Крушке су слатније од јабука и многих других плодова, пошто је њихова кислост ниска. У исто време, има доста шећера у крушним плодовима. Ово чини крушком јединственим десертом за оне који се придржавају прехране, иако су погодни и за оне који могу приуштити слатку торту. Међутим, није могуће конзумирати пуно ових плодова у свежој форми, посебно за дјецу, старије особе, труднице и особе које болују од пробавног система. Да би плодови не изазивали штету по здравље, препоручује се да се вре и испече. Посебно су укусне печене крушке у пећници, које се кувају једноставно и брзо.
Кухињске функције
Нема ништа компликовано за печење крушке, они су посебно добри за оне који познају неколико малих тајни.
- Прекомандане крушке када пекаст ће постати сувише мекана и "пузати". Због тога је изузетно непожељно користити их за печење. Много више за ову сврху погодно незрелим вођама.
- Крушке са сломљеним странама, црвене и плесне нису погодне за печење. Да би били укусни и мирисни десерти, изван снаге чак и најбољег пецива.
- Ако пронађете сувише тешке крушке, млеко ће вам помоћи да их учините мекшим и више сочним. Мора се сипати у дно контејнера у којем пецете воће. Покривајте дно слојем млијека од 2-3 мм.
- Да би крушни десерт био здравији, шећер у саставу може се заменити медом. Истовремено снажно засладити јело није потребно: крушке и тако слатко.
- Ако не желите да се крушке затамне када се пече, посути их лимуновим соком.
Карактеристике кухања различитих десерта печених крушака могу зависити од специфичног рецепта, али опћа правила и даље ће остати иста.
Печене крушке са укусом ванилије
Састав:
- крушке (средње или велике) - 0,5 кг;
- гранулирани шећер - 10 г;
- ванилин - штапић;
- маслац - 20 г;
- лимун сок - напоље? комади воћа.
Метода припреме:
- Оперите крушке и пеелер их олучите са танког слоја коре. Уклоните "репове" и исеците плодове пола дужине. Пажљиво сјечите језгро с костима.
- Стисните сок из четвртине лимуна, покријте га са половином крушке са свих страна.
- Мешати шећер са ванилијом. Потроши крушке изнутра, подједнако их подијелите.
- Ставите крушке у посуду за печење.На дну њеног лијепог лежаја пергамента.
- Исеците маслац на неколико комада. Ширите маслац у пола крушке, поставите га тамо где се језгро исече.
- Реруј пећницу на 180 степени.
- Ставите крушке у пећницу. После 15 минута, уклоните калуп из пећнице. Сируп сирупа од средине крушке са кашичицом, окрените половину, сипајте га сирупом. Поновите ове манипулације са другим половицама. Вратите форму са крушама у пећницу још 15 минута.
Крушке припремљене према овом рецепту могу се служити и топлом и хладном. Они су посебно добро комбиновани са сладоледом ванилом. По жељи, прије служења на столу, могу се посипати малом количином шећера у праху.
Печене крушке у вину
Састав:
- велике крушке - 1,5 кг;
- наранџасто - 0,2 кг;
- суво црвено вино - 150 мл;
- гранулирани шећер - 60 г;
- маслац - 40 г
Метода припреме:
- Оперите крушке. Драин. Оставите стуб, али исеците језгро специјалним ножем.
- Оперите наранџасто, одвојите дугачку траку од средине. Требало би да буде ширине око 2 цм.
- Затим исећи наранџасту и стисните сок из њега. Мешајте га вином. Сипајте ову смешу на дно посуде за печење.Ставите наранџасту кожу у њега.
- У посебном контејнеру, расхлажи маслац. Користите кулинарску четку, четкицу на крушке.
- Ставите крушке у калуп и потресите шећером.
- Пошаљите форму са крушама у пећницу, загрејте на 220 степени, током 35 минута.
Крушка десерт израђена према овом рецепту биће одлична ужина за шампањац или десертно вино.
Печене крушке у љешном тесту
Састав:
- крушке - 1 кг;
- лишће пецива - 0,4 кг;
- вода - 1 л;
- шећер - 0,25 кг;
- мед - 0,2 л;
- цимет - 2 штапа;
- ванила - 1 под;
- Каранфил - 5 комада;
- биљно уље - 20 мл;
- лимун - 0.5 ком.
Метода припреме:
- Врело воду, додајте мед и шећер. Мешати, загрејати се на ниској врућини све док мед и шећер не расте потпуно. Додајте каранфили, цимет, ванилију и пола лимуна.
- Оперите крушке. Без сечења, уклоните језгре од њих. Биће лако направити га са посебним ножем, али без њега можете да се носите са задатком.
- Потапните крушке у сируп и кувајте га око 10 минута.
- Ставите крушку на слој теста, обмотите у њега, причврстите крајеве теста, навлажите га водом. Завршите преостале крушке у тесту.
- Подмазати посуду са кухињском четкицом. Ставите крушке упаковане у тесто у њега.Послужите у пећницу која је загрејана на 200 степени и кухајте 20 минута.
Не можете излити сируп у крушку кувану, али се мјешавајте са вином и заврите - добијате пиће које је врло слично зловом вина.
Печене крушке с сиром
Састав:
- крушке - 0,6-0,7 кг (3 комада);
- лимунов сок - 50 мл;
- плави сир - 100 г;
- Аругула (може се заменити обичним салатом) - 100 г;
- сушена брусница - 50 г;
- језгра ораха - 50 г;
- смеђи шећер - 50 г;
- маслиново уље - 50 мл;
- јабуково јаје (може се заменити соком од јабуке) - 100 мл;
- портно вино (може се заменити соком од грожђа) - 50 мл.
Метода припреме:
- Укључите пећницу тако да се загреје до 200 степени.
- Користите нож да исецете зрно језгре, исеците сир на мале комаде.
- Мешајте орасле, сир и бруснице.
- У посебном контејнеру мијешајте јабуков, лук, сок од лимуна и маслиново уље. Додајте шећер, поново мешајте.
- Опрати крушке, сјећи их дужом, уклонити језгро и попунити шупље пуњењем сира, бруснице и ораха. Изврсно сипајте сируп.
- Ставите крушке у облик и пошаљите у рерну пола сата. С времена на време уклоните и сипајте сируп.
Пре сервирања, ставите крушке на плочу прекривену листовима рукола и прелијте преостали сируп.
Печене печене печурке су изврсни и здрави десерт који једва да неко остави индиферентан.
