Данас често чујете да уместо месне кобасице садржи соју, сличан састојак у облику меса се такође налази у маси салата. Да ли је сојино месо добро за оно што може да уради, а на крају шта се налази под овим именом? На ова питања наћи ћете одговоре на ова питања.
Сојино месо израђено је од одрашеног сојиног брашна екструзијом, то јест, непрекидно присиљавање теста из соје брашна, оброка и воде. Добивена сивкаста маса спужве конзистенције се пресије на комадиће и осуши. Данас се сојино месо нуди у виду млевених меса, житарица, шљива, гулаша, месних лопти, говедине строганоффа, азу и тако даље.
Састав соје емитује велики број полиненасићених масних киселина, међу којима је и линолна, која, како је познато, тело није синтетизовано и може се добити само храном. Масне киселине су спречавање депозиције штетног холестерола на зидовима крвних судова. Поред наведеног, бета-каротен, витамини Е и Б, ПП, фолна киселина, холин, тиамин и још много тога су међу компонентама које чине соју.
Соја има исте корисне карактеристике као и многе махуне. Међутим, требало би детаљније говорити о предностима овог производа • Протеини садржани у великим количинама у соју меса представљају извор амино киселина који промовишу стварање ензима неопходних за обнављање ткива и органа на ћелијском нивоу и расту • Сојино месо садржано је горе већ је речено холин и лецитин. Ове супстанце доприносе активностима мозга и повећавају реакцију, побољшавају меморију и мисаоне процесе. • Пхитиц киселине у соју меса могу спречити развој свих врста тумора. Спуштање холестерола и као последица тога, спречавање кардиоваскуларних болести је последица полинезасићених масних киселина које су део сојиног меса • ојачати кости и зауставити развој остеопорозе • коначно, Сојино месо је нискокалорични производ (100 грама садржи 296 кцал), зато га треба укључити у мени за оне који желе изгубити неколико килограма. Међутим, није потребно потпуно заменити месо животињског порекла са поврћем.
Сојино месо је природни производ који је способан наситати наше тело основним супстанцама. Ипак, у свему је неопходно посматрати меру, а соја није изузетак. Овај производ има неколико контраиндикација, укључујући: • Немојте јести сојино месо за труднице и жене у лактацији.• Прекомерна потрошња соје може изазвати раст код деце и адолесцената • Редовна конзумација сојиног меса може изазвати дисфункцију панкреаса, алергијске реакције које се манифестују као уртикарија, дијареја • изазива злоупотребу овог производа и песак у бубрезима.
Поред горе наведеног, треба истаћи да је тренутно до 90% површине у Сједињеним Државама окупирано генетски модификованим, трансгеним соје, које не само да телу не пружају ништа корисно, већ и опасније - могу нанети штету.
У своју исхрану укључите сојино месо или, ипак, ограничите употребу овог производа - одлучујете, драги посетиоци нашег портала. Међутим, коначно, желим вам скренути пажњу на рецепт за занимљиво јело, од којих је један од састојака сојиног меса.
Требаће вам: • Сојино месо - 100 грама, • Сок од лимуна - 1 кашика, • Сенфан - 1 кашика, • Црни бибер - 1 кашичица, • Салт - 1 кашичица, • Мајонез - 1 кашика, • Лук - 1 комад , • Шаргарепа - 1 комад, • Биљно уље - 50 грама, • Вода - 1 литар + 75 мл, • Павлака - 2 кашике жлица.
Начин кувања
1. Напуните сојино месо једним литром воде која је кључала. Ставите ватру и кухајте поклопцем отвореним 20 минута. Исцедите воду из сојине водене боје и истисните. Састојите сваки комад соје на 3-4 дела.4. Ставите здробљено сојино месо у дубоку посуду, сипајте лимунов сок. Додајте сенф, сол, црни бибер и мајонез. Темељно мешајте и оставите пола сата. Пеел и исецкати лук. Очистите и гајите шаргарепу. Налијте 50 мл биљног уља у тигањ и пржите лук. После пет минута додајте шаргарепу на лук. Темељно мешајте. У тигању са поврћем, сипајте месо, повремено мешајте, попржите 10 минута. Додајте киселу крему (ако желите, можете користити парадајзу уместо павлаке) .10. Залити мало воде, затворити поклопац и утопити на жељену конзистенцију.
Припремљен према овом рецепту, сојино месо може бити одлично пуњење за пите, погодно је као грб за бочно јело.
