Вегетативне салате воле навијачи здраве исхране јер, са ниским садржајем калорија, ова храна има значајну нутритивну вредност, богата је витаминима и садржи много влакана. Међутим, људи који желе изгубити тежину упозоравају на салату. Разлог је кромпир, у којем је пуно тзв. "Брзих" угљених хидрата. Ови производи не треба да једу дијабетичари и људи који подижу тежину. Међутим, винаигрета без кромпира није контраиндикована за њих. Ова хранљива и здрава салата има пуно право да преузме достојно место у дијеталном менију.
Кухињске функције
Винаигрета без кромпира може се припремити према истим рецептима као и обично, једноставно искључујући назначени састојак из састава. Још боља идеја би била избора рецепта за снацк, у коме је кромпир пронашао адекватну замјену. Алтернатива може бити махунарке, артичоке у Јерусалиму, тиквице и друго поврће. Без обзира на то који је рецепт винаигрета одабран, кувару треба познавање неколико суптилности кувања овог популарног јела.
- Ако желите да вашу исхрану учините што је могуће здравим, пелете поврће за салату.Ако их најпре грундате и потом пошаљете у пећницу, брже ће кувати, али ће бити мање сочни, укус салате неће се много променити.
- Ако желите да винаигрета буде што бржа и шаренија, одвојите цвекле и друге састојке одвојено. Уље ће их покрити танким слојем и спречити бојење.
- Винаигрету можете попунити не само са уљима, већ и са зачинским сосом припремљеним на његовој основи, уз додатак сирћета, лимуновог сока, сенфа. Ако кухате винаигрету без кромпира само зато што нисте га нашли у вашој кухињи, а садржај калорија у храни није важан, можете салату испунити мајонезом. Предјело ће добити занимљив укус ако користите павлаку умјесто сосу.
- Покушајте да исечете поврће у коцке исте величине, а онда ће салата изгледати више апетизирајуће.
Винаигрета без кромпира испада прилично задовољавајуће. Као класична опција за снацк, може се служити одвојено или као прилог. Његов укус добро усклади са рибљим и месним јелима. Наши сународници воле да га комбинују са харингом.
Традиционална винаигрета без кромпира
Састав:
- пецива - 150 г;
- шаргарепа - 150 г;
- црни лук - 100 г;
- зелени грашак, кухани или очуван, - 0,25 кг;
- слани или кисели краставци - 0,2 кг;
- кисели кукуруз - 100 г;
- со, бибер, биљно уље - по укусу.
Метода припреме:
- Испери песа и шаргарепа, врео у униформи. Након хлађења, лупите и исеците на мале коцке. Одвојено, сипајте уље, мешајте и ставите у заједничку посуду.
- Одлепите лук и исеците га на мање делове од остатка поврћа. Ако вам се не свиђа оштрина у салати, сипајте водену крпу преко црног лука и исцедите је након 2 минута. То ће га спасити од горчине. Пренесите лук на шаргарепу и репу.
- Краставци се исецају на мале коцкице, шаљу на остале састојке.
- Ставите грашак у слану воду, кувајте 15 минута, исперите у брисачу, пустите да се осуши и ставите у посуду поврћа. Ако желите да убрзате процес, можете користити конзервирани производ.
- Додајте киселку.
- Салате и попијте салату по укусу, додајте мало више уља, мешајте.
Остаје премештање предјела у посуду за салату и служи га столу. Ово је најлакши рецепт за винаигрету без кромпира, који се мало разликује од класичног.
Винаигрета без кромпира са пасуљима
Састав:
- пецива - 0,3 г;
- шаргарепа - 150 г;
- боранија - 0,2 кг;
- црни лук - 100 г;
- кувани или конзервирани црвени пасуљ - 150 г;
- јабуков сирће (6 процената) - 20 мл;
- кисели краставчићи или кисели краставци - 0,2 кг;
- биљно уље, со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Добро сипајте лук, ослободите га од љуске.
- Састојити сирће на пола врућом кувано водом, сипати лук, оставити 20 минута. У маринади можете додати шећер, сол и црни бибер.
- Пеците или кувајте шаргарепу и цвеклу док нежете, охладите и олупите. Исеците на мале коцке. Ставите на различите плоче.
- Одвојено, кувати махуне и црвени пасуљ. За кување бобица, они треба да се потапају у хладној води неколико сати. Није забрањено коришћење готових конзерви.
- Скините лук из маринаде, стисните, ставите у засебну плочу. Додајте кромпир кромпира са кромпирима на њега.
- У плочи са сваким производом прелијте 1-2 кашичице уља, мешајте.
- Комбинирајте производе у великој посуди, додајте со и сезону по укусу, поново мешајте.
Зелени пасуљ у овој салади су контрастирани бојом главних састојака, чинећи да салата изгледа свеже и апетизира. Зрно не чини мање задовољство него што кромпир може учинити.
Винаигрета без кромпира са јабукама и тиквицама
Састав:
- млада ткива - 0,2 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- пецива - 150 г;
- зелени грашак - 100 г;
- зелени лук - 50 г;
- свежа јабука - 0,2 кг;
- лимунов сок - 5-10 мл;
- столни сенф - 2-4 мл;
- биљно уље, со, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Лупите сирово поврће, посећите на коцке, ставите их у одвојене делове на подмазаном листу за печење, исперите с маслацем и пошаљите 15-20 минута у пећницу загрејану на 180-200 степени.
- Преклопите печено поврће у посуду, додајте зелени грашак њима.
- Извадите јабуку, изрежите кутију за семе. Грубо гајите целулозу, ставите у салату.
- Умешајте уље са лимуновим соком, сенфом, сором и црним бибером. Зачините предјело са сосом.
Када сервирате, посуђујте салату са зеленим луком, након чепања фино ножем.
Како украсити винаигрету без кромпира
Винаигрета без кромпира изгледа скоро толико светла као традиционална, мада са мање контраста.Апетизира се самостално, али ако је даље декорисано, обично ће се окренути са обичном јело у свечану ужину.
- Добра идеја је била да се изложи винаигрета, дајући му облик колача или прстена. У првом случају користите обруч из калупа за колаче, у другом - ставите у купатило око стакла, поставите у средину посуде. Да би салата боље држала свој облик, производе треба урезати у то што је могуће мањи, а мајонез треба користити за облачење.
- Контраст зелене и црвене увек изгледа спектакуларно. Винаигрета, у којој доминирају нијанси црвене, добро украшене зеленилом. У посуди за салату или на посуду, можете поставити листове зелене салате, поставити сприг копра на венац, или само ставити сприг першуна.
- Винаигрета украшена цвећем од репа и шаргарепе изгледа заиста свечано. Уместо лишћа користите першун или другу зеленило.
Када служите у серијама на столу, винаигрета се може проширити у широким наочарима, а на врху можете ставити сприг зеленила или цвет од било којег поврћа који чини ужину. Ово је врло једноставна и истовремено модерна декорација.
Винаигрета без кромпира је лакша, али не мање негативна и укусна него кувана према класичним рецептима.Подржаватељи здраве исхране га често преферирају. Уз мало напора, салату можете претворити у празнично јело.
