Многе повољно поврће су здравије од скупих делиција. Они укључују бундеву, којој су наши преци третирали с великим поштовањем. Скоро сваки дом кувао из ње све врсте јела. Нису све модерне домаћице третирају бундев са истим поштовањем као и њихове баке и прабабе. Посластице од бундеве нису на столу у свакој породици. Разлог често лежи у чињеници да почетници кувари не знају доста рецепата за припрему јела из овог поврћа. Немојте мислити да из тога можете кувати само кашу. Бундеве прве курве нису ништа мање укусне и укусне од карфиола, броколија и сличних производа. Пумпкин цреам супа је у стању да претвори своју идеју о "баштенској краљици": након што га пробате, готово сигурно ћете га често укључити у породични мени.
Кухињске функције
У поређењу са осталим поврћем, бундева се дуго мокра, али то не би требало зауставити кувара, који жели хранити домаћинство укусном и рафинираном кремом чорбу направљеном од овог поврћа. Сам процес кувања није велика ствар, чак и неискусна домаћица то може да реши.
- Немојте изабрати густу бундевицу за кување пирее супе: она има груба влакна и потребно је дуго времена да се превари. За кремасту супу, најповољније су сорте мушкатног орашчића са благим месом.
- С обзиром да се бундева кува дуже од других поврћа, она се прво ставља у супу или се посебно кува. У другом случају, добра идеја би била да пеки ово поврће - па ће бундева смањити максималну количину хранљивих материја.
- Да бисте добили кремасту конзистенцију, производи који чине јело се млевени на пире. То треба учинити након што се довољно охлади. Раније, за припрему кремне супе, поврће су протрљане кроз сито. И данас можете ићи овамо, али ова опција је веома дуготрајна. Поједноставите задатак помаже у употреби блендера.
- Немојте занемарити препоруке о употреби кућних апарата. Често је погрешно укључити блендер за урањање прерано или касније: када је уроњен у течност и уклоњен из њега, ротирајуће ножеве прскају посуду.
- Већа густина конзумације бундеве пире супе може се дати додавањем кромпира или стварањем брашна. Сипајте супу са сувом, млеком или кремом.Крема не само да помаже оптималну конзумацију супе, него и даје посуду осетљив кремасти укус.
- Крем се дода назад у супу. После њиховог увођења, готову посуду треба загрејати на ниској температури како би се стерилизовала. Не заварите није неопходно: крема овога може се заклати, покварити изглед посуде.
Сервирана кремаста бундева супа са крутама. Можете их направити сами сушењем крушног круха у пећници или у тепиху. Када користите купљене крутоније, боље је дати предност онима који имају најнеутралнији укус.
Класичан рецепт за кремасту супу од бундеве с кремом
Састав:
- пулпа бундеве - 0,6-0,7 кг;
- шаргарепа - 150 г;
- црни лук - 100 г;
- бели лук - 5 каранфилића;
- кромпир - 0,3-0,4 кг;
- брод или вода - 1,5 л;
- биљно уље - 40 мл;
- семе бундева - 40-50 г;
- крема (маст) - 100-150 мл;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Одлепите бундевицу, извадите пулпу из семена. Остатак преостане на мале коцкице (око 1 цм).
- Лупите и исеците кромпир у средње величине.
- Шприцање шаргарепа, испирање, суво с салветом и грубо руб.
- Ослободите лук из љуске, исеците на мале комаде.
- Одлепите бели лук, фино исеците ножем.
- На дну панице, у којој ће супа кварити, сипајте уље.
- Загрејте, ставите лук и бели лук. Спржите их на ниски врућини док не постану прозирни.
- Додајте корење. Покривајте тањир са поклопцем и залијепите поврће 5 минута.
- Ставите бундевицу, покривајте водом или раствором. 5 минута након квашења течности, додајте кромпир.
- Кувајте пола сата или мало више - све док све поврће није потпуно мекано.
- Садржај панела претворити у кашасту помоћу блендера.
- Додати со, зачини, крему.
- Загрејати супу на ниској температури све док не почне да врео. Извадите посуду са пећи.
- У сувом панлу пржите семе бундеве (пелене).
Приликом сервирања посипајте просарене семе бундеве на супу и одвојено послужите крутама.
Пумпкин Цреам супа са кремом и ђумбиром
Састав:
- тиква пулпа - 0,4 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- корење - 0,3 кг;
- вода - 1,2 л;
- крема (маст) - 150 мл;
- маслиново уље - 30 мл;
- коријен ђумбира - 15 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- сол, бибер, свеж копер - по укусу.
Метода припреме:
- Одлепите тикву, исеците је на мале коцке или грубо решетке. Што више брусите, брже ће се кухати.
- Извадите љуске од лука, исеците га фино.
- Очистите шаргарепу, исеците их на исти начин као и бундева.
- Исеците бели лук на танке плоче.
- Чишћење ђумбира, пресеци део одговарајуће величине. Млијете га грубом или блендером.
- Топите уље у тепишту, у њега ставите поврће. Спржите их 5-10 минута, у зависности од величине комада тикве и шаргарепе.
- Напуните водом, доведите до врелице. Кувајте 10-20 минута. 5 минута до кувања, додајте ђумбир, со и бибер.
- Садржај посуде намотајте помоћу мијешалице за урањање.
- Разпршите супу са кремом и вратите се у пећ. На ниској врућини доведите до врућине и уклоните са врућине.
- Исецкати копер, посути га посудом када служи столу.
Супа, припремљена према овом рецепту, има зачињен укус, пријатно је јести у хладној сезони. Посуда има аперитивну наранџасту боју, испада да је нежан и укусан. Добро иде с кукурузом од лука и пампушкама.
Пумпкин цреам супа са лососом и кремом
Састав:
- тиква пулпа - 0,5 кг;
- филет лососа - 0,4 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- црни лук - 100 г;
- тврди сир - 100 г;
- маслац - 40 г;
- маслиново уље - 20 мл;
- крема (маст) - 100 мл;
- зрна ораха - 100 г;
- вода - по потреби;
- со, бибер, копер, цимет, мушкатни орах - по укусу.
Метода припреме:
- Одлепите бундевицу, исеците на мале резове.
- Подмазати посуду са маслацем, ставити на њој тикву. Налијте преостало маслац.
- Исецкајте сир са сиремом, ставите бундев у њега.
- Ставите облик у пећницу прегрејану на 180-200 степени, пеците 15-25 минута, зависно од врсте тикве и величине његових комада. Уклоните из пећнице.
- Излучена шаргарепа сече на мале коцке или крушке.
- Одлепите лук, фино исецкајте.
- Баците биљно уље у тањир, пржите лук у њему све док не буде златно браон.
- Оперите лосос филет. Потопите у врелу воду, кухајте 15-20 минута. Уклоните комаде рибе из посуде, поделите на порције.
- Одлепите кромпир, исеците на коцкице средње величине, покријте водом.
- Додајте шаргарепу, доведите до врелице.
- Поврће поврће док не буду мекани.
- Ставите кувано поврће и лук у кутији блендера или у контејнер у којем обично мешате и тукли производе.
- Тамо ставите печену бундевицу.
- Додајте зачине и чашу поврћа.
- Пржите матице у сувом тепиху, дробите са толкушким, додајте остале састојке.
- Уз помоћ блендера или на било који други начин, претворите поврће у хомогену масу. Разблажите са раствором поврћа до жељене конзистенције. Салата по укусу.
- Додајте крему, мешајте. Сипајте у тепихе, додајте комадиће рибе и доведите до вреле, али не кувајте.
Полагање супе на плочама, побрините се да се сви лосос приближе једнако. Ова гурманска супа може се послужити не само за породичну вечеру - не би било срамота да је понудите гостима.
Пумпкин цреам супа са кремом има пријатан укус, нежна текстура. Присуство неколико сасвим различитих рецепти овог јела омогућава вам да пронађете опцију која ће се жалити чак и на брзи гурман.
