Ако вам је стало до здравља, али истовремено волите да једете укусну храну, сигурно ћете пронаћи мјесто за бундеве са тиквама у вашој исхрани.
Упркос богатом скупу корисних микроелемената, садржај бундеве калорија је мали: приближно исти као карфиол. У овом случају, тегло се лако апсорбује од стране тела, тако да је често укључено у дечији и медицински мени.
Али то не спречава хостесе да припремају не само дијететска јела, већ и оне који могу похвалити место на празничном столу. Поред тога, бундева се лепо чува готово до следеће бербе, што значи да може бити корисно за припрему зимских јела када асортиман поврћа није богат као љети или јесен.
Одличан рецепт за сваку сезону је тиква пуњена месом, печена у пећници.
Суптилности кувања пуњене бундеве
За ово јело можете користити апсолутно сваку пумпу која се уклапа у вашу рерну. Али мора бити стабилан, тако да се не савијева током печења.
Сорта бундеве не игра посебну улогу. Најважније је да је плод био зрео, без знакова оштећења и механичких оштећења.У супротном, током припреме, течност за пуњење ће пропуштати кроз пунктуре и пукотине.
Неким домаћинима се саветује да сјечу дно тикве - за одрживост. Али у овом случају, интегритет кора је прекинут, и више неће бити могуће гарантовати за сочност посуде.
За пуњење бундева можете узети апсолутно било које месо: пилетину, говедину, јагњетину, свињетину. Може се одрезати на резове или окретати кроз млин за млевење, ставити сирове или прве пржене у посуду.
Обично су поврће или месо додане поврће или житарице, зато их слободно употребљавајте у својим јелима. Од поврћа у тиквици можете ставити кромпир, црни лук, шаргарепу, тиквице, патлиџан, бибер. То јест, оно поврће које ви и ваши вољени волите. Од најразличитијих житарица која пуни најбоље пириначице од бундеве.
Букет зачина и зачина такође ће вам помоћи да обогате укус посуде. Али, додајући ово или оно зачини, размотрите његову компатибилност са другим састојцима.
Како припремити тикву за пуњење
- Исперите бундев темељно, обришите суво ручником.
- Пресек горњег дела заједно са стабљиком у облику поклопца.
- У самој бундеви, направите округлу рупу тако да можете лако држати руку у њој.
- Извадите семе и слободно месо око њих.
- Пажљиво исеците слој тврде пулпе, чиме проширите унутрашњи простор. Немојте зидати превише танке: њихова ширина треба бити најмање 2,5-3 цм.
- Резање целулозе може се користити за друго јело или сећи на једнаке делове, а затим се помеша с пуњењем.
Пумпкин пуњена говедином, печена у пећници
Састојци:
- мала бундева - 1 ком.
- пулпа телетине - 500 г;
- мали лук - 3 комада;
- кромпир - 2-3 комада;
- сол;
- бели лук - 2 каранфилића;
- црни бибер;
- зачини за кромпир - по укусу;
- лијев лист - 1 ком.
- вода
Начин кувања
- Пеците на 200 °.
- Оперите телетину, обришите с папирним пешкирима. Резани у ситним комадима.
- Челик лука, исечи на четири дела. На половину исечите ољуштене чеслице.
- Резати кромпир у велике резове.
- Поставите припремљену бундевицу на плочицу за печење. Ставите месо унутра, со и бибер. Ставите лук и кромпир на њега. Потапајте са зачина за кромпир. Ако у тиквици остане довољно простора, попуните га месом или кромпиром.
- Сипајте довољно вреле воде да покријете месо.Поур до врха није потребно, као код печења у соку од бундеве се производи од меса и поврћа, који је због обиље течности је прелила ивице споља.
- Затворите рез са поклопцем бундеве. Печите у пећници и пеците 90 минута.
- Бундева ће бити спремна када постане потпуно мекана. Ово се може утврдити ошамућеном кору, која ће постати врло еластична. Можете проверити статус меса, пробио са чачкалицом у близини поклопца бундева. Пажљиво уклоните плочицу за печење. Дозволите да се бунда мало охлади. Ставите посуду.
Савјет! Ако имате велику бундеву и готово стигне до највишем нивоу рерне током печења поклопац може да изгори. Да бисте то избегли, у средини кувања, извадите га и прекријте комадом тиквице рупа фолије. Када је преостала 20-30 минута, врати поклопац на месту до краја печења.
Бундева пуњена пилетином, печена у пећници
Састојци:
- мала бундева - 1 ком.
- пилећи филе - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- сунцокретово уље - 40 г;
- сол;
- црни бибер;
- босиљак - по укусу.
Начин кувања
- Припремите тикву, као што је горе поменуто. Ставите га на плочицу или у тањир.
- Пилећи филе сечити на ситне комаде, ставити у тавану прегрејану маслацем и лагано сипати.
- Додати лук, сесекљан у полупречнике, и шаргарепу исечене на танке траке. Спржите све заједно све док поврће није мекано. Ово ће трајати око 3-4 минута.
- Ставите зачине и босиљак, мешајте.
- Стави тикву.
- Ставите у пећницу, загрејте на 190 ° и пеците 60-90 минута, зависно од величине и квалитета тикве.
Пумпкинка пуњена млетим месом, печена у пећници
Састојци:
- мала бундева - 1 ком.
- млевено месо - 500-600 г;
- црни лук - 3 комада;
- сол;
- црни бибер;
- зачини за месо - 1/2 тсп.
Начин кувања
- Поставите припремљену бундевицу на плочицу за печење.
- Сипајте лук.
- Стиснута пулпа од бундеве сече на мале коцке.
- Мијешајте га с млевеним месом, сецканим луком и зачини. Додајте 2-3 тбсп. л. хладна вода, микс.
- Напуните унутрашњост бундеве. Затворите поклопац.
- Ставите у пећницу, загрејте на 190-200 °, а пеците 60-70 минута све до меке бундеве.
Како служити целу пржену тикву са месом
- Ставите печену тикву на равно јело, ставите на сто.
- Употребом велике кашике уредите пуњење меса на плочама.
- Користите оштрицу нож да бисте срезали зидове тиквице на широке, широке делове, ставите у плочицу.
- Посути с ситаним зеленилом.
Хостесс ноте
На самом крају поклопца за кување са бундевом се може уклонити и потресати пуњење рајсним сиром. Након што се сир мало растопи и црвенило, тиковина се може послужити за столом.
Приметио је да ће бундевица, кухана додатком биљног уља, много тастиернија него код маслаца.
При припреми пуњења, не стављајте пуно соли, јер му се тигању не допада.
Месо пре пуњења може се маринирати у мајонезу, павлаци, сирћету. Маринада ће учинити мекоћом, а сам посудје - спициер.
