Људи који су претежни и који желе да изгубе тежину су вероватно упознати са методом Дукан. Нутрициони план који је развио је једна од протеинских дијетета, односно имплицира ограничење у потрошњи масних и високих угљикохидратних намирница. Уместо кромпира, тестенина и сличних производа, исхрану се додаје у исхрану која садржи много влакана, због чега се тело очисти. Диукановскаиа исхрана се састоји од три фазе: "Напад", "Алтернација" и "Фиксација". Прва фаза је најстрожа, у наредним фазама је дозвољена релаксација. Кућни сир је производ који се може јести чак иу првим данима исхране. Дуканови следбеници су пронашли многе рецепте за цурд јединце који нису у супротности са принципима исхране. Дукан цхеесецакес не садрже брашно и шећер, али су укусни и привлачни.
Кухињске функције
Када кувају сиреве по Дјукану, потребно је пратити неколико правила.
- Многе домаћице додају брашно или кромпирни скроб до теста за сиреве да би га учинили густим, а сами производи одржавају свој облик боље. Уз дијету, ова храна мора бити искључена.Густина теста ће помоћи да се дробљени отвори. У последњој фази дијете, прихватљиво је додати кукурузни кристал. Немојте раздвајати сисуке за помоћ јајима.
- Кувари не би били десерт, ако не због њиховог слатког укуса. Шећер на дуканској дијети је забрањен. Предлаже се замена природних заслађивача. Стевиа је најбољи избор: садржи готово без калорија, нема негативних нежељених ефеката на тијелу, задржава својства када се загреје и много пута је слатко од шећера. Количина стевије може бити свака - све зависи од тога колико волите слатке сирапове. Пре додавања у тесто не боли да се раствара у кашици топле воде.
- Ако не знате где да додате брана како бисте једли правилну дневну количину овог производа, обратите пажњу на рецепте сира од сира. Пре употребе отвора мора се срушити. То можете урадити са мешачем или млином за кафу. Друга опција - разблажите мекиње у малтеру.
- Да би се побољшали органолептички квалитет сирастих сира припремљених према Диукану, њима се може додати ванила и цимет. Почевши од друге фазе, у тесто можете ставити зеленило и бобице.У другој и трећој фази исхране, јогурте и јогурте се могу додавати јогурту, који се користи као сос са којим се послужују сосеви.
- Само производи са ниским садржајем масти погодни су за кување сира на чашу према Диукану.
- Одржавање дијете, пржење хране у тигању није најбоља идеја. Најбоље је пецење сирака у пећницу, четкање листова за печење маслацем или ширење теста у калупима силикона, на које се тесто неће држати, чак и ако нису подмазани. Такође можете направити сирене у микровалној пећници или спорим кухињама. Ако и даље намеравате да на традиционални начин испражњавате слатке колаче, узмите четкицу са неплодним премазом и покријте га танким слојем уља користећи четкицу за кухање.
Послужити сир на Дукану може бити са јогуртом, који не садржи шећер.
Једноставне сирене од Диукану-а
Састав:
- овсени мравље - 50-80 г;
- пилеће јаје - 2 комада;
- прашак за пециво за тесто - 5 г;
- сиромашни скут - 0,2 кг;
- заслађивач по укусу.
Метода припреме:
- Исеците мекиње на брашно или мало веће.
- Припремите заслађивач, ако је потребно, разблажите га у минималној количини воде.
- Чир је обрисао кроз сито.
- У посуду сира, разбијте јаја, добро мијешајте.
- Додајте заслађиваче, поново мешајте.
- Мијешати двије кашике мрака прашком за пециво, сипајте у контејнер с кремом. Темељно мешајте. Ако мислите да је тесто исувише танко, додајте још брана.
- Кашичица од сиракиња, навијте их у преосталим отровима. Ставите посуду погодну за употребу у микроталасној пећници.
- Печење на максималној снази од 7-8 минута. Ако су се сирке испале велике и нису печене у одређено време, укључите микроталасну пећ за још 5 минута.
Када се служе, сокови се преливају без киселог павлаке или природног јогурта.
Цхеесецакес са мравима у пећници
Састав:
- сиромашни скут - 0,2 кг;
- жуманца - 2 комада;
- овсени орах - 30-40 г;
- биљно уље - колико ће бити потребно за подмазивање облика;
- стевиа, цимета или ванилина - по укусу.
Метода припреме:
- Ставите оштре у посуду блендера, исеците.
- Кухињски сир трља кроз сито или га радити са миксером.
- Побијте јаја, одвајајући румењаке од протеина.
- Додајте жуманце на сену. Залијете цимет или ванилију (не додајте оба у исто вријеме). Стир.
- Додајте стевију разблажену у канту, поново мешајте.
- Обришите тесто са мљевеним мљевењем. Облик сира средње величине.
- Подмазујте калуп помоћу минималне количине уља. Ставите торте сира.
- Угрејати рерну на 180 степени, ставити облик у њега. Пеците сокове за 20-30 минута у зависности од њихове величине.
Када се послуживање сокова може испразнити циметом, сипати јогуртом.
Цхеесецакес без брана
Састав:
- сиромашни скут - 150 г;
- пилеће јаје - 2 комада;
- лимуна - 5 г;
- биљно уље - по потреби;
- заслађивач по укусу.
Метода припреме:
- У сосу, додајте лимунски прслук, пажљиво премешајте.
- Разбијте јаја у скутну посуду са сиром, додајте заслађивач, мијешајте док се не добије хомогена композиција.
- Подмазати посуду за чашу са танким слојем маслаца. Силиконске плочице то не требају.
- Сипајте припремљену масу у канту.
- У пећницу загрејте на 190 степени 20 минута.
Цхеесецакес према овом рецепту су нежни и мирисни, лепо су јести чак и без сосова, али заљење јогурта са производима од воћних сира и даље не боли.
Кукурузни кукурузни шкроб
Састав:
- сиромашни скут - 0,2 кг;
- прашак за пециво за тесто - велики пинцх;
- кукурузни скроб - 20 г;
- пилеће јаје - 1 ком.
- Стевиа или други одобрени заслађивач - по укусу.
Метода припреме:
- Припремите заслађивач разблажењем течности ако је потребно.
- Смеше скроба прашком за пециво.
- Ситан сири кроз сито, додајте шкроб у њега, додајте заслађиваче, темељно мијешајте.
- Додајте сирово јаје. Премешајте док глатке.
- Обликајте мале тортиље.
- Ставите их на рацк мултицоокера дизајниран за парове. Пре тога, може се подмазати са малом количином уља.
- На дну главног контејнера за мултикоокер, налијте пар више чаша воде (око 350 мл).
- Уређај укључите у режиму кухања пара 15 минута.
Цхеесецакес у овом рецепту могу се печити у рерни или пржити у тигању користећи минималну количину маслаца.
Кувар с јагодама
Састав:
- сиромашни скут - 100 г;
- свеже бобице - 50 г;
- овсени орах - 30 г;
- кефир - 40 мл;
- пилеће јаје - 1 ком.
- соли - на врху ножа;
- заслађивач (опционо) - по укусу.
Метода припреме:
- У сосу додајте јаје, темељно мијешајте.
- Млијете грмље, додајте у масу масе, поново се мешајте.
- Додати заслађивач, миксати.
- Поур кефир, мешајте поново.
- Додајте бобице, лагано мешајте.
- Ставите тесто у калупе за колаче и пеците у загрејану пећницу од 200 степени у трајању од 20 минута.
На сличан начин, можете кувати сокове с зеленилом. Јагоде се замењују фино сјецканим копром или першуном. Заслађивач је искључен из састава, али можете ставити мало више соли. Кување сира са зеленилом, тесто се може учинити густим, елиминишући кефир. Затим се сирене могу печити не у лименкама, већ на плочама за печење или на било који други начин куваног.
Кувари са зеленилом и бобицама нису погодни за исхрану у фази исхране под називом "Напад", могу их уносити у исхрану само са бине "Алтернатион".
Цхеесецакес су омиљени десерт многих, али према традиционалном рецепту они су високо у калоријама и нису у складу са принципима прехране исхране. Да их користите без страха да ћете покварити фигуре, морате користити посебне рецепте. Кувари, кухани према Диукану, корисни су и могу бити укључени у исхрану оних који прате план дијете за губитак тежине.
