Кромпир замрзнут месом је једно од оних јела која су одлична за свакодневни ручак и за свечану гозбу.
Месо за ово јело може се користити било шта. Може бити нежна ћурка, укусна јагњетина, дијетално месо за исхрану или високо калорична свињетина. Све зависи од националних традиција и преференција укуса једу на столу.
Ако домаћица припрема кромпир са свињетином, најчешће користи филет: нема потребе да се мучите са костима, и гурање пулпе брже од меса са костима.
Узмите барем иста ребра. Ако свињетина није стара, онда се могу брзо кувати.
Упркос присуству костију, кромпир са ребрима може се служити врућим чак и за госте. Истина, неопходно је водити рачуна да свако добије уредно сијечано ребро са довољно меса.
Свињска ребра која су замрзнута кромпиром: детаљи за кување
- Затровани кромпир са ребрима најбоље се кува у котлу или широком крушку са дебелим зидовима, тако да се садржај лако може мешати.
- Окус меса на ребри у великој мјери зависи од правилне припреме за кување.Свињска ребра, као и једно месо, препоручујемо да се пржите пре чишћења. Али ако се филет може довести до смеђе кора, онда се ребра после овог третмана могу испразнити сувим и без укуса.
- Због тога су ребра само мало пржена са обе стране све до златне смеђе, а затим додавање лука, што чини сочно месо.
- Свињска ребра и поврће се пржене у биљним уљем или растопљеним путером, смалце. Можеш користити свјеж (свјеже, слано или димљено). Пресечена је на мале коцке, послати на врућу тигањ. Када се масноће расте, оцима се уклањају. Они се могу додати у посуду пре краја каљења, тако да немају времена да се у великој мери омекшу.
- Ако су ребра прекривена слојем масти, треба га прекинути. Или испржите кости без додавања уља, јер је растопљена маст довољна да печете остатак поврћа.
- Поред кромпира и лука, додају се и шаргарепа, шаргарепа, парадајз, тиквице, патлиџан и паприка. Све зависи од времена у години и финансијског капацитета домаћице.
- Али чак и са једним кромпиром, посудје се чини врло укусним, поготово ако су исправно одабрани зачини и зачини.
- Обично кумин, копер, бели лук, лист лука, било који бибер су добро прилагођени свињским ребрима. Јело ће добити укус укуса ако додате коријандер, цилантро, хопс-сунели, марјорам, тимијан.
- У готовом облику, месо треба лагано заостати за ребрима, кромпир - бити мекан, а шаргарепа - задржати свој изворни облик (ако, наравно, није ситан на грубо).
Свињска ребра која су замрзнута кромпиром (са белим луком)
Састојци:
- свињска ребра - 0,8-1 кг;
- кромпир - 800 г;
- црни лук средње величине - 2 комада;
- средње шаргарепе - 1 ком.
- бели лук - 5 каранфилића;
- лијев лист - 3 комада;
- рафинирано уље од биљке - 1 тбсп. л .;
- сол;
- мљевени црни бибер.
Начин кувања
- Ако имате ивице у потпуности, пресјеци их на неколико комада. Оперите у топлој води, исперите хладно, осушите папирним пешкирима.
- Пржите у врућем тигању додавањем маслаца до лаке коже. Пребаци се на котао или други погодан прибор.
- На преосталој масти чувајте фино сесекљан лук. Додајте на њега резане корење, мијешајте. Кувати 3-4 минута.
- Поврће се померају у коштац, запаљују.Улијте врелу воду до нивоа меса. Затворите поклопац. Умерите 30-40 минута на ниску топлоту.
- Припремљени кромпир сече на велике коцке. Ставите у котао са ребрима. Додати со, бибер, лист лука. Стир. Ако је мало течности, сипајте у кључу воду, тако да је кромпир две трећине прекривен бујном храном.
- Наставите са кувањем све док кромпир и месо нису мекани. 10 минута док се кувани додају фино исецкани бели лук и нежно мешају.
Свињска ребра која су замрзнута кромпиром (домаћи стил)
Састојци:
- свињска ребра - 0,7 кг;
- кромпир - 0,8 кг;
- Лук средње величине - 1 ком.
- мала шаргарепа - 1 ком.
- брашно - 1 тбсп. л .;
- корен целери - 50 г;
- корен першуна - 20 г;
- парадајз паста - 50 г;
- печено маст - 50 г;
- лијев лист - 3 комада;
- сол и бибер;
- зелен
Начин кувања
- Суве припремљене свињске ребра осушити папирним ручником, посути с сољу и бибером и ролати у брашном.
- Пржите на маст, све док корњача није сувише хрустљава. Ставите плочу.
- Очистите и оперите лук, корење, целер и першун. Исеците корење и корење у једнаке коцке, фино исецкајте лук. Пржите поврће у преосталим мастима.Такође ставите засебно јело.
- Крепите кромпир, исперите, исеците на резине. Ако у тигању нема остатка масти, додајте још масти, добро се загријавајте. Лагано пржите кромпира на њему. Мешајте у остатку поврћа.
- Узми простран котел. На дну, ставите половину свјежег поврћа, ставите их на ребра. Покријте преосталим поврћем. Додајте парадајз пасту и лист лука. Немојте мијешати.
- Залијевати садржај котла са врелом брозом или водом. Затворите котел са поклопцем и утопите се на ниску врућину око сат времена. Такође не мешајте поврће током кувања, у супротном кромпир ће изгубити свој облик. Двадесет минута пре краја кувања, пробајте јуху да видите да ли има довољно соли. Салт више ако је потребно. Потапајте готову јарбу зеленилом.
Свињски рибе су замрзнуте кромпиром и пеппером
Састојци:
- свињска ребра - 0,8 кг;
- кромпир - 0,8 кг;
- црни лук - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- земља паприке - 1 тбсп. л .;
- Бугарски црвени бибер - 1 ком.
- рафинирано биљно уље - 1 тбсп. л .;
- мљевени црни бибер - штапић;
- сол;
- лијев лист - 2 комада;
- осушени босиљак - 1 тсп.
Начин кувања
- Исеците свињска ребра на неколико комада, исперите, пажљиво уклоните фрагменте, осушите се папиром.
- Обришите са бибером, мало слијете и одмах испрате у врућем тигању додавањем маслаца до златне боје. Пребаци у котел. Сипати у врелу воду за покривање меса, покривати поклопац са поклопцем, утопити кости на ниској врућини 30 минута.
- Сва поврћа чиста, пере. Исеците шаргарепу на танке крајеве, исеците лук и исецкајте паприку у траке.
- На остатку уља прво спасите лук, а затим додајте шаргарепу. Мешајте, попржите 5 минута. Ставите бугарског бибера, мешајте, загријте још три минута. Пеппер треба да буде мекши, али не и пржити.
- Пренесите поврће у коштац са ребрима.
- Док се месо замрзава, сјеме кромпир у средње штапове или коцке.
- Када је месо готово мекано, додајте му кромпир, паприку, босиљак, ловорни лист. Сипајте топлу воду. Требало би мало покрити кромпир. Стир. Покушајте да ли има довољно соли, соли. Гурати до меког кромпира и меса. Потапајте готову јарбу зеленилом.
Хостесс ноте
Ако одлучите да додате кромпиру и другом поврћу,израчунати њихов број на начин да се главно место даје кромпиру, а они би служили само као додатак за биљке.
Можете укусити укус кромпира са свињским ребрима, пре маринираним месом у соја сосу или мјешавином биља.
Немојте сипати ребра у сирћету или било којој киселини. Маринирано месо, наравно, има укус боље, али ће кромпир у киселом окружењу дуже остати и постати мање крхко, али густи.
