Мала популарност леће због чињенице да многи не знају како га кувати. Ова јединствена култура стигла је у Русију у КСКСИ-КСКСИИ веку. Што се тиче садржаја беланчевина, он је инфериоран само за соју, тако да је леча у великој потражњи међу вегетаријанцима. У древним временима веровало се да његова употреба деце доприноси побољшању њихових менталних способности и марљивости. Да ли је то истина? Хајде да сазнамо.
Корисна својства леће
Леча је изузетно вредан производ. Богат је гвожђем, што га чини неопходним за анемију и значајан физички напор. Садржај триптофанског цроупа је инфериорнији од меса и других махунарки, али за разлику од њих, потребно је много мање времена за припремање, а неке врсте се врију за 25-35 минута (египатска црвена лећа). Производ се вреднује за следећа својства:
- значајан садржај фолне киселине помаже у повећању хемоглобина (у комбинацији са жељезом);
- због значајне количине влакана стимулише активност црева, помаже код запртја;
- активира липидни метаболизам;
- стимулише имуни систем;
- доприноси интензивном развоју тела детета - овај ефекат је осигуранзбог присуства елемената у траговима у сочиву: калијум, фосфор, калцијум и други минерали;
- јача кардиоваскуларни систем, што је важно за бебе ослабљене озбиљним болестима;
- садржи триптофан - специјална аминокиселина која је неопходна за производњу "хормона среће", серотонина, из тог разлога је добро дати лечима нервозној, каприциозној деци, склона депресији;
- помаже код улцеративних болести пробавног система: желуца и дуоденума;
- јача крвне судове, помаже у уклањању вишка холестерола;
- корисна за гојазност: са значајним садржајем драгоцених супстанци нечистоћу, не доприноси повећању телесне тежине;
- еколошки сигуран производ, без обзира на област раста, лећа не апсорбује токсичне супстанце и радионуклиде;
- садржи значајну количину витамина Ц - ово је оно што чини сочиво посебно вредним производом у другој половини зиме и почетком пролећа, када многе бебе недостају витаминима;
- доказано је да сочиво има изофлавоне - посебне супстанце које инхибирају раст ћелија карцинома;
- сочива су корисна за дијабетичаре: богата је лако сварљивим угљеним хидратима, препоручује се да се користе као алтернатива хлебу и неким врстама житарица.
Лентил је пријатан за укус, одлично иде и са поврћем и месом. Погодно за кување салата, посуђа и још много других јела.
Од којих година деца могу да једу лећу
Већина доктора се слаже да ће до две године дјеца радити без лећа. Изгубите ово из више разлога:
- Производ је тежак, дигестивни систем деце није развијен довољно да га асимилује. Само неколико беба добро перципира лечу у доби од 1,5 године, а када се конзумирају до годину дана, већина дјеце производи знатну количину гасова, пате од колике, а грудњака је непромијењена - наравно, нема користи од ње.
- Може изазвати алергије, иако ретко. Али што је дете мање, већа је вероватноћа проблема након употребе овог производа.
- То је повећана опасност за бебе које су склоне бактериози, треба се опрезно користити у случају проблема са цревима.
Деца старијих од две године је боље понудити сочива у другим јелима: супе, касела, салате.Као комплетан украс можеш понудити од три године. Пажљиво пратите реакцију детета. Ако се прехлади, температура је порасла, столица није иста као и обично - одмах се обратите лекару.
Препоруке за кување леће за децу
Постоји неколико врста леће. Најједноставнији начин кувања је смеђа, прилично је кувана мекана, има пријатну, необичну арому. Зелена је добра у салатама - савршено задржава свој облик, иако ће бити потребно више времена за припрему. Египатски - идеално за супе, пире кромпир, пецива и слична јела. Корисни савети:
- солна сочива треба да буде на крају кувања, онда ће бити мекша, пријатнија по укусу;
- могуће је да не исушите житарице, главна ствар је да га добро исперите под текућом водом;
- Да би побољшали укус готових сочива, додајте ловорике, зеленице, укључујући рузмарин, такође добро иде са маслиновим уљем и белим луком;
- приближно време кухања за леће: црвено - до 30 минута, смеђе - до 20 минута, зелено - до 40 минута.
Ставити грудњак треба да буде у врелу, кључајућу воду - морате чекати док се не врати,затим сочива за 20-40 минута (у зависности од типа). Да се кашица не гори, периодично се меша.
Лентил Рецепти
Нудимо 2 варијанте супе од леће - свака од њих је добра на свој начин.
Лупина супа број 1
Производи: 200-210 г црвене леће, 40 г пиринча, 1 црни лук, 2 мала парадајза, 1,8-1,9 л чорбе (ако не, можете користити чисту воду), зачини по укусу, млевени кумин - 1 -2 г, сува мента - пар лишћа. Требаће вам крутони, лимун сок и сунцокрет (маслиново уље).
Кување:
- Оперите житарице.
- Лук сече на мале коцке, ољуштене парадајзе, уклоните лигње и семе, исеците месо на мале комаде.
- Пржите лук у биљним уљима до златне боје, а затим додајте сесекљан парадајз, исперите их, а затим сипајте сочиво пиринчем, свежите га 5 минута.
- Ставите пржену храну у тепихе, додајте јухо, кувајте око 25-30 минута.
- Користите блендер, кувајте пире кромпир, поново запалите и доведите до врелице. Ако излази превише густа, додати кувану воду (бујон).
- Сезоно зачини и со.
Служи с лимуновим соком и дробтинама.
Лентил супа (са карфиром)
Производи: 210 г леће, 300 г цвјетача, мала шаргарепа, 1 лук, парадајз - 2 комада (средње величине), чорба - 1,8-1,9 литара, зачини по укусу, 3 столова. кашике сунцокретовог уља.
Кување:
- Прање поврћа, ољуштити, посећи на коцке.
- Прво, пржите лук, а затим додајте шаргарепу, лагано качите, сипајте у сочиву, додајте воду.
- Цвјетач који се издржава 5-10 минута у врућој слани раствор (пре-довести до цурења). Подијелите се у социјално поријекло. Додаје се супу 20 минута након сочива.
- На самом крају, сипајте парадајз, ставите их у супу, а затим их кувајте још 10 минута. Сол, залије зачине.
- Додајте зеленило пре служења.
Лентилски кутлети
Производи: 150 г египатске (црвене) сочке (око 3/4 чаше), 3-4 средње величине парадајза, мали лук, зачини по укусу (одлично са цилантром, можете додати мало цурри), брашно. За допуну горива требате 2-3 таблице. кашике маслиновог уља.
Кување:
- Пеел и исецкати лук.
- Исперите лећу темељито (лакше је то урадити помоћу сита).
- Бланш парадајз, уклоните лигње, фино сијечите (зими, можете замијенити пасту парадајза, требат ће вам око 2 супене кашике).
- Сви производи стављени у тепихе, сипати воду, довести до врела, затим смањити ватру и утопити 20 минута.
- На крају сезоне кувања са биљем и бибером, додајте со и заврите још 10 минута.
- Охладите масу, обликујте пите, у брашном пре роштите (ако желите да добијете оштре - у крчевим пеленама).
Време пржења - око 4 минута: два са сваке стране. Најбоље кокице се комбинују са поврћем, добро су у комбинацији са кромпиром.
Леча са пилетином
Производи: 2 чаше зелене леће, 450-500 г пилећег филета, 3 главе слатког (црвеног) лука, мала шаргарепа, бели лук, со, бибер, коријандер - по укусу, биљним уљима и ловором.
Кување:
- Фино исецкати лук, вратити шаргарепу и бели лук - фино.
- Исеците филете на мале коцкице.
- Исперите лешу, ставите у суду, залијете кључаву воду, уклоните пјену, пола сата загрејете на малу топлоту, затим сали и додајте лист лука, а затим оставите на штедњи још 10 минута и исцедите вишак воде.
- Док су лешила у врелу, пржите поврће и пилетину, све мјешајте, сезоните с бибером и коријандром и со, потопите 10 минута.
- Обришите сочиво са пилетином и поврћем, држите се на ватру 1-2 минута.
Пре служења украсите зеленилом.
