Када сакупљати броколи

Густе зелене главе броколија, најближе рођене карфиол, појавиле су се на сјевероисточној обали Средоземног мора прије више од двије хиљаде година. Његова домовина је Апенински полуострво, преко које се купус шпаргле, како се често називају броколи, пенетрирао тек у 16. веку, одмах освајајући већину европских земаља. Међутим, ове сјајне зелене цвијеће примиле су популарност у свијету тек у двадесетом вијеку, када су научили да их расте у Америци и азијским земљама.

Броколи - бисер терапијске исхране

Међу огромним бројем представника купуске броколије заузима посебно место. Свако зна високу нутритивну вредност која се постиже јединственом комбинацијом многих витамина, амино киселина, микро и макро. Купус шпаргле садржи чак и супстанце које су необичне за већину својих рођака - протеинска једињења и каротен.

Успешно спречава настанак онколошких болести, бори се атеросклерозом, регулише ендокрини систем и помаже у подмлађивању тела у целини.Овај невероватан купус је скоро еквивалентан заменици говеђег и пилећег јајета. Међутим, она је хипоалергична и зато је нужно присутна у дечијем и дијеталном менију.

Предности "врта" броколија

Веома је лако узгајати овај драгоцени поврће на својој личној завери чак и за почетнике узгајивача поврћа. Броколи, поред несумњиве хранљиве вредности, има неколико врло корисних особина за баштовану:

• савршено се прилагођава било којој врсти тла;
• жеље за културом су прилично стандардне - довољно освјетљење, редовно заливање и храњење, слабо алкално окружење тла;
• добро се одупире мушким временским и штетним нападима;
• зори много раније од других врста купуса.

Главни задатак при садњи броколија јесте одабир праве сорте која одговара вашим климатским условима. Међутим, нема ни проблема са овим, јер је у овом тренутку више од 200 врста овог популарног поврћа добијено одабиром науке. Заинтересовани могу пружити породици свеж броколи током целе сезоне, ако одаберу неколико опција са различитим периодима зрења одједном.Ране сорте постижу техничку зрелост након 60 дана, а касније почињу да дају воће након 4 месеца.

Када је дошло вријеме да се прикупе корисне социјално?

Један од најважнијих тренутака у процесу раста броколија је његова благовремена колекција. Ако пропустите право време, социјално поријекло врло брзо изгуби презентацију и, што је најважније, њихова корисна својства. Да бисте то избегли, пратите неколико једноставних савета током чишћења:

• Обавезно уклоните главу пре него што цветови почну цветати. Да не пропустите тренутак, проверите слијетање сваких 2-3 дана.
• Одређивање спремности за жетву може бити величина социјализма. Требало би да расту до пречника 10-15 цм.
• Поред величине, можете се фокусирати на боју глава. У већини сорти добијају малахитну нијансу, али неке сорте изненађују снијего белим, лимуном, сиво-сивом и чак љубичастом бојом. Главна ствар је да је боја у потпуности у складу са варијететним карактеристикама.
• За сечење изаберите јутарње сате док се главе не увлаче на вруће сунце. Немојте дозволити мрзлање социјалних цвијећа, које се могу појавити с касним сортама које сазре у раној јесени.

Технологија бербе броколија

Правилно одређивање времена чишћења није довољно.Такође је неопходно правилно одрезати главе:

• Обрађивање запада са највећим централним социјалним цвјетама, које су одвојене заједно са дијелом дужине стабла око 10 цм.
• Централна глава је одвојена тако да не оштети лишће надоле. У својим синусима, касније, нове бочне цвјетаче ће моћи да се формирају, које се сакупљају док расте.
• За сечење, требало би да користите довољно оштар алат, јер је дебло биљке веома густо. Обично изабрати нож или баштенски прунер.

Како хранити жетву?

Већина броколијских сорти се разликују од својих других рођака кратким периодима складиштења.

• Када је свеж, може бити у фрижидеру дуже од недељу дана. Међутим, ако постоје јабуке, парадајз или друго поврће које производе етилен, онда се рок употребе може смањити.
• Ако желите дуго да једете овај здраве поврће, потребно је замрзнути, пре него што га раставите и очистите од остатака и гусеница.
• Свјеже цвијеће се може ставити у замрзивач, али неки преферирају да предглаве главе у слану воду.
• Смрзнути броколи задржава своје корисне особине и одличан укус до годину дана.
• Неке касно сорте, које сазреле само средином јесени, могу преживјети у хладном подруму или подруму довољно дуго, готово до новогодишњих празника. Међутим, за ово је неопходно да када глава дозори, не пролази ране мразе.