Печурке печурке од шампињона су врло чести и омиљени прехрамбени производи. Они се једу у било ком облику: кувани, пржени, сушени, кисели. Дивља шампињона је мирнија, али увек постоји ризик да се уместо јестивих гљива сакупљају веома сличне отровне гљиве. Печурка од острига која се култивише од стране људи је донекле инфериорна од дивљих облика укуса и садржаја хранљивих материја, али можете бити потпуно сигурни у њену безбедност за здравље.
Нека ближе погледа шта је управо укључено у састав вриједних гљива, какве особине поседују, о њиховим предностима и оштећењима тела.
Печурке од острига имају ниски калоријски садржај - од 38 до 42 кцал на 100 г. масе.
Остала острина садржи 15 до 25% лако пробабилног протеина. Маст је у малом - само 2,2 мг на 100 г. суве печурке. Међутим, више од 67% њих су изузетно корисне полинезасићене масне киселине. Количина угљених хидрата је веома значајна - до 75% сухе масе. Међу њима, полисахариди, манитол и цхитин се сматрају посебно вредним. Печурке такође садрже сахарозу, фруктозу и глукозу. Статини су пронађени у печурки од острига - супстанце које спречавају стварање плућа холестерола.
Печурке садрже много минерала: бакар, калијум, гвожђе, кобалт, јод, цинк, калцијум, селен и други елементи.
Оистер не само да има одличан укус, већ је и веома корисна. Ове печурке су прави магацин протеина, аминокиселина и минерала. Према овим индикаторима, оне нису инфериорне према производима од меса, и превазилазе бројне повртарске усјеве у садржају угљених хидрата. Правилно кувану остригу гљива је комплетно јело, што је посебно цењено од стране навијача вегетаријанске хране.
Воћна тела садрже много витамина Б, Ц и Е, као и Д2. Од свих печурака, у гљивичкој остриги налази се највише витамина ПП, који је одговоран за метаболизам и директно утиче на микроциркулацију крви. Његова редовна употреба смањује ниво холестерола у крви, нормализује метаболизам и побољшава циркулацију крви.
Влакно од печурака поседује одличне карактеристике упија. Гљива од острига уклања токсине, радионуклиде и вишак течности из тела. Ове печурке су снажно средство у борби против малигних и бенигних тумора. Ни због чега, многи модерни лекови против рака укључују екстракт печурке гљива или њен прах.
Јединствене печурке инхибирају развој атеросклерозе, а њихов сок има антибактеријски, антиинфламаторни ефекат и ефикасно се бори против Е. цоли. Због садржаја ниске калорије, гљива од острига се назива дијететски производи, а доктори често препоручују људима који имају прекомерну тежину.
Упркос свим наведеним предностима, печурка од острига може штетити здрављу. Чињеница је да садржи цхитин - специјалну супстанцу која тело не апсорбује без топлотног третмана. Хитин је одговоран за одличне упијајуће особине печурака. Једним сировим или полупереним производом, особа ризикује "зарађивање" бубрега, јетре и стомачног обољења.
Оистер - довољно тешка храна за децу, старије особе и особе са болним стомаком. С обзиром на то, требало би да буде укључено у њихову исхрану у малим количинама или потпуно искључено из ње. У супротном, можете изазвати мучнину, надимост или дијареју. Као и сваки други прехрамбени производ, печурка од острига (или боље речено, његове споре) може изазвати алергије.
Избегавање невоље је једноставно: увек излажите печурке темељном топлотном третману,и покушати их по први пут ће бити довољно ограничени на 2-3 комада (врста тестирања за алергијску реакцију). Немојте чак ни злоупотребити посуђе печурке - чак и без наношења штете организму, таква исхрана "гљива" ће на крају изазвати непријатну тежину у стомаку.
