреба помоћи ће вам да уштедите време и са наведеним вештинама. То неће утицати на укус готовог јела.
- Можете користити било какву крему да направите лосос са крем сосом, али ипак, риба са вишом масном кремом ће бити пријатнија и пријатнија по укус.
- Салмон кувати довољно брзо - не више од 30 минута.Чак и ако вам се чини да је време кувања прекратко у рецепту, не би требало да га повећате, јер се ово јело може испоставити мање сочно него што би требало.
- Можете да кувате лосос у кремастом сосу без додатних адитива - у том случају ће вам требати прилог. Ако је припремите одмах са поврћем или кромпиром, можете послужити посуђе без једне стране.
Неке од нијанси кувања зависе директно од одабраног рецепта.
Лосос у кремастом сосу - једноставан рецепт
Састав:
- лосос (филе или стеак) - 0,7 кг;
- крем - 0,2 л;
- пшенично брашно - 50 г;
- лимунов сок - 25 мл;
- свјежи копер - 50 г;
- соли, зачина за рибу - по укусу.
Метода припреме:
- Одмрзнути лосос, ако је замрзнут, на собној температури. Исперите хладном водом, замућите ткиво.
- Посути с сољем и зачини са обе стране. Посути с лимуновим соком. Оставите 30-40 минута да маринирате рибу.
- Испржите брашно у посуди, разблажите га кремом. Додајте шаргарепу и држите се на штедњи док се сос не губе.
- Ставите рибу у пергаментни облик.
- Ставите у загријану пећницу на 200 степени 20 минута.
- Уклоните лосос из калупа, ставите га на плочу.Сипајте кремасти сос.
Ово јело може бити вруће и хладно. Као посудје, ако се користи као врућа ужина, урадиће печени кромпир.
Лосос у кремастом сосу од белог лука
Састав:
- филет лососа - 0,6 кг;
- крем - 0,25 л;
- бели лук - 3 каранфилића;
- зачињене биље, со, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Филети за прање, суви, проверите да ли су у њему остали кости. Ако добијете кости, уклоните их пинцетом. Филлет сече на порције.
- Посути лотосове лососом, зачини, биљем и со. Лагано мазите чесен прешао преко штампе.
- Ставите посуду за печење. Било би лепо ако је пред нама подмазано уљем, иако то није потребно. Сипај крему.
- Покривајте форму са поклопцем и ставите у пећницу, загрејте до 200 степени. Кувати 20 минута.
Послужити припремљену према овом рецепту може бити лосос са пирећим кромпиром или тестенином. Добро је декорирати посуду пре него што послужите са шишмишком ружмарином или першуном.
Лосос у кремастом сосу са парадајзом
Састав:
- филет лососа - 1 кг;
- парадајз - 0,3 кг;
- црне маслине - 50 г;
- сир - 0,2 кг;
- крема - 100 мл;
- свежи першун - 50 г;
- мешавина паприка, марјорам, со - по укусу;
- биљно уље - колико ће ићи.
Метода припреме:
- Припремите филет, залепите га и привремено одложите.
- Резати се у танке колибе маслина.
- Сипајте першун са ножем.
- У крему додајте мешавину марјорам и бибер, добро мешајте.
- Ставите першун и маслине у крему и мешајте.
- Склопите лосос филет у облику, сипајте крему.
- Исеците парадајз на мале коцке или танке кругове, покријте их лососом.
- Фино гајите сир и посуђите с њим посудом.
- Препоручити пећницу до 200 степени, послати у облику са лососом 20 минута. Неопходно је печење, без затварања облика са поклопцем.
Пре сервирања, можете потресати са зеленим луком, иако без ње изгледа свечано.
Лосос са кромпиром у кремастом сосу
Састав:
- лосос (филет) - 0,4 кг;
- кромпир - 0,4 кг;
- црни лук - 100 г;
- лимун - 1 ком.
- Бугарски бибер - 0,25 кг;
- печурке - 0,2 кг;
- крем - 0,2 л;
- маслац - 100 г;
- брашно - 15 г;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Филети од лососа или употребите готови. Проверите да у рибама нема костију.
- Сипајте сољу и зачини, сипајте сок, стиснути из једног лимуна. Оставите да маринирате пола сата, у међувремену припремите преостале састојке.
- Лупите кромпир, исеците у барове и заврите у слану воду до пола кувања. Уклоните са кашичицом, пустите да се исуше.
- Оперите и осушите печурке, исеците их на мале комаде.
- Одлепите лук, исеците на мале коцке.
- Исперите половину маслаца у тавану, ставите печурке и лук у њој и попржите све док се вишак влаге не испарава.
- Печурите с кромпиром. Ставите их у посуду за јело, поравнајте.
- Сјеме паприке се чисте, сече на тргове или сламке, потроши на њих кромпир.
- Распоредите комаде лососа на кромпиром.
- У тепиром, преостали маслац стопите, испржите брашно, разблажите кремом.
- Сипајте лосос са кремастим сосом.
- Печемо у пећници која је загрејана до 200 степени у току пола сата.
Према овом рецепту, печени лосос у кремастом сосу може бити у порцијама. Ово је комплетно јело, хранљиво, укусно и необично.
Лосос у кремастом сосу, печен у пећници, је одлична опција за свечану посуду, када нема времена за кување вечере.
