За многе, гуска је деликат и повезана је са празником. И заиста, ретко се може наћи на полицама продавница. Можда зато не и све домаћице знају који зачини и зачини су погодни за ово месо.
Гоосе су домаћа птица, али за разлику од пилетине, из које се добија укусна јуха, месо гуске се не користи за прве курсеве. Очигледно, због необичног мириса и велике количине масти.
Али кувано гумено месо ставља се у киселину, ходгеподге, припремљено је од аспичних, хладних предјела, пуњења за пите.
Домаћа гуска је погодна за друге курсеве. Печена је, пржена, замрзнута додавањем различитих поврћа, зачина и сосова.
Квалитет окуса меса гуске зависи од биљака и зачина које се користе у процесу кувања. Али не заборавите да зачини не треба да убијају укус госовице, већ само побољшавају укус меса.
Ако се кувано месо користи за хладне предјеле, онда је кувано класичним сетом зачина, које укључује со, перверзне житарице, лук и корење (шаргарепа и першун).
Али, ако желе да заврше са више ароматичног меса, онда мушкатни орашчић, марјорам, босиљак или рузмарин се додају у чорбу током кувања. И такође ретко користи биље: мужјак, тарагон, мелиса, ловаге.
Сет зачина зависи од укуса домаћице. На крају крајева, не постоје одређена правила према којима се једној или другој зачини додају јело. Постоје само препоруке засноване на искуству многих кувара и кувара.
Печена гуска је сама по себи укусна. Међутим, како би се побољшао укус, труп се грижи сољу и бибером пре топлотне обраде. Унутар гуске ставите лук, шаргарепе, додајте марјорам. Верује се да је ова зачињена биљка најпогоднија за месо гуске.
Ако је гуска пуњена јабукама или сувим шљивама, онда је идеални зачини циметом. То пецену гуску даје зачињеним, слатким укусом.
Нутмег има исти ефекат. Али има јаку арому, тако да се додаје у малим дозама.
Ако је гуска стар и има јако месо, чува се у маринади пре кувања. Ово може бити сирће, вино, пиво са додатком биљака и зачина. Често уместо сирћета користите лимун. Побољшава укус меса и добро га омекша.
Труп гуше се на делове и залијепити додавањем различитих зачина.
Ако се гуско месо кува у павлаци, најчешће се користе зачини као што су лук, лук, корен од першуна, зеленило од сушеног першуна, лист лука, црвени бибер и црни бибер.
Ако се гуска исцупи у сосу од парадајза, онда су погодни зачини као што су марјорам, рузмарин, сојин сос, црвени бибер, лист лука. Од зачина са слатким мирисом користите мушкатни орах, цимет, ђумбир.
Коријандер (цилантро семе) такође додаје леп укус месу гуске. Побољшава свој укус и бибер. Додаје се на самом почетку кувања. Током печења ставља се у труп, или испод коже. А када се гурање гуске додаје у сос.
Кување било каквог јарца гуске, љубитељи зачина могу сигурно експериментисати са зачинама. На крају крајева, једини начин да нађем тај букет пикантих биља која је савршена за ово месо.
