Бели купус је важан извор витамина и елемената у траговима не само у плодним летњим данима, већ иу жестоким зимама и чак раном пролећу. Али хоће ли жетвени посјед дуго трајати без губитка хранљиве вриједности? Зависи од многих фактора, али пре свега на благовременом и правилном чишћењу.
Одређивање времена чишћења
Веома је важно правилно одредити вријеме за сакупљање глава, јер зависи од неколико фактора одједном: времена зрења сорте, климатских услова региона и тачности агротехничких метода које се користе у узгоју. Сматра се да су сјеме достигле декларисану величину и довољну густину.
Ране и ултра ране сорте имају растућу сезону не више од три месеца. У зависности од времена садње, такав купус обично сазрева већ крајем јуна у подручјима са топлом климом, а средином јула у више сјеверних регија. Треба имати на уму да ране сорте зрела нису погодне за дуготрајно складиштење. Они се одмах користе за храну. Осим тога, зрели купус може бити у врту не дуже од 3-4 дана. Када се затеже чишћењем, почињу да се крећу.Због тога је период сакупљања раног купуса обично растегнут, јер се купус одмах исеже док зоре.
Главе средњег сезона и касних сорти, за разлику од раних сорти, могу се уклонити истовремено. Обично су постављени само за маркере за дуготрајно складиштење и одсечени не прије септембра. У овом случају, журба апсолутно није неопходна, јер су незреле вилице веома лоше похрањене. Искусни вртларци, да би били потпуно сигурни у своју пуну зрелост, препоручује се да сачекају први мраз. Такво краткотрајно време изненадјује купус апсолутно није страшно. То лако толерише мразе до -6 ° Ц. Међутим, пре жетве, требало би сачекати да се горњи листови додирују мразом да се одмакну.
Услови чишћења
Под којим временским условима ћете смањити купус, важан је само за средњих и касних сорти, који се обично постављају на складиштење. Рана берба може се сакупљати у сваком времену, јер ће и даље бити брзо поједена.
- За сакупљање касне бербе најповољније је време с најмању могућу влагу.
- Температурни услови треба да буду у опсегу од 0 до + 5 ° Ц.Дозвољено је пресечити купус након благих (не испод -2 ° Ц) ноћних мраза. Међутим, у овом случају, чишћење се најбоље врши у другој половини дана, тако да се кабаре могу опоравити од температурног удара.
- Ако се околности приморавају да сакупљају купус у кишним временским условима, купус треба сушити пре складиштења на дан у хладној соби са добром вентилацијом. Немојте преклопити влажну купусу директно на тло или на под. Обавезно поставити тканину платно - на пример, бурлап - да апсорбирате вишак влаге.
Неопходна алатка
Да бисте исправно уклонили купус, обавезно вам је потребно неколико врста инвентара.
- Најчешће, када се брани, кабини се сјече, остављајући дио пањева испод листова. За ово је најпогодније користити малу секиру. Такође можете користити дугачак и добро оштри нож.
- Такође је потребан нож како би се уклонио са све стране зелених листова који се држе са стране. Покривне лишће се не могу додирнути, јер штите главе кабина од оштећења и обољења.
- Дио пене са коријенским системом такође захтева уклањање са земље, пошто се остави на врту, постаје извор многих патогена који заразе земљиште.Да би се ослободили остатака купуса, морат ће користити лопату. Биће корисно у случају да се одлучите за чување купуса коренима.
Одговарајуће чишћење глава
Можете да уклоните купус из кревета на два начина: резањем пањева под главом купуса или уклањањем биљке у потпуности из земље, заједно с коријенским системом.
- У првом случају, требало би да се повучете са слоја за ношење од 5-6 цм, а затим направите рез. Део пањева који се оставља у земљи узима се засебно.
- У другом случају, глава је ископана или извијена из земље уз корене. Потом се подземни део може исецати, али га можете оставити. То зависи од тога како намеравате да складиштите усјеве.
- У оба случаја, од пањева се нужно уклањају одвојено зелено лишће, али морају се чврсто држати у близини главе својих колега. Они ће помоћи купусу да остану дуже и да се не разболи.
- Сакупљени купус пре полагања у складиште треба пажљиво испитати. Било који напукли или оболели узорци се одмах уклањају. Неке од њих, мање оштећене, могу се одмах рециклирати (сољене или ферментисане), а остатак ће морати бити бачени.
Најчешћи методи складиштења
Оптимални услови за складиштење бијелог купуса су добро вентилирани суви подрум, подрум или загрејан сандук на застакљеној лођи где се температура не повећава изнад + 10 ° Ц и не пада испод 0 ° Ц. На таквом мјесту ће ваша жетва испунити пролеће без проблема користите једну од следећих метода.
- Можете да висите купус, ископате заједно са коријеницама, пењете под плафон трезора.
- Погодно је поставити виљке на дрвене носаче или палете у једном слоју, тако да се не додирују, а резна глава "погледа". Овим начином складиштења уклањају се неки од покривних листова, остављајући не више од четири на глави купуса.
- Пре чишћења продавнице обмотите добро осушене виљушке у филму за храну, након уклањања свих горњег зеленог лишћа и протуклизног дела пањ.
