Не тако давно, алуминијум је изједначен златом, а од њега је направљен и драгоцени накит. Али, пошто су људи научили да талонирају овај метал из глине, свет је престао да искуси акутни недостатак алуминијума. Тада су почели да праве не само наушнице и прстење, већ и јела која су задовољила многе домаћице. Лак и практичан, стварно не гори и лако се чисти. Поред тога, храна се кува много брже у танким алуминијумским тепсима него у њиховој ливници или керамичкој колони.
У међувремену, научне студије показују да алуминијумска посуђа није готово безопасна за људско здравље, јер изгледа на први поглед. Чињеница је да када се у контакту са храном меко алуминијум лако раствара на молекуларном нивоу и улази у храну. Ово се обично јавља када се храна кува са високим садржајем киселина. Као резултат, алуминијум улази у људско тијело и може изазвати тровање тровањем с храном. Такође, металне соли, укључујући алуминијум, имају тенденцију акумулације у ткивима и унутрашњим органима, што доводи до развоја различитих болести.Најчешћи од њих је онкологија, на коју је алуминијумски прибор најизраженији. Међутим, пре него што пошаљете своје омиљене качкаваљке или кашику на депонију, требало би да узмете у обзир чињеницу да чак и сирће може апсорбовати врло малу количину алуминијума, који се, за разлику од олова или стронција, прилично лако уклања из природног тијела би. Због тога ако сте кухали компоте у алуминијумској понори и попили га неколико сати, онда се не плашите здравствених проблема.
Ситуација је много компликованија у случајевима када се храна чува у алуминијумској јарици више од 12 сати. Онда није само засићен металом на молекуларном нивоу, већ такође постаје потенцијално опасан по здравље због појаве токсичних једињења насталих услед оксидације алуминијума. Управо због тога, након отварања конзервиране хране, која се често налази у лименкама од алуминијума, њихов садржај треба пренети на сигурнија јела.. Акумулација алуминијума у људском телу је прилично спора, али овај метал доприноси развоју Алцхајмерове болести.Код људи с сличним дијагнозом, садржај алуминијума у церебралном кортексу више пута превазилази дозвољену стопу.
Проблем употребе кухињских посуђа од алуминијума и данас остаје веома релевантан. Међутим Многи произвођачи проналазили су излаз из ситуације, обрадивши овај мекани метал, тако да се приликом додира са храном не разбије на молекуларном нивоу. Као резултат, чак и прибор за јело, а да не помињемо посуде и туне, данас имају посебан премаз који спречава оксидацију хране. Међутим, век трајања такве заштите није дужи од 2-3 године, након чега се морају мењати алуминијумска јела ако не желите постати жртва интоксикације или стећи проблеме са централним нервним системом.
