Ткемали је слатки и кисели сос, идеалан за месо, рибље специјалитете. Овај рецепт детаљно описује како направити жуту шуму ткемали за зиму. Узгред, ткемали не могу бити само конзервирани, већ и кувани 1 пут, на пример, када одлучите да пржите кебабове, а не можете учинити без укусног сосева. Ткемали је такође неопходан додатак за многе кавкаске посуде, као што су супа кхарцхо супа.
Листа састојака:
1. Прођите кроз шљиву, требате плодове средње зрелости, али не превише. Слатка чешња такође може бити незнатно слаба. Оперите темељито, уклоните остатке и реп.
2. Напуните водом и заврите на пећ. Након кључања воде, смањите топлоту и кухајте 15-20 минута, покривеном поклопцем поклопца.
3. Пребаците кувану вишњу од чешње у чесму, испразните воду. Почните да грмате, раздвајате кости.
4. Погодно је изабрати кости рукама, али за то морате чекати да се шљива мало охлади.
5. У блендеру померимо фрапечену слатку вишњу, додајте ољуштене дуге, цилантрове гранчице на исто место.Глади бибер се пресеци на неколико комада и шаље у посуду. Ако постоји, можете додати минт, али за ткемали се користи тип мете "мочвара", а није тако лако наћи.
6. Извадите слатку слатку са луком и биљкама на блендер. Испоставља се хомогена жуто-зелена маса са укусним мирисним мирисом.
7. Посаљите доста шећерне шљиве, биља, белог и бибера у пећ, доведите до врућине.
8. Додати со, шећер и коријандер у земљи према рецепту. Са врућим бибером ткемали испало је прилично оштро, али можете додати зачин тако што ћете посипати црвену паприку. Мешати и загрејати на пећи 5-7 минута.
9. Ширите завршени врући ткемал у стерилним тегљама, затегните стерилним капицама.
Држите ткемали од жуте слатке трешње на тамном хладном месту. Поред меса и рибе, ткемали иде добро са новим кромпиром, јајима, а најврједнији љубитељи овог соса мрмљају га на хљебу.
