Комбинација меса перади и печурака попут многих, користи се за припрему различите природе посуђа. Ови састојци често се чине на празничном столу, пошто су релативно јефтини, али оне храну и испадају у окусу готово свих гостију. Међу свечаним јелима су шећерне салате са печуркама и пилетином. У зависности од начина припреме главних компоненти и укључивања других производа у састав ове хране може се значајно разликовати по укусу и изгледу, што вам омогућава да изаберете верзију салате за сваку прилику.
Кухињске функције
Технологија израде солатних салата са печуркама и пилетином може зависити од специфичног рецепта, али општи принципи кухања ових предјела остају исти.
- За припрему салата, пожељно је да се користи месо младе живине, пошто је то нежније. Не препоручује се узимање замрзнуте пилетине, јер када одмрзава губи неку његову влагу, постаје тврдо и суво. Предност је боље дати свеж или хлађени производ.
- Многе домаћице су навикле да пиле пилетину хладном водом и тек тада стављају пећ и кувају.Овај приступ је оправдан када је главни циљ припрема мирисне и богате бујоне. Међутим, када кувамо пилетину за салату, боље је ставити у врелу воду. Јуха ће испасти мање засићено, али ће сам пиле задржати сучност.
- Користећи производе који су кувани за салату, охладите их пре комбиновања са састојцима ниске температуре, иначе ће салата брзо сисати.
- Сос за слојевите салате се користи у умереним количинама, тако да слојеви нису суви, али се не шире. Да бисте то учинили, смјестите га у кулинарску врећу и стисните кроз млазницу уз уску рупу. Кулинарску врећу може се замијенити пластичном врећицом са рупом у њему.
- Пуфф салате се припремају најмање 2-3 сата пре служења. За мање времена, слојеви можда немају довољно времена за умивање у сосу. Ако је време ограничено, можете да попуните сваки од производа са сосом одвојено, а затим сакупљате салату од њих.
Рецепти за слатке салате са печуркама и пилетином варирају, али нису компликовани. Чак и неискусни кухар може да се бави овим предјељама.
Сложена салата са печеним печуркама и куханом пилетом
Састав:
- пилеће груди - 0,4 кг;
- тврди сир - 0,2 кг;
- свежи шампињони - 0,2 кг;
- црни лук - 100 г;
- шаргарепа - 150 г;
- пилеће јаје - 3 комада;
- свјежи копер - 50 г;
- биљно уље - 20 мл;
- мајонез - колико ће отићи;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Квар воде. Пилећи пилећи филе се опере испод њега. Сачекајте да се вода у посуди поново опали. Додајте со и зачине, кухајте пола сата на малу топлоту. Смири се.
- Скините кожу од пилеће дојке, одвојите месо од костију. Исеците на мале комаде, ставите посуду унутар кулинарског обруча. Посути с сољу и бибером, четкицом са мајонезом.
- Исецкани сир. Боље је користити страну са малим рупама.
- Подијелите сир на пола, поделите један део на пилећи слој, прелијте мајонезом.
- Одлепите лук и исеците на мале комаде.
- Оперите, гризите с печуркама. Пресећи их у траке или коцке.
- Топите уље у тањир, ставите лук и печурке у њега. Кувајте их док течност не упари. Када се печурке охладе, ставите их у следећи слој и покријте фином мрежном мајком.
- Укопи шаргарепа и јаја, охлади.
- Печену шаргарепу, трљајте, ставите печурке, сипајте сос.
- Млијепљене јаја ставите на следећи слој. Масти са мајонезом.
- Посуђите салату преосталим сиром и фино исецканим копером, уклоните обруч за кухање.
Да бисте украшили салату припремљену према овом рецепту, можете користити корење од чишћења цвећа. Без додатног декора, изгледа скроман, али и сладак и атрактиван.
Салата печених печурака и димљена пилетина
Састав:
- димљено пилеће месо - 0,25 кг;
- свеже печурке (беле или шампињоне) - 0,25 кг;
- маслац - 40 г;
- пилеће јаје - 6 комада;
- свежи краставци - 0,2 кг;
- сол, бибер, мајонез - по укусу.
Метода припреме:
- Исперите печурке, посечите на плоче, испрате у путеру. Пеппер, лагано слани, остави да се охлади.
- Чврсто загријавајте јаја, ставите под млазом хладне воде. Када је хладно, без љуске. Уклоните румене боје, млетите рајчице. Одвојите протеине.
- Оперите краставце, разблажите с салвете, одрежите савете. Резање поврћа на мале коцке.
- Одвојите кост и лупите димљено пилеће месо, исеците га на мале комаде. Ставите посуду за салату или посуду.
- Мачите пилетину са мајонезом, ставите печурке на врх и мастите сос.
- Ставите јаје белуће помешане са сосом.Ставите на њих краставац, сипајте мајонезом.
- Потапати салату жуманцима. Поред тога, може се декорисати и сјецканим зеленилом.
Снацк ће добити сасвим другачији укус, ако замијените печене печурке конзервираним. Интересантан укус ће се испоставити када замените краставце са конзервираним кукурузом.
Похована пилетина и салата од салате од печурке
Састав:
- пилећи филе - 0,2 кг;
- конзервирани шампињони (нарезани) - 0,2 кг;
- парадајз - 0,3 кг;
- пилеће јаје - 3 комада;
- конзервирани кукуруз - 120 г;
- биљно уље - 40 мл;
- сол, бибер, мајонез - по укусу.
Метода припреме:
- Пилећи филе, опери се са салветом, исеченим на траке.
- Пржите пилетину у маслацу, со и бибер. Ставите салвету тако да упија вишак уља.
- Ставите пилетину у посуду за салату, сипајте мајонезу.
- Отворите конзерву шампињона, исцедите течност из ње.
- Ставите печурке на пилетину, сипајте сос.
- Следећи слој ставља кромпир парадајз, прелије танак слој облачења.
- Кувана тврде кувана јаја се хлади, олупимо, фино исецемо ножем или грубо рубом, стављамо на парадајз. Четка са сосом.
- Пребаците кукуруз у цедило тако да се осуши. Покривајте салату кукурузом зрна.
Боље је сакупљати ову салату у посуду за салату или део чаша сладоледа, у супротном сок који излази из парадајза може покварити изглед посуде.
Како украсити салату са пилетином и печуркама
Паб салате са пилетином и печуркама најчешће се чине за празнични сто, и било би неумно да им се служи украшавање. У неким случајевима, карактеристике дизајна таквих грицкалица су уграђене у сам рецепт, али понекад њихов изглед зависи само од маште кухара.
- Да направите слојевит салатни облик торте користећи посебан обруч или одвојиви облик за печење.
- Можете унети необичан облик у салату стављајући храну у посуду за салату у обрнутом редоследу наведеном у рецепту, а затим га окрените бацањем салате на јело. Тако да предјела не држи зидове посуде за салату и лако је уклонити, његови зидови су прекривени филмом за везивање.
- Добра идеја би била да се салата у облику дају облику фигуре која симболизује одмор, поводом чега је постављен стол. За ово морате да направите шаблон у облику фигуред контуре. За ту сврху, погодан картон или само дебео папир.Први слој салате је постављен на посуђе унутар припремљеног контура, након чега се шаблон уклони. Преостали слојеви су постављени већ на бази, који има жељени облик. По истом принципу, симбол празника може бити приказан на површини салате постављене у облику круга.
- Пилеће и шампињонске салате често се праве користећи шумске теме. Дајући јежу у салату, можете ставити печурке на врх. Можете направити "шумско газдинство" печурки на шљунку, пржене или конзервиране: на дну "биљке" печурке, следеће - "дрвеће" свјежих зелених спригова. Попуните слику "ладибуг" од парадајза или пчеле од маслина и маслина.
- Цвеће направљено од јаја и поврћа - класични декор за слатке салате. Погодни су за украшавање грицкалица од печурака и пилетине.
Да бисте положили натписе или обрасце на површини салате, можете користити кукуруз, зелени грашак, комаде маслина.
Сложена салата са печуркама и пилетином је задовољавајући и предиван третман вредан празничног стола. Његови рецепти пружају простор за излагање креативних способности и маште кулинарског специјалисте, иако не захтевају одлично израду шефова.
