Спратови су постали популарни код многих људи из совјетских времена, али након распада Совјетског Савеза, главни произвођач овог производа био је у иностранству. Димљене мале рибе у лименкама почеле су да затварају не само позната предузећа са солидном репутацијом, већ и мале фирме, од којих многе не вреднују своје име, буду заинтересиране само за добијање тренутне добити. Као резултат тога, многи наши сународници, купујући шприцеве, су као играње лутрије: никада не знају шта се крије у лименој конзерви. Ако имате среће, биће укусна и укусна риба, чија тела су тесно притиснута једна на другу. Нема среће - испод поклопца ће бити риба која не желите да једете и стидите се ставити на сто. Ако нисте заговорник оваквог "коцкања", требало би да научите како да направите спратове код куће. Онда ће резултат бити предвидљив, а такав ужитак коштаће релативно јефтино.
Кухињске функције
Спратови за кување код куће су релативно једноставни, али дуги процес. Риба се не пуши истовремено, али је замрзнута у сосу уз додавање велике количине путера.Добија карактеристичну боју коришћењем природних боја: снажни листови чаја, луково љепило. Да ли да користите вештачке укусе, хостеса има право да одлучује независно. Као резултат, можете добити не само укусни, већ и користан производ, припремљен без додавања хемије. Међутим, како би резултат могао да испуни очекивања, неопходно је знати неколико поена.
- Ако користите чај за нијансу рибе, требало би да буде јака. За чашу воде узмите једну жлицу чаја великог листа или 3-4 кесице пакираног.
- Чај се кува пре него што се дода рибама. Такође треба унапред припремити шећер од лука.
- Чај даје смрчасто-бронзаној боји, луковица од кора је златна. Комбиновањем ових састојака у различитим размерама, можете добити сјенку која је више као кухар.
- За кување кућних шоља можете користити сваку малу рибу без вага. Обично су направљени од папира, папига и харинга. Гурмани кажу да су посебно укусни шприцеви добијени од талога.
- Што је већа риба, потребно је више времена за припрему, јер је неопходно да се његове кости постану потпуно мекане. Типично, процес гашења рибе траје 1,5-2,5 сата.
- Чак и најмања риба пре спратова за кухање треба да гутају и главе.
- Зачини за кухање домаће шприцеве могу се користити по вашем укусу. Обично ставите лист лука, црни и свезак.
Кућне спратове стављају се у чисто (пожељно и стерилизовано) посуду, сипано уље, у којем су биле залијепљене, чврсто затворене. У овом облику, производ се може чувати у фрижидеру недељно или чак дуже.
Димљене шприцеве
Састав:
- паприка, капелин, хамса или друге свеже замрзнуте рибе - 0,5 кг;
- биљно уље (рафинирано) - 100 мл;
- вода - 0,25 л;
- торбе од црног чаја - 3 комада;
- Боуиллон коцка са димљеним мирисом - 1 ком.
Метода припреме:
- Пустите рибу да се отапа у природним условима, избегавајући промене температуре. Ако покушате да убрзате процес микроталасном, риба ће постати слободна и суха. Ово ће негативно утицати на изглед и укус готовог јела.
- Исперите рибу, одсечите их главе, запалите трупице, исперите их салвете.
- Напуните воду, направите чај користећи 3 кесице и чашу воде. После 20 минута, стисните вреће и одбаците.
- У котао или густо стабло, дубоко тепих, налијте уље.
- Замените бујонску коцку, посипајте их рибом, ставите је у котао (или у контејнер који користите уместо њега).
- Залијте чајаног чаја.
- Спорите на ватру и симулирајте све док се течност не испарава.
Остаје премештање рибе у припремљену посуду, улијевање уља преостале на дну коалона, заптивање је чврсто и ставити у фрижидер.
Спратови у пећници
Састав:
- мале рибе (без вага) - 0,5 кг;
- црни чај са бергамотом - 4 вреће;
- вода - 0,25 л;
- маслиново уље - 100 мл;
- со, црни грашак, лист лука - по укусу.
Метода припреме:
- Отопити рибу. Оперите, гутајте, уклоните главе.
- Ставите рибу у котао, ливеног гвожђа или на топлину отпоран облик. Сваког слоја потресите сољу и зачини.
- Попуните све са чајем, додајте путер.
- Ставите калуп у пећницу. Укључи. Кувајте у првој половини сата на 160 степени, а затим смањите на 120 степени и кувате 1,5-2 сата. Ако течност из форме пребрзо испарава, може се покрити фолијом.
Шопови који су припремљени у складу са овим рецептом такође треба да буду у тегли пуном уља. Требало би стајати банку у фрижидеру.
Шприц са додатком течног дима
Састав:
- мала риба - 1 кг;
- црни чај - 10 г;
- Лонац Хуск - лабав пола литар;
- соли - 40 г;
- шећер - 40 г;
- биљно уље - 100 мл;
- вода - 1,25 л;
- течни дим - 5 мл;
- биљно уље - 100 мл;
- црни бибер, земља и грашак - по укусу;
- Лорел лишће - по укусу.
Метода припреме:
- Сипајте луковицу с литром вреле воде, кухајте 20 минута, напојите.
- Преосталом водом, напуните јак чај, након 15 минута, затегните га, премешајте са чоршком.
- У добијену смешу додајте шећер и сол, додајте уље и зачине. Стир.
- Пребаците припремљену рибу (испрану, гњечену, без главе) у тањир.
- Сипајте течну мешавину.
- Ставите рибље јело на спор пожар. Пуните га 1,5-2 сата у зависности од величине трупова рибе.
- 10 минута пре него што будете спремни, сипајте у течни дим.
Немогуће је мијешати садржај панове док се кухају шпранама, иначе ће риба претворити у мало апетизирајуће кашице.
Спратови у мултицоокер-у
Састав:
- папагаја или сличне рибе - 0,5 кг;
- груба со - 20 г;
- соја сос - 20 мл;
- јак припремљени црни чај - 0,5 л;
- зачини за рибу - по укусу;
- биљно уље - 80 мл.
Метода припреме:
- На дну мултицоокера улијте уље.
- Очистите очишћену рибу чврсто.
- Посути рибу зачинама и сољем.
- Снажни чај, мијешајте сосним сосом. Попуните их рибом.
- Укључите уређај тако што ћете изабрати програм "гашење". Поставите тајмер на 2 сата.
Ставите готову рибу у стаклене тегле. Чувати у фрижидеру.
Спрат са луком
Састав:
- мала риба - 0,5 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- лук пилинга - стакло;
- паковани чај са бергамотом - 3 вреће;
- вода - 0,5 л;
- биљно уље - 120 мл;
- 3-4 листова лова;
- црни и свјежи грашак, груба сол - по укусу.
Метода припреме:
- Припремите децукцију лука на љусци користећи чашу воде. Страин.
- Чашу чаја чајне воде, стисните торбе.
- Мјешавајте лук од каде са чајем.
- Одлепите сијалице, нарезане на пола прстена.
- На дну коалона налијте уље док златно смеђе пржите лук.
- Ставите у коалоне припремљене рибе, посипајте сољем, покривајте мјешавином чаја и луковице. Додајте зачине.
- Гашење сата, уклањање лишћа лорела, наставити да гаси истовремено. Ако се течност сруши раније, можете мало истопити топлу кувану воду.
Чоколада даје спрат јединственим укусом и аромом, претварајући их у затворену ужину.
Домаће шпоре могу се послужити као одвојено предјело или главно јело, употпуњено једним јелима, или се користи за прављење салата, сендвича. Они могу у потпуности заменити купљени производ, а не можете сумњати у њихов квалитет и природност. Научили сте како направити ово корисно јело, сигурно ћете добити славу квалификованог кувара, иако процес кувања кућних кућица није сложен.
