Винегрета се зове салата кувана поврћа (најчешће шаргарепа, кромпира и песа) и кисели краставци. Не постоји канонски рецепт. Поред горенаведених састојака, чаура, зелени грашак или пасуљ, риба и производи од меса се често стављају у јело. Њихов тачан однос никоме није познат - већина домаћица ставља у приближно једнак "очима". Није случајно да реч "винаигретте" на руском често означава неуредну мешавину. У ствари, име предјела долази од француске речи, преведене као "сирће", што значи да посудје има кисели укус. Његова и обезбеди киселину. Најчешће у својој квалитети су кисели краставчићи и киселина, али се могу заменити другим киселим производима. Винаигрета без купуса припремљена је двоструким делом краставчаних краставаца или са додатком киселих печурака, киселе јабуке. Као резултат тога, нема мање укусног укуса него јело направљено према рецепту, који многи од наших сународника сматрају традиционалним.
Кухињске функције
Упркос чињеници да не постоје јединствена правила за припрему винаигреташто ће вам омогућити да припремите укусну и здраву салату, вредну чак и празничног стола.
- Изаберите квалитетно поврће за салату. Цвеће је боље да преферирају средње величине, благоваоне, идеално - једну од сорти салата. Они садрже више витамина, они су светлији и окуснији. Шаргарепа је кориснија од оне која има црвено-наранџасту а не жуто-наранџасту нијансу.
- Кување поврћа за салату одвојено, јер имају различита времена кухања. Још једна боља идеја би била да их испече - тако ће уштедјети више хранљивих материја.
- Једном када сте одлучили да кувате винаигретте без купуса, замените је са другим краставцима: додатним делом краставаца, печурки, киселином и киселим јабукама.
- Лагано баците храну у мале комаде приближно исте величине. Онда ће јело изгледати елегантније.
- Ако не желите да сок од шећерне репице осликавају друге производе, одвоји се одвојено од свињске пире и комбинирајте са осталим састојцима, непосредно пре служења.
- Окус готовог јела зависи од састава облоге. Обично се користи биљно уље, али се може комбиновати са фино исецканим зеленилом, малом количином лимуновог сока, сенфом.
Можете служити винаигрету као независну ужину или га допунити харингом, шунком и другим производима. Неке их замењују анђером, служећи се хладним или чак загрејаним.
Традиционална винаигрета без купуса
Састав:
- кромпир - 0,3 кг;
- корење - 0,2 кг;
- репа - 0,3 кг;
- слани или кисели краставци - 0,4 кг;
- конзервирани зелени грашак - 100 г;
- црвени лук - 150 г;
- свјежа копра и першун - 50 г;
- соли, сунцокретово уље - по укусу.
Метода припреме:
- Исперите шаргарепу, кромпир и репу. Кувати их док се не кувају у различитим тањирима. Цоол и чист.
- Резање поврћа на мале коцке (мало веће од грашка). Цвекла се ставља у засебну плочу, мијешају се с малом количином биљног уља. Ставите остатак поврћа у велику посуду у којој ћете мешати салату.
- Уклоните краставче краставце из посуде. Исеци их у исте комаде као и остали састојци. Користите оштри нож да бисте избегли стискање сокова од поврћа. Пребаците краставце у друго поврће.
- Лук без љуски. Исеците на врло мале делове. Ставите у посуду.
- Отворите посуду од зеленог грашка, исцедите течност из ње, налијте грашак у посуду.
- Саљу и сезону поврће по укусу, сипајте уље њима, мешајте.
- Додајте цвеклу, поново мешајте.
Остаје премештање салате у салату и посипање сљуном зеленом. О овом рецепту и обично направите винаигретну, када кућа није киселог зрна. Али постоје још интересантне опције.
Винаигрета без купуса са ољуштеним јабукама и пасуљем
Састав:
- репа - 0,3 кг;
- корење - 0,3 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- црни лук - 150 г;
- кисели краставац - 0,2 кг;
- влажно јабука - 0,2 кг;
- конзервисани пасуљ - 100 г;
- сунцокретово уље - 60 мл;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Укопати шаргарепу, кромпир и кромпир у униформи. Цоол, чист. Прекини на коцке. Распоредите на посебним плочама. У сваком, додајте мало уља, мешајте.
- Пеел и фино исецкати лук.
- Резани краставац у исте комаде као и остали састојци.
- Влажна јабука исечена на 4 дела, исечите језгро, исеците месо на танке делове.
- Зачинено поврће, јабука, краставац и лук, преклопите у посуду.
- Додајте пасуљ, додајте со.
- Сипајте преостало уље, мешајте.
Јабука даје укус слатко кисели укус, пасуљ га чини хранљивијим, успешно замењујући зелени грашак.
Винаигрета без купуса са киселим печуркама
Састав:
- корење - 0,2 кг;
- кромпир - 0,2 кг;
- пецива - 0,2 кг;
- зелени лук - 100 г;
- кисели краставци - 100 г;
- киселе печурке или друге печурке - 150 г;
- сенф за горење - 5 мл;
- биљно уље - 50 мл.
Метода припреме:
- Кувана шаргарепа, кромпири и цвекла, чиста, исецкана на мале коцке.
- Млините крушке с ножем.
- Сијајте зелени црни лук.
- Умешајте уље с сенфом.
- Лигње од масла прелијемо у цвеклу, мијешај.
- Остатак поврћа ставите заједно, пустите са преосталим путером.
- Додајте им репу и печурке, мешајте.
Винаигрета припремљена према овом рецепту има изузетно укусан укус. Апел ће на љубитеље укусних грицкалица, као и на оне који нису равнодушни према гљивама.
Како украсити винаигрету
Упркос чињеници да винаигрета обично не укључује скупу или укусну храну, у многим породицама сматра се свечаном јело припремљеном за Нову годину и друге прославе. Питање како украсити винаигрету, у овим случајевима је од великог значаја. Али чак и за породичну вечеру желите да га лепо поднесете. Неки кувари чине ову салату тако ефектно да засипају све остале јела на празничном столу.
- Сама Винаигрета изгледа сјајно због своје конституисане репе и шаргарепе. Али ако је осенчена у контрастној боји, постаје још апетитнија. Контрастовање црвеном је зелено. Ако ставите винаигретте на листове зелене салате или ставите на врх шаргарепа першуна или копра, то ће се променити на очи.
- За декорацију грицкалица, обично је користити производе који чине њихов састав. Рецепти салате у овом погледу су корисни: цвекла и шаргарепа чине величанствено цвеће. Листови за њих се могу направити од краставаца или свеже зелене боје.
- Салата може бити постављена у облику венка или колаче, онда ће изгледати свечано. Можете га поставити на такав начин помоћу посебног облика или ширењем на посуду око стакла, који се једноставно уклања.
Ако уредите салату у малим наочарима и служи га у порције, то ће изгледати не само елегантно, већ и елегантно. Такав елегантан поклон грицкалица је данас веома популаран.
Купус винаигрета не може бити мање пикантан него са њим. Штавише, замена киселог сока са другим киселинама дозвољава вам да додате нови укус за снацк. Појава јела од овога, такође, неће патити.
