Пумина јела су популарна код многих нација, пошто је ово поврће корисно, приступачно, има јединствен укус. Бумачка супа са сиром попут скоро свих, чак и оних који не припадају љубитељима "баштенске вртне краљице". Има деликатну текстуру, мекан кремасти укус са зачињеним нотама, предиван наранџасти нијансу. Не одбијајте храну чак ни децу, избирљива у храни. Чак и домаћа домаћица ће моћи да кува кремасту супу од бундеве, а то ће бити јефтино.
Кухињске функције
Технологија израде кремних супа је једноставна: поврће се кувају, исецкане на стање пире, разблажене сувом, млеком или кремом до жељене конзистенције, зачињене, куване за дезинфекцију и служе за столом. Међутим, процес кувања бундеве супе има специфичне особине, чије знање ће чинити укус окусом и апетизирањем.
- За кувану супу, боље је изабрати тикву сорти мушкатног орашчића: има нежно месо, брзо се припрема. Приликом припреме јела од говеђег поврћа, месо од којих су грубе влакне, потребно је да будете спремни због чињенице да конзистентност супе неће постати потпуно глатка, а ви ћете морати да проведете више времена за припрему.Да би се уштедело вријеме, бундева може бити одвојена или залупана.
- Када полагате поврће у бујону, бундева се обично шаље на прву, јер је потребно мало дуже да се кувају него за кување кромпира и шаргарепе.
- Ако се поврће пре пржења у прсима пржите, готово јело ће бити укусније, али калорија.
- Ако вам се не допада бундева супа због слатког укуса, додајте још зачина, белог лука или ђумбира - они ће вам помоћи да то уравнотежите.
- Сире за прављење кремне супе од бундеве може се користити. Кремом и топљеном обично се додају супу док је кувају, тако да се потпуно растворе у посуди, тврди и сир Адигхе чешће се рашири на плоче испуњене супом. Међутим, не постоје ригорозна правила када треба ставити сир у супу, све зависи од изабраног рецепта.
- Што је тањи рез са сиром, брже ће се растопити. Ако намеравате да грмате овај производ на вишку, ставите га на кратко у замрзивач - то ће олакшати задатак. Тврди сир за обрађивање посуде срушио се на грубим грудима, за растварање у њему - на плитку.
- У супу можете додати не сир, већ бујон у коме се расклапа унапред.
Пружи бундеву супу на столу, пожељно са крутонима од пшеничног хлеба. Боље је понудити их на посебној плочи, тако да их свако може додати у количини у којој он воли. Ако одмах распршите крутоне на плочама, они брзо постану гњевити.
Једноставан рецепт за кремасту супу од бундеве са растопљеним сиром
Састав:
- тиква пулпа - 0,5 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- прерађени сир - 0,2 кг;
- вода или јуха - 1,5 литара;
- црни лук - 100 г;
- маслац - 20 г;
- сол, бибер, мушкатни орах - по укусу.
Метода припреме:
- Пумпкин пеел офф, уклоните семе. Преостало месо исеците на коцке од око 1 цм.
- Одлепите кромпир, исеците на комаде од око 1,5 цм.
- Фино исецкати чесном са ножем.
- Лук без љуске, исецкан на мале комаде.
- Талити маслац у тепиху, пржите лук и бели лук у њој 5 минута.
- Додајте преостало поврће. Напуните водом или раствором.
- Укопати док се све поврће не омекшава.
- Разбијте поврће са блендер или прорезите кроз сито.
- Додајте сол и зачине, вратите се у пећ.
- Грубо гризни сир.
- Када се супа ухвати, ставите сир у њега.
- Кувајте на ниској температури, мешајући док се сир потпуно не стопи.
Проливати супу у плоче, посути га свјежим биљем.Одвојено служе крутонима са неутралним, сирастим или укусом чаја.
Пумпкин супа са Адигхе сира
Састав:
- тиква пулпа - 1 кг;
- шаргарепа - 150 г;
- црни лук - 150 г;
- коријен целине - 0,2 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- сушени парснипс и цилантро - 10 г;
- коријандер, куркума, бибер мик, сол - по укусу;
- вода - 1,5 л;
- Адигхе сир - 100 г
Метода припреме:
- Пумпкин пулпа сечена на ситне делове, покривати водом, ставити на кључ.
- Пеел целера и шаргарепа, пресеци их на мале коцке.
- Исеците лук и бели лук на мале делове, након што их уклоните од њих.
- Након што вода у тањиру сипа, додајте остатак поврћа. Укопи се до меке бундеве.
- Садржај посуде намотајте помоћу мијешалице за урањање. Сол и сезона.
- Укопати супу, мешајући 2-3 минута.
- Сјежите сир на мале делове или се рушите рукама. Посути их просути супу.
Сир Адигеи у овом рецепту може се заменити сира или тофу. Окус посуде ће бити мало другачији, али се неће значајно променити.
Пумпкин супа са тврдим сиром, кремом и карфиолом
Састав:
- кромпир - 0,5 кг;
- тиква пулпа - 0,5 кг;
- карфиол - 0,3 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- црни лук - 100 г;
- биљно уље - 60 мл;
- тврди сир - 80 г;
- крем - 0,2 л;
- вода - 1,2 л;
- сол, црвени љути папар, паприка - по укусу.
Метода припреме:
- Олуштени кромпир, исецкан на мале комаде. Каруфи растављени у социјално цвеће. Исеците бундицу на мале резове.
- Подмазати посуду, ставити бундев у њега, потресати уље и послати у загрејану рерну. Печемо 30 минута.
- Лук, ослобођен од љуске, фино исецкан. Пеел и решетите шаргарепу.
- Пржите поврће у преосталом уље, додајте кромпир, покријте водом.
- После кључања воду додајте цвјетач, кухајте 15-20 минута.
- Ставите бундев у кутију блендера, додајте пола чаше биљне чорбе на њега, исеците на пире.
- Уместо тиквице ставите кувани кромпир, купус, лук и корење. Претворите их у хомогену масу.
- Комбинујте оба дела поврћа, темељно мијешајте. Разблажите до жељене конзистенције са раствором поврћа, соли и бибером.
- Сипајте у крему, мешајте.
- Додајте супу до вреле масе и одмах га уклоните из пећи како бисте спречили цурење креме.
- Грубо трљају сир.
Проливати супу од бундеве у плоче, посути га нарибаним сирем. Чврста супа се може додати у било коју другу крему супу од бундеве, без обзира на то који рецепт се кува.
Са сиром, бучна супа постаје пикантнија и уједно рафинирана. Овај производ даје посуду кремаст додир, што чини изгледом још атрактивнијим. Процес кухања супе од бундеве с сиром је толико једноставан да чак и неискусна домаћица може хранити породицу са таквом јело.
