Ако вам се свиђају меке, пухасте палачинке, онда је овај рецепт за вас.
Упркос чињеници да је процес гњечења прилично дугачак, задовољство је да пржимо ове палачинке!
Зато што, највероватније, нећете морати да гребете прву неуспелу палачинку са посуде, јер су ове палачинке савршено печене, не изгореју уопште и не држе тањир. Наравно, ако урадите све што је описано у рецепту са корак по корак фотографија.
Састојци:
1. У пространу посуду или посуду, налијте мало више од чаше млека загрејане до 30-35 °. Сипајте сув квасац и сачекајте док се не раствара.
2. Ставите соли, мало шећера и пола норме брашна.
3. Премешајте збрињавањем док груди нестану.
4. Покријте посуду са поклопцем или ручником и ставите пола сата на топло место за подизање.
5. Ставите жоље и преостали шећер у шољу.
6. Ширите их кашиком док не глатко.
7. Тесто је већ уздигнуто.
8. Ставите жоље у њега и сипајте преостало брашно.
9. Тесто гнетите темељито, док не глатко.Као што видите, испало је прилично дебео.
10. Преостало млеко загрепите и мијешајте га у тесто.
11. Тесто ће се показати средњег дебљине и одвестиће се од кувара у густом току.
12. Сипајте уље и мешајте.
13. Поново ставите тесто на топло место 15 минута.
14. Побијте белце с миксером док пена не буде чврста и ставите у посуду са тестом.
15. Нежно мешајте са врха на дно, оставите тесто само 15 минута. Током овог времена она ће се уздићи мало више.
16. Започните палачинке за печење. Загрејати посуду, подмазати га уље и сипати непотпуну масу теста. Печемо на средњој врућини. Чим се потамња постави црвеном бојом, а на осушеном горњој страни се формирају рупе, нежно пржите палачинку са ножем са заобљеним крајем или шпатулом, окрените се на другу страну и доведите у спремност.
17. Ставите печену палачинку на јело и наставите да печете следећу. Из ове количине теста добићете око 17-20 палачинки величине десертне плоче.
18. Палачинке са квасом су добре са џемом.
19. Али ако вам се не свиђа џем, онда их можете поједити павлаку.
