Сауеркраут за децу

Време је причати о улози киселог зрна у исхрани деце. Овај производ има посебно место у руској кухињи - користи се за прављење салата, првог и другог курса. Сазнаћете у којој доби се беба могу понудити киселог зрна? Која од деце је контраиндикована? Које посуде из њега могу да се кувају?

Шта је корисно киселог купуса

Јединственост киселог зрна је у томе што садржи и пребиотике и пробиотике. Због тога се побољшава цревна микрофлора, интензитет процеса распадања се смањује (нестаје). Овај производ је нарочито користан за бисбактериозу, када тело не производи микроорганизме неопходне за стварање нормалне цревне микрофлоре. У борби против патогених микроба, киселих и млечних киселина садржаних у киселој помоци.

Стоматолози су уочили позитиван ефекат редовне употребе производа - не само да се гуме постају јаче, већ и зубе. Због антибактеријског ефекта смањена је вероватноћа стоматитиса и других болести усне дупље. Сауеркраут се препоручује за диспепсију, а такође се сматра једним од најбољих средстава за спречавање скорје.Остале корисне особине:

• Повећава имунитет. Такву акцију пружају пре-и пробиотици допуњени са аскорбинском киселином и другим витаминима.
• Извор витамина од октобра до маја - у овом тренутку изузетно је важно осигурати да тело прима довољно хранљивих састојака.
• Помаже у смањењу нивоа холестерола у крви - овај ефекат постижу флавоноиди.
• Изотиоцијанати садржани у киселој киселини смањују вероватноћу развоја малигних тумора у плућима, цревима, јетри и млечној жлезди. Истина, истраживање у овом правцу још није завршено.
• Сауеркраут садржи витамине Б, које пружају најбољу сваривост осталих намирница. Због тога, тело добија више протеина. Није ни чудо што се киселина сматра идеалним партнером за јела од меса - то је типично за домаћу кухињу у Русији, Немачкој, Чешкој и Словачкој.
• Ојачава зидове крвних судова, смањује вероватноћу крварења из носа.
• Са редовном употребом стабилизује липидни метаболизам, побољшава састав крви, укључујући његову грудвицу.
• Препоручује се кобасица за превенцију чира.
• Фолна киселина садржана у њему убрзава регенерацију ћелија.
• Сок од киселог зрна се користи за повећање апетита - делује као катализатор за дигестивни систем.

Сауеркраут добро помаже код хроничног гастритиса са ниском киселошћу. Довољно је да га користите пола сата пре оброка 15-20 дана. Такође доприноси смањењу нивоа шећера у крви, због чега се мора укључити у исхрану дијабетичара.

Да бисте побољшали активност јетре, користите такозвани "здрави коктел". Да би га припремили, сок од парадајза и купуса купуса помешани су у једнаким деловима. Пијте три пута дневно. Људи користе киселину да уклоне Ђардију - ако га пијете 25-30 минута пре оброка, можете их уклонити из јетре.

Од којих година деца могу да крију децу

У раним годинама је боље да не дају киселу кужу деци. Због високог садржаја соли постоји велика вероватноћа неисправности дигестивног система, а метаболизам може бити поремећен. Овај производ често узрокује интензивну формацију плина, праћен тежином у стомаку, непријатним и понекад болним осјећајима.Када се користи рано, киселог купуса често узрокује поремећаје у исхрани.

Један од разлога зашто се киселој каши не даје беба јесте то што садржи алкохол. И нека његова концентрација није нарочито сјајна, али чак и то је довољно да изазове непоправљиву штету здрављу детета. Оптимална старост за првог познанства са киселим купусом је 2-3 године. Први део треба бити скроман - провјерити реакцију бебе на нови производ. Ако је "дегустација" нормална, без последица, део треба повећавати постепено и уз екстремно опрез.

До петогодишњег периода, дигестивни систем детета је у потпуности формиран - када дете дође до овог периода, може му се понудити до 100 г киселог сока по оброку. Више се не препоручује, јер то може довести до колике и надимања.

Ко је контраиндикована киселина

Уз неке болести, употреба киселог сока је стриктно контраиндикована. Не препоручује се за следеће болести:

• патологије штитне жлезде;
• бубрежне болести;
• панкреатитис;
• гастритис са киселостима и улкусима;
• уролитијаза.

Ако ваш мали има хроничну болест, не заборавите да се консултујете са својим доктором када размишљате о додавању киселог сока у исхрану.

Рецепти

Бигос са месом

Производи: 450-500 г меса, 100 г бриса, 200 мл јуха, 50 г лука, једна мала шаргарепа, 300 г свежег и киселог купуса, биљна уља - три стола. кашике, сол и зачине - по укусу.

Кување Опрати свјежи купус, ставити у купу и купу. Сипајте лук, пржите у биљном уљу, на крају, када постане златна, додајте нарибано шаргарепу - ставите у посуду, у купус. Месо резано на ситне делове, пржите, такође додајте у поније. Слично томе, када је у питању црнка, када је црвенкаст, ставите киселу кесу - то треба претходно испирати и исушити. Завршна фаза припреме: ставите све састојке у једну посуду, залијете месну чорбу, додајте око 50 мл салата са киселим купусом. Честити 10-15 минута.

Купусова супа са киселином

Производи: 0,7-1 кг говејих костију, 200 г свињског стомака (ребра), 0,5-0,6 кг киселине, 1-2 лука, мала шаргарепа, 50 г корена целине, зеленило, 2-3 Парадајз (ако не сезона, замијените парадајз пастер), лијев ловор, со, слатки грашак - по укусу.

Кување:

• Говеђе кости леже у шерпи, сипајте воду (3 л), сачекајте док се не вриме, нежно уклоните пену, ставите ољуштену шаргарепу и 1 лук (не печени), кухајте на ниској врућини 2-2,5 сата.
• Сесајте сланину на ситне комаде (уклоните месо од ребара), фино исеците лук.
• Одлепите целер, а затим га пресеите на прилично велике резове, само урадите корен першуна.
• Фрај исецкан лук, додајте му коријен, гурање на 3-5 минута.
• Притискајте купус, додајте га у посуду - на сланину, додајте 1 литар воде парадајзом, разблаженом у њој (или додајте раштркани парадајз - у лето). Симмерирамо 2 сата у пећници на 140 ° Ц.
• Направите јухо, извадите месо, уклоните га из костију, вратите у тањир. Уклоните купус печеном печеницом и коренима из пећнице, додајте у чорбу, кувајте 15 минута. На самом крају додајте зеленило.