Колико можете спремити месо у фрижидеру

Сваког дана, не могу сви купити свеже месо. Велика већина људи покушава да их наплати најмање недељу дана. А ако се појави прилика, добијете по ниској цијени неколико килограма добре говедине или 3-4 птичје трупе? Тешко је одбити. И одмах се поставља питање - Колико меса се чува у фрижидеру и како га правилно складиштити?

Садржи складиштење меса у замрзивачу

Најдуже складиштено месо у замрзивачу од -18 ° Ц и ниже. Штавише, рок трајања је директно зависно од врсте меса и начина сечења - у комадима, целим труповима или у облику млевених меса.

• Говедина, свињетина и јагњетина (велике комаде) чувају се 4 до 12 месеци. Наравно, то ће мање лежати у леду - што више задржи све своје особине. Још једна важна нијанса је да се мали комади меса (нпр. Гулаш) не смеју држати у замрзивачу више од 3-4 месеца.
• Трупови зеца или нутрије најбоље држе не више од шест месеци, али ако је потребно, период складиштења може се продужити још 6 месеци.
• Трупови птица могу се складиштити на годину дана, а делови птице ће лежати месецима.
• Свако млевено месо се чува 2-3 месеца.То ће трајати дуже, али ће постати много мање хранљивије.
• Месни остаци се чувају 1-2 месеца.

Ако је температура у замрзивачу око -12 ° Ц - рок трајања месних производа је смањен за 1/3. На температури од -8 до -10 ° Ц - 2 пута. Месо мора да се пакује у пластичну амбалажу (идеално) или пластичне кесе. Уз дуготрајно складиштење меса веома је пожељно одмрзавати. Свако одмрзавање смањује све корисне особине за пола.

Карактеристике складиштења меса у фрижидеру

Хајде сада да разговарамо о држању меса у фрижидеру. Ово је посебно тачно ако сте веома уморни или заузет да одмах обрадите месне производе или их припремите за складиштење у замрзивачу.

Свеже, свјеже месо стављамо у чашу или чашу за емајл - не би требало оставити у торби! Можете користити пластични контејнер за храну. Месо не може бити чврсто затворено - најбоље је оставити посуду отвореним. У овом облику, то ће лежати дан. Исто важи и за свјеже месо перади.

Пуњење се чува у заједничкој комори не дуже од 12 сати - такође се мора уклонити из врећице. Свака кланица не остане у заједничкој комори већ више од 6 сати.

Карактеристике дуготрајног складиштења меса у фрижидеру

Постоје и хитне ситуације када се месо мора чувати у заједничкој комори фрижидера неколико дана. На пример, ако је замрзивач преоптерећен или зауставио замрзавање. У овом случају, морате користити кулинарске трикове који неће дозволити да месо поквари.

• Комад меса добро је руб са лимуновим соком и чуван у стакленом, емајлираном или нерђајућем контејнеру без покривања - тако да ће "задржати" дан 2.
• Месо можете обмотати у дебелим папирима и обмотати врх крпом навлаженом снажним раствором соли. Рок употребе - 2-3 дана.
• Неки извори саветују вам да сипате месо свежем млеком или сипате физиолошким раствором - рок трајања до 2 дана.
• Ако имате прилику - обмотите комад меса с листовима коприве и померите их на њих. Затим омотајте све у мокар пешкир и ставите га у посуду за емајл. Не би требало покварити за око 2-3 дана.

Коначно, месо може бити једноставно маринирано у лимуновом соку или сирћету. Маринада не дозвољава месу да гнијеже 3-4 дана.

Па, шта да радите ако је, упркос свим напорима из меса или млевених меса, већ нестао непријатан мирис? Ако тек почне да се погоршава, велика количина лука, зачина и висококвалитетне кулинарске обраде у потпуности ће исправити ситуацију.