Цвекла је сама по себи укусна, ако се исече на резанце и прелије преко соса. Често је то дио других јела: бочна јела, салате. Салате често не захтевају сирову репу, већ су већ кувана. Обично се кува за ово, али нутриционисти кажу да ово није најбољи начин да се кува овај корен. Много је кориснија репа, печена у рерну, јер у овом случају задржава максимум корисних супстанци. Поред тога, печена репа има богатије боје и укус него кувана, тако да кувари приликом избора начина припреме ове кореновке слажу с нутриционистима, с обзиром на то да је боље пецати репу.
Кухињске функције
Печену репу у пећници може се резати или целе. Без обзира на изабрану методу, неће се повриједити кориштење општих препорука које ће помоћи очувању сјајне боје, укуса и користи поврћа колико год је то могуће.
- Цвекла се пече довољно дуго. Време кухања у пећници варира од једног до два сата, зависно од величине корена. Припрема средње величине поврћа, тежине око 200-250 г, траје сат и по.Ако не штите репе од губитка влаге, која у овом тренутку она наборана и смањене запремине од пола до два пута ће бити мање сочно укус. Због тога, у припреми репе у рерни је обавезно користити фолије или чауре за печење. Неки су чак комбинују поузданост оба метода: сама репе у потпуности стављен у рукаву, сама рукав је умотана у фолију или ставити на плех, реади маде фолијом, и поклопити.
- Да би репа није изгубљен сок, треба изабрати за печење поврћа са нетакнутом кожу и покушати прање не поцепати. Топс и "реп" из истог разлога, није пречица.
- То хлади репа није врло брзо, тако да пре него што размотати фолије са њим, морате да сачекате док не достигне прихватљив температуру.
Ако печење технологије репе потпуно сама у рерни, а затим га пеците на кришке или комаде треба да се заснива на препорукама у рецепту.
Цвекла, печена у фолији
Састав:
- репа - 0,3 кг;
- вода - 10 мл.
Метода припреме:
- У топлој води са четкицом опрати цвекле. Исеците врхове, мало скратите "реп".
- Без чекања да се песа осуши, поставите га на велики лист фолије "реп" горе. Фолија пре него што је боље положити у неколико слојева. Ако су корени мала, можете их ставити на један слој фолије. Сипајте мало воде тако да након печења цвекла остане сочна.
- Подигните ивице фолије и причврстите их добро на врху.
- Угрејте пећницу на 200 степени, ставите тањир са репом у њој. Печите на назначеној температури 1 час и 40 минута. Ако пецате неколико коренских поврћа које теже од 100 до 200 г, онда смањите време кувања за 10-20 минута.
Извадите репу из пећнице. Сачекајте 30 минута док се мало не охлади, одврати фолију и сачекајте још пола сата. После тога, репа може бити ољуштена и исечена.
Цвекла, печена у соли
Састав:
- песа - 0,3-0,4 кг (2 комада);
- рузмарин - по укусу;
- соли - колико ће ићи.
Метода припреме:
- Оперите и осушите пар малих коријенских поврћа. Прегледајте их како бисте били сигурни да немају оштећења на кожи, у супротном ће поврће постати слано након печења. Пат посушите с салветом.
- Сипајте грубу соју у малу дубину за печење, премешајте је са рузмарином.
- Уроните песто у со, додајте со тако да потпуно покрива корене.
- Угрејати пећницу на 180 степени, ставити облик у њега са кромпиром. Печемо 40-50 минута.
- Искључите пећницу, али оставите облик у њему још један сат.
Бакед у потпуности према овом нестандардном рецепту, репа се испоставља да није само укусна, већ и веома мирисна.
Печена песа за украшавање
Састав:
- репа - 1 кг;
- црни лук - 100 г;
- павлака - 100 мл;
- вода - 100 мл;
- маслац - 50 г;
- хрен - 40 г;
- сир - 100 г;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Опрати сирову репу, ољуштити и исецати на ситне комаде.
- Лупати лук, исецкати на мале коцке.
- Талити маслац у тањир. Ставите лук у то. Кувајте на ниској врућини док лук прозирни.
- Ако је потребно, ставите песто у лук, сол и бибер. Покријте посуду са поклопцем и утопите репицу 20 минута.
- Извадите репу из посуде, пустите да одводе вишак течности.
- Додајте киселу крему и нарибан корен од хрена до репе. Стир.
- Ставите репу у посуду за печење.
- Грубо трљајте сир и потресите цвекле на њој.
- Угрејати рерну на 180 степени и ставити цвеклу у њега.
- Печемо 20 минута.
Печена репа може се послужити као засебно јело или се користи као прилог.
Печена павлака са наранчастим сосом
Састав:
- свежа песа - 0,5 кг;
- маслиново уље - 80 мл;
- наранџасто - 0,2 кг;
- балзамични сирћ - 40 мл;
- лимун - 0,25 воћа;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Опрати цвекле, олупити, урезати у округле лајсне дебљине око два центиметра. Ако су корени велики, онда га не можете исећи у округле резове, већ мање, сваке биљке пресечите на 4 дела.
- Ставите у посуду, сипајте маслиновим уљем, со, бибер и мешајте.
- Ставите ломанце на плочу за печење или у облику отпорну на топлоту.
- Пеците на 220 степени. Ставите лим за печење са собом у њој 40 минута. У процесу печења, повремено уклоните плочицу за печење и окрећите резане шећерне репе.
- Оперите воће. Стисните сок од целе наранџе и четвртину лимуна, мијешајте.
- У соју цитруса додајте пола кашичице соли, штапић црног бибера. Стир.
- Чим извадите готову репу из рерне, сипајте га у облогу. Нежно премешајте и уредите у плоче.Нека стоји 20 минута и служи.
Печена павлака са поморанџним сосом може се послужити не само топлим, већ и хладним. Ова необична салата је веома корисна. Осим тога, има угодан укус.
Цвекла, печена у пећници, задржава већину корисних елемената. Штавише, овим методом кувања, испада врло укусно и апетитно.
