Људи који пате од дијабетеса или сањају да се ослободи додатних килограма, често искључују шећер из дневне исхране и замењују га разним аналогама. Зове се вештачка заслађиваћа, верујући да такве супстанце стварно могу бити одлична алтернатива исхрани. Међу таквим замјеницима је Суцралоза, који је означен као храна као Е955. Овај синтетизовани бели прах је готово 600 пута слађи од регуларног шећера, тако да је неколико милиграма супстанце довољно за добијање слатког чаја или кафе.
Нутритивни додатак Е 955 је развијен 1976. године од стране британских нутрициониста који су понудили своју алтернативу шећеру. Истина, ова супстанца се још увек добија од гранулираног шећера специјалним третманом, с тим што се сукралоза ослобађа превеликог садржаја калорија, без губитка укуса. Осим тога, Е955 има у основи нове особине, захваљујући којима се овај конзерванс данас користи у прехрамбеној индустрији.Дакле, сукралоза није само савршено растворљива у води, без обзира на ниво концентрације, али и остаје стабилна током термичке обраде. Истовремено, овај додатак не доприноси повећању нивоа глукозе у крви, што је веома важно за људе који пате од дијабетеса. Такође треба напоменути да сукралоза нема негативан утицај на зубни емајл и није фактор ризика у развоју каријеса, што се не може рећи за обичан шећер. Због тога није изненађујуће што данас многи произвођачи спремају да га замене Е955.
Ако је ова супстанца првобитно створена за људе са различитим ендокриним поремећајима, данас, због своје универзалности и релативне сигурности, Е955 се користи у многим секторима прехрамбене индустрије. Овај конзерванс се додаје јогурту и млечним кремама, газираним напитцима и слаткишима, џемовима, желејима и разним врстама десерта. Осим тога, уз помоћ Е955 конзервисао воће и продужио рок трајања сосова. Жвакаћа гума, пецива, замрзнути полупроизводи и чак неке врсте зачина нису комплетни без сукралозе.
Овај додатак исхрани се такође продаје у облику миниатурних таблета, који се могу додавати различитим јелима и пићима уместо шећера. Поред тога, Е 955 се користи у фармакологији када је неопходно пронаћи алтернативу за глукозу у лековима.
Научне студије ове материје извршене су у различитим земљама света, а најдужи тестови модела Е955 трајао је скоро 15 година, покривајући различите сегменте становништва. Њихови резултати су били сасвим оптимистични, јер се испоставило да је то у минималним количинама суркалоза апсолутно безопасно за здравље. Штавише, она се може укључити у исхрану не само деце, већ и жена током трудноће и лактације, што уопште не утиче на њихово здравље. Међутим, треба имати на уму то Максимално дозвољена доза овог конзерванса у људском телу је 5 мг на 1 кг телесне тежине. Да би се постигла таква концентрација супстанце, неопходно је напорно радити. На крају крајева, суркалоза се лако излучује у урину у року од 24 сата након ингестије. Због тога је тровање Е 955 готово немогуће,иако са повећаном осетљивошћу на ову супстанцу, чак и мала доза у неким људима може узроковати слабе муке.
Уопштено, треба имати у виду да суркалоза не може продрети у мозак, амниотски балон, мајчино млеко или унутрашње органе. Управо у томе лежи опасност од употребе ове материје као трајне замјене шећера. Одсуство глукозе у телу доводи до смањења ефикасности мозга, оштећења памћења, вида, па чак и тупања осећаја мириса.
