Ако пре почетка хладног времена нису сви зрели парадижник у вашој башти, немојте журити да бисте постали узнемирени, јер чак и зелени парадајз може направити укусне припреме за зиму. Једна од најупечатљивијих опција је ужина направљена од зелених парадајза, белог лука и горког бибера. Управо је његова припрема, данас ћемо се бавити с вама, а фотографије припреме корак по корак неће вам дозволити да правите грешке. Почнимо?
Требаће вам:
1. Припремите све наведене састојке. Поврће и зеленило, обсушиваем.
2. Парадајз (мало поврће је идеално, али можете користити и велике) поделити на мале комаде.
3. Биттер бибер чист. Скочите кроз млин за месо или млетите у блендеру.
4. Слажемо се са слатким бибером на исти начин као и са горким.
5. Чесен чист. Гринд (прескакати се преко штампе, исецкати у блендер или користити млин за месо).
6Зелени сецк исецкан.
7. Комбинујте горке и слатке паприке, бели лук и биљке.
8. Додати со, сирће и биљно уље. Добро се мешај.
9. Комбинујте зачињене дораде и сецкани парадајз. Лепо мешајте. Ставимо га под притиском (ако нема камена погодне за ову намену или нешто тешко, онда поставите равну плочу или поклопац на парадајз и ставите велику запремину напуњену водом на врху). Оставите на дан на собној температури.
10. После наведеног времена, добро замените добро. Преклопите у стерилизиране посуде (можете их стерилизирати у микроталасној пећници: опрати тегле, у њих напунити воду, буквално 50 мл, и послати их у микроталасну пећницу 10 минута). Маринада треба потпуно покрити парадајз.
11. Плутамо. Ми уклањамо у фрижидеру. За недељу дана уклонимо узорак. Бон аппетит!
Пажња: пошто се грицкалице и бели лук користе за грицкање, препоручујемо да радите са рукавицама како бисте спречили опекотине. Ако сте заборавили на заштиту и на крају су их спалили рукама, а затим их потапали млеком неколико минута, то ће уклонити неугодност. Кулинарски успех!
