Чесма за цурд

Кућни сир - један од најкориснијих производа. Садржи пуно калцијума, протеина и других елемената које тело треба у било које доба, посебно код деце. Међутим, у својој чистој форми, дјеца то неумно једу. Морамо да кувамо за њих од сира свих врста десерта. Један од најлакших за припрему, али у исто време укусно и здраво јело из овог производа је печење крем сирће. Довољно је укусно да се доживљава као деликатесност и негује, тако да се може направити за доручак или вечеру. Присуство великог броја рецепата за ово јело вам омогућава да изаберете опцију за сваки укус и диверзификују породични мени.

Кухињске функције

Нема каноничког рецепта за печење креме. Састоји се од воћног сира, шећера, јаја, брашна или гљиве, може се додати свјеже или сухо воће, бобице, остали пуниоци и природни укуси. Однос ових производа одређује сам кухар. Међутим, постоји неколико правила, поштујући која ће домаћин вероватније добити најбољи резултат.

• Укус печења директно зависи од квалитета сира. Треба да буде свежа и природна, не превише мокра, али не и сува.Производи за цурд који садрже биљне масти, заслађиваче и друге састојке не препоручују се за израду домаћих касерола.
• Да би тепсија имала деликатну и хомогену конзистенцију, скутни сир мора бити прешит преко сита пре кувања. У неким рецептима можете пронаћи препоруке за претварање сирева кроз млин за млевење, али такав савет не треба поштовати: као резултат претварања меса кроз млин за месо, сарма постаје лепљива и тешка, што негативно утиче на конзистенцију готовог јела.
• Већина рецепата за печење кашастих сирева укључује употребу јаја. Они су потребни да се основа сенке постане густа. Међутим, ако додате много јаја, тепсија ће изаћи напорно и без укуса. Препоручени однос јаја и сирева је 1 јаје на 200-250 г сира.
• Да повећате густину у базену, додајте и брашно или крух. За 200-250 г сирће довољно је ставити 1-2 кашике ових производа, али понекад стављају више.
• Да бисте добили још благог и сочног пецива, може се додати павлака или други млијечни производи. Понекад је млеко укључено у храну.
• Манцо пре додавања у масну киселину препоручује се напунити водом или млеком, тако да се отопи. Ако то није учињено, онда му се даје могућност да оствари у тесту, а тек онда је постављена у облику и послата у пећницу.
• Ако желите да се теглица испразни да буде ваздушна, бели су одвојени од жуманца и тек након што се унезе у тесто.
• За флуффинесс, прашак за пецење се понекад ставља у тегл од кора. Ако је то сода, онда није неопходно да га гасте пре додавања у тесто, али је погодна само за тијеком брашна. Ако додате гљивар, користите припремљен прашак за пециво.
• Цассероле на круховој бази испоставља се мало мање калорија него на брашном. Енергетска вредност готовог јела такође зависи од садржаја масти у коришћеном сосу, на количини додатог шећера и других пунила.
• Ако стављате суво воће у тепсију, морате их натопити у врућој води 10 минута, у супротном могу бити чврсти и покварити укус готовог јела.

Послужите топлим сосом за печење круха, оборите киселу крему. Кисела павлака се може заменити природним или воћним јогуртом, кондензованим млијеком, конфетом, сирупом.Често је посуђе украшено свјежим бобицама, комадима конзервираног воћа и мармеладом. Ако је грицкалица хладна - није битно: и даље ће бити укусна.

Једноставан рецепт за печење сирће

Састав:

• качкаваљ - 1 кг;
• пилеће јаје - 4 комада;
• гомоља - 100 г;
• ванилин шећер - 5 г;
• шећер - 150-200 г;
• маслац - 20-30 г.

Метода припреме:

• Чир је обрисао кроз сито.
• Разбијте јаја у посуду, додајте шећер, млетите.
• Додајте сос. Премешајте да формирате хомогену масу.
• Сипајте у гљиве и ванилин шећер, мешајте поново. Оставите 20-30 минута да бисте добили време за гајење кукуруза.
• Маст форму са растопљеним путером.
• Ставите масну у скорду. Смести га кашиком.
• Топлотна рерна до 180 степени. Ставите форму у њега са будућим гуменим теглом.
• Печемо 45-50 минута.

Прије сервирања, касерол се пожељно уклања из калупа, ставите посуду. Ако га послужујете у порцијама, можете га исецати на комаде у облику, биће лакше извадити посуду у комаде него у целини.

Ваздушно сирће са киселим кремом

Састав:

• качкаваљ - 0,6 кг;
• пилеће јаје - 3 комада;
• гљива - 75 г;
• ванилин - штапић;
• шећер - 150 г;
• павлака - 120 мл;
• маслац - по потреби

Метода припреме:

• Гајење качкавице помешајте павлаку. Оставите га 10-15 минута.
• Јаја су подељена на жуте боје и белце.
• Комбинујте жуманце с вуном, пре-трљањем кроз сито. Млијепа за добијање хомогеног састава.
• Додајте шећер и гајење у павлаке, додајте ванилу. Добро мешајте или вибрирајте помоћу миксера.
• Одвојите белце одвојено, мешајте их са великом количином. Препоручује се мешање протеина вертикалним покретима, без употребе миксера.
• Мастити облик, ставити у тесто.
• Ставите облик у пећницу која је загрејана на 190 степени и пеците печење на 45 минута, а затим оставите у пећници 15 минута да пастеризовано држите печење.

Овај тендер и ваздушни печурк ће готово сигурно уживати ви и ваше домаћинство.

Кухињски сир са брашном и путером

Састав:

• качкаваљ - 0,5 кг;
• пилеће јаје - 2 комада;
• шећер - 0,2 кг;
• соли - штапић;
• ванилин - штапић;
• брашно - 100 г;
• млеко - 100 мл;
• маслац - 50 г (не рачунајући потрошњу облика подмазивања).

Метода припреме:

• Комбинирајте јаја са шећером, заједно се мешајте.
• Пустите маслац, мешајте са топлим, али не топлим млеком.
• Настављамо да бијемо јаја, уђемо у млеко помешано са маслацем.
• Додајте ванилин и со, опет викните.
• Додајте сир, помијешајте до хомогене конзистенције.
• Унесите брашно. Побијте или мешајте грудо, тако да у њему нема грудвица.
• Форму мазите с уљима.
• Топлотна рерна до 180 степени.
• Попуните форму масном кисом, ставите пећницу 40-45 минута.

Гурмани кажу да је укус гипса припремљен према овом рецепту сличан укусу оног који раде у вртићу.

Дијетални кремасти сир са мљевењем и медом

Састав:

• сиромашни сири - 0,35 кг;
• овсени орах - 30 г;
• пилеће јаје - 2 комада;
• несладени јогурт - 40 мл;
• мед - 20 мл;
• лимунов сок - 5 мл;
• Аппле - 0,2 кг.

Метода припреме:

• Оперите јабуку, осушите с салветором. Исеците језгро воћа. Сјебати јабуку на пола. Пола сече на чврсте делове, потресемо лимуновим соком.
• Лупите другу половину јабуке и исеците на мале коцке.
• Исеците мекиње у млину за кафу до стања прашка, трљајте с цурдом.
• Додајте јаја, побиједите док глатке.
• Сипајте у меду, пре-растопите га у течном стању, поново вадите.
• Премешајте мале делове јабуке у масу у скоријој маси. Ово треба урадити кашиком или шпатулом, без употребе миксера.
• Масу савременог стана ставите у силиконску форму - није неопходно подмазати га уље.
• Масе масе цурде с јогуртом. Ширите јабуке на врху.
• Посуђену посуду пошаљите у пећницу која је загрејана на 200 степени и пече 20-30 минута.

Чак и они који прате дијету, могу приуштити дезерт који је припремљен према овом рецепту.

Пухасто лигње (са додатком праха за пециво)

Састав:

• качкаваљ - 0,5 кг;
• пилеће јаје - 2 комада;
• гајење кукуруза - 0,25 кг;
• соли - штапић;
• ванилин - штапић;
• слатки јогурт - 125 мл;
• маслац - 100 г (не рачунајући потрошњу облика подмазивања);
• прашак за пециво за тесто - 7 г.

Метода припреме:

• Гајење гљиве са јогуртом оставите 10-15 минута.
• Исперите маслац, нека се мало охлади.
• У посуду разбијте јаја, вадите их.
• Додајте маслац у јаја, додајте со, ванилин и прашак за пециво. Победите све заједно.
• Додајте сос. Мешајте са кашиком, а затим раде са миксером.
• Додајте крух, темељито мијешајте.
• Оставите тесто 10-15 минута.
• Напуните подмазани облик тесто.Ставите га у пећницу која је загрејана на 180 степени, пеците 35-40 минута.

Касерол у овом рецепту није сладак, па се најбоље служи сирупом или кондензованим млеком. Можете сипати воћни јогурт.

Кухињски сир са гризама (класични рецепт)

Састав:

• качкаваљ - 0,5 кг;
• пилеће јаје - 3 комада;
• шећер - 60 г;
• гомоља - 50 г;
• павлака - 100 мл;
• маслац - 20 г;
• соли - на врху ножа;
• ванилин (опционо) - на врху ножа;
• грожђе - 50 г

Метода припреме:

• Излучак истопите водом за кухање, након 10 минута исцедите воду. Стисните сушено воће.
• Гајење говеђег павлаке у количини од 50-60 мл, оставити 10 минута.
• Побијте јаја са шећером и сољем.
• Сирови сир кроз сито, комбинују се са јајима, руб.
• Додајте гљиварницу са павлацем, у којој отопљује, додајте ванилу. Мешајте до хомогене масе.
• Додајте грожђице. Добро се добро мијешати да се равномерно распоређује.
• Исперите маслац, мастите их обликом.
• Ставите у облику масне киселине, глатка. Четка са преосталом павлаку.
• Ставите облик у пећницу која је загрејана на 180 степени и испечите смешу 40-45 минута.

Грожђице у овом рецепту могу се заменити другим сувим плодовима. Сушене кајсије, слане и друга велика воћа морају се исећи пре додавања масне киселине.

Неуобичајени печурке с печуркама

Састав:

• качкаваљ - 0,4 кг;
• сир - 0,2 кг;
• свежи шампињони - 0,4 кг;
• пилеће јаје - 4 комада;
• црни лук - 0,2 кг;
• павлака - 100 мл;
• биљно уље - по потреби;
• сол, бибер - по укусу.

Метода припреме:

• Качкаваљ се помеша са павлацем. Додајте јаја, трљајте све док не глатке.
• Додати рајчени сир, со, бибер, добро мешати.
• Оперите шампињоне, осушите са кухињским пешкиром, исеците на мале коцке.
• Лук, ослобођен од љуске, фино исецкан.
• Загрејте уље у тањир, ставите лук и печурке у њега, испрскајте док се влага која се ослобађа од гљива не испарава.
• Дозволите да се печурке охладе, мијешају их у масу скрбе.
• Ставите сир са печуркама у подмазаној форми, ставите у загрејану пећницу од 180 степени и пеците 45 минута.

Послужите куваним у складу са овим рецептом сисаљке препоручује се са киселим павлаком или сосом од печурака. Желеће и оне који не воле слаткише.

Крем труп - свестрано јело. То може бити ужина или десерт, посластица за чај или пун доручак. Припрема овог јела је једноставна, задатак је у снази почетне љубавнице.