Цхампигнон је једна од најчешћих печурака на свету. Ове печурке су тако укусне, мирисне и хранљиве да није ништа изненађујуће што данас број јела који се могу припремити од печурака једнак је неколико стотина. Ове печурке су осушене, куване, пржене, киселе, а понекад чак и свеже. Покушајмо да сазнамо које су користи и штете шампињона, као иу којим случајевима ове гљиве треба јести опрезно.
Шампињони не само уживају у свом укусу, већ и телу пуно хранљивих материја. Прво мораш да кажеш велике количине лако сварљивих протеинасадржане у овим печуркама. Само замислите: према овом показатељу, печурке премашују месо и јаја.
Међутим, протеин није једини, парафразирајући добро познати израз, богат је шампињонима. Поред наведеног, печурке садрже велике количине: • Витамини, укључујући А, ПП, бета каротен, Б1, Б2, Б6, Б12, Ц, Д2, Е и Х, • Амино киселине (више од 18 предмета), укључујући биотин, линолеј, никотин, пантхенол, • макроелементи, посебно калцијум, магнезијум, натријум, калијум, фосфор (успут, према садржају овог елемента, шампињони на нижи начин нису инфериорнији од морских плодова), хлор, • Елементи у траговима, међу којима и гвожђе, цинк, јод, хром, флуор, молибден, кобалт, рубидијум и др.
Печурке - ниско-калорични производ. Калорична вредност 100 грама свежих гљива је 27 кцал, пржена - 32 кцал. Маринирани шампињони су још више калорија - 41 кцал / 100 грама. Затамњени шампињони су највише калорија: 100 грама производа садржи око 51 кцал. Они који су на дијети, желећи да изгубе пар додатних килограмцхиков, савјетовали смо да користимо више печених гљива, јер њихов садржај калорија - само 24 кцал за све исте 100 грама производа.
Овај драгоцени састав печурака објашњава предности које производ има на телу. Према закључцима стручњака, редовна конзумација шампињона смањује ризик од многих болести, укључујући атеросклерозу, па чак и мождани удар.
Ове печурке садрже супстанце које могу побољшати памћење и менталне активности, као и елементе који уклањају тешке метале и жлијезде из тела.
Због чињенице да печурке садрже гвожђе, ове гљиве су одлична превенција анемије.
Неоспорне предности шампињона код дијабетеса, могу такође смањити плакете холестерола.
Шампињони се такође сматрају добрим антиоксидантом.
Печурке су корисне, нарочито у сувим облицима, код болести стомака, укључујући чиреве желуца и дуоденала, гастритис.
Шампињони треба укључити у вашу исхрану онима који имају проблеме са видом.
Поред свега наведеног, шампињони су одличан козметички производ који може побољшати стање коже и помаже у борби против бора. Такође, ове гљиве позитивно утичу на стање везивних ткива тела, коже, костију, зуба, косе и ноктију.
Хваљењем шампињона, не би било поштено да вас не информишемо, драги читаоци нашег онлине магазина, да у неким случајевима ове гљиве су контраиндиковане.
Није препоручљиво користити шампињоне у било ком облику у детињству. Чињеница је то Цхитин је део ових печурака, што практично није апсорбовано од стране дететовог тела, а поред тога спречава апсорпцију остатка хранљивих материја које се налазе у печуркама.
Међутим, злоупотреба гљива је такође контраиндикована за одрасле особе, посебно оне који имају проблема са гастроинтестиналним трактом, јер могу изазвати запаљење панкреаса, хроничног панкреатитиса и других болести гастроинтестиналног тракта.
Не треба заборавити на способност гљивица да апсорбују разне супстанце из атмосфереукључујући штетне, као и акумулацију тешких метала и пестицида. Према томе, пре него што једете печурке, морају бити подвргнути топлотној обради.
И коначно, запамтите да је често гребе, такозвани лажни шампињон, скривен под маском шампињона. Разлике са јестивим колегама примећују само детаљни преглед такве гљиве. Конкретно, када се притисне, лажни шампињон интензивно постаје жут, када се рез, стебло постаје светло жуто, а временом може постати потпуно наранџасто или чак браон. Отровне гљивице одликује мирис "апотека" који подсећа на мирис јода, фенола или карболичне киселине. Верујемо, да причамо о томе шта прети употреби лажних шампињона ...
