Ако се у овом тренутку питате како скувати сребрни крап, онда сте већ срећни. Чињеница је да се сребрни крап врло ретко продаје, тако да они који много знају о овој риби, раде унапред, како би их продавач оставио.
Сваки рибар ће рећи да је хватање сребрног крапа велики успјех, јер он не гризе ни на црв или на другу храну. Ова риба се храни искључиво на планктону. И упркос свему, расте до великих величина.
Њено месо је нежно, мекано, без страног мириса. Очигледно, дијететски ефекат. Али, парадоксално, њено месо је веома дебело. Толико да када се гутају заједно са унутрашњостом, уклањају се слојеви масти. Многе домаћице само баците. Али то је врло корисно и слично је у саставу масти морске рибе. Можда се зато препоручује да се сребрни крап укључи у дијететски и дечији мени, као и да га једу они који имају проблеме са гастроинтестиналним трактом.
Суптилности кухињског печеног сребрног шарана
- С обзиром да је месо сареног крапа веома дебело, покушавају да га не пржимо, већ да га испече. Када се пече, месо се импрегнира мастима, па се не исушује, али остаје мекано и сочно.
- Из истог разлога, крап је често печен кромпиром, који лако апсорбује рибље уље и испада врло укусно.
- Сребрни крап иде добро са луком, шаргарепом, парадајзом.
- Лимун је неопходан састојак. То је лимунни сок који рафинише укус рибе, уништава мирис рибе, додаје недостајуће пиканци.
- Кухање крап, не бисте се требали укључити у зачине и зачине. Класичан букет зачина, који укључује бибер, копер, ловор и листић, довољно је да риба стекне нежни укус. Уместо соли и бибера, можете користити било какво зачина за рибу, у којој су све зачине одабране у савршеним пропорцијама.
- Сребрни крап пре пеке, не можете подмазати ништа: захваљујући маси на њој, па тако ће бити укусна коријена.
- Ако желите пецати рибу са неким сосом, користите павлаку или кечап. Али од мајонеза је боље одустати, јер ће риба бити дебела.
- Немојте користити зачине за лук. Мирис белог лука се не мијеша добро с месом сребра.
- Сребрни крап се може печати у цјелини (ако се уклапа у рерну), пуњене поврћем или кашом.Може се пресечати у велике зрнасте и печене, залуте павлаке или посути с сиром.
- Ова риба се често пече у фолији. Тада сав сок остаје у неку врсту контејнера, а месо је посебно нежно.
- Сребрни шаран је костна риба. Али његове кости су веома велике, лако се уклањају, тако да многи људи мирно третирају ову чињеницу.
Сребрни крап печен у павлаци у пећници
Састојци:
- сребрни крап - један труп тежак 1 кг;
- лимун - 1 ком.
- узимање рибе - 6 г;
- павлака са ниским садржајем масти - 60 г;
- сол;
- зелени копер - 2 сприга.
Начин кувања
- Очистите рибу. Сребрни шаран има врло мале скале, тако да овај поступак треба пажљиво обавити. Пресећи главу (она ће ићи у супу), резати стомак, стомак. Опрати масти и оставити на страну. Оперите труп у хладној води. Блот са папирним пешкирима.
- Обришите са сваке стране и зачините за рибу. Посути с лимуновим соком.
- Ставите рибу на лим за печење прекривену фолијом. Ставите два дела лимуна унутар рибе. Ставите сприг копра и масти уклоњене из стомака.
- Помешајте павлаку са слатком соли. Распири га с сребрним шараном.
- Реркујте на 180 °. Послужите пекаре за печење рибом, пеците 40 минута.
Сребрни крап печен са поврћем у пећници
Састојци:
- сребрни крап - 1 ком. (1 кг);
- лимун - 1 ком.
- лук - 300 г;
- шаргарепа - 150 г;
- парадајз - 250 г;
- зачини за рибу - 4 г;
- сол;
- павлака - 60 г;
- лијев лист - 1 ком.
- кечап - 60 г;
- соли
Начин кувања
- Чишћење сребра, чишћење, одсецање главе, опрати труп.
- Обришите са свих страна са зачинама, потресите лимуновим соком. Оставите двадесет минута за крпу.
- Исеците лук на танке полупроле, исеците шаргарепу на танке крајеве. Резани парадајз на резове.
- Покријте фолијом за печење фолије. Ставите рибу. Поставите лук, парадајз и шаргарепу у труп. Додајте лист лука и 2-3 лимете лимуна. Ширите преостале лук, корење и парадајз око рибе. Стави рибу на рибу на њих.
- У шољу, помешајте павлаке и кечап. Сипајте рибу и поврће са овим сосом.
- Ставите грејну рерну. Печемо 40-45 минута на 180 °.
Сребрни крап печен кромпиром у пећници
Састојци:
- сребрни крап - 1 ком.
- кромпир - 400 г;
- црни лук - 200 г;
- шаргарепа - 100 г;
- бибер;
- сол;
- лијев лист - 1 ком.
- лимун - 0,5 комада;
- павлака - 140 г;
- зачини за кромпир - 4 г;
- млади копер - 20 г;
- биљно уље - 10 г.
Начин кувања
- Сребрни крап чисти, црева, пере, суши.Решите сољу и бибером, потресите лимуновим соком.
- Лук сече на пола прстена, исецкати шаргарепу у траке.
- Кромпир се кувати до пола кувања. Смири се. Исеците у дебеле резове.
- Ставите рибу на подмазан лим за печење. Унутрашње поставите комад лука и шаргарепе, као и 2-3 комада лимуна.
- Ставите кромпир око рибе. Потапајте са зачина за кромпир. Ставите преостали црни лук и шаргарепу на кромпир. Ако је унутар рибе било масти, сјећи га на комаде и проширити је преко поврћа.
- Помешајте павлаку с сољем и сјецканим копером. Покријте овај сос са рибама.
- Ставите у пећницу, пеците 50 минута.
Сребрни шаран печен у пећници у фолији
Састојци:
- сребрни крап - труп;
- црни лук - 150 г;
- шаргарепа - 150 г;
- парадајз - 250 г;
- суво бело вино - 50 мл;
- зачини за рибу - 4 г;
- црни бибер, по жељи;
- сир - 90 г
Начин кувања
- Припремљени крап резани широким зрезцима.
- Посути с бијелим вином, посути с узгајањем рибе. Оставите да маринирате 15 минута.
- Лук и шаргарепу исецкати сламице, парадајз, посекати на резанце.
- Узмите фолију, ставите слој шаргарепе у средини. Ставите бифтек на њега. Покријте га луком.Ставите 2-3 крпице парадајза на лук.
- Подигните ивице фолије, тесно се спојите једни с другима у облику куполе, остављајући довољно простора за паром.
- Ставите запечаћене зрна на листу за печење. Ставите у рерну. Печемо 25 минута на 170 °.
- Затим отворите фолију, остављајући странице са свих страна. Посути рибу рајским сиром.
- Настави печење још 15 минута.
- Сервирати у фолији.
Сребрни крап с сосом од соје, печен у пећници
Састојци:
- сребрни крап - 1 ком.
- соја сос - 20 г;
- паприка - 5 г;
- лимунов сок - 40 г;
- шећер - шминка;
- биљно уље - 10 г;
- Ђумбир свјеже нарибан - 1 тбсп. л .;
- зачини за рибе - 5 г.
Начин кувања
- Очишћене и дробљене рибе исече кошчице преко трупа.
- У посуду мијешајте соја сос, паприку, зачини за рибе, нарибани ђумбир, шећер и лимунов сок. У овој маринади, сипајте рибу сат времена.
- Ставите плочу за печење, прекривену фолијом и на уљем.
- Ставите пећницу, пеците 35 минута.
Савет Да би риба била сочнија, покријте је фолијом током печења. Скините фолију 10 минута пре краја кувања.
Хостесс ноте
Ако риба није велика, а ви ћете га кувати главом, гутајте га без резања абдомена.Да бисте то урадили, исеците главу до кичме, уклоните унутрашњост кроз рупу, пажљиво исперите труп. Обавезно уклоните шкрге, у супротном риба ће окусити горког.
Резати рибу у зрна све док се потпуно не одмрзне. Тада ће делови бити прецизнији.
Ако се риба кисељује додавањем сојиног соса или зачина за рибу, можете учинити без соли.
Ако пецете рибу у фолију, оставите простор за слободно циркулацију ваздуха, онда ће риба брзо кувати.
