Риба је производ чија је предност тешко прецијенити. Дете се упознају са својим укусом у првој години живота. Али не свака сорта се може увести у дечију исхрану у тако раном добу, јер неке врсте рибе садрже превише масти. То се односи на скуша, која одређује карактеристике његове употребе.
Садржај хранљивих састојака
Употреба скуша је директно повезана са његовим саставом. У зависности од локације и времена улова у 100 г производа може бити присутан од 13 до 30 г масти. Риба такође садржи 65% воде и 20 г протеина, који се апсорбује три пута брже од говедине.
Композиција је импресивна у количини хранљивих материја на 100 г производа:
- омега-3 масне киселине: 2990 мг;
- омега-6 масне киселине: 246 мг;
- Витамин А: 187 ИУ;
- Витамин Д: 400 ИУ;
- Витамин Е: 1,7 мг;
- Витамин Б12: 9,8 мцг;
- калијум: 352 мг;
- магнезијум: 85 мг;
- фосфор: 240 мг;
- калцијум: 13.5 мг;
- натријум: 75 мг;
- жељезо: 1,8 мг;
- јод: 45 мцг;
- манган: 6.05 мг.
Калоријева скуша - око 200 кцал. На овај индикатор утиче и начин његове припреме. Ако кувате без употребе уља (печења, кључања, паре), почетни број калорија неће се мијењати.
Предности за децу
Супстанце које су део скуше су неопходне за развој и нормално функционисање најважнијих система растућег дечијег организма:
- Фосфор садржи у великим количинама, активно је укључен у изградњу ензима, јача мишићно и коштано ткиво, доприноси правилном развоју мишићно-скелетног система бебе.
- Натријум помаже у одржавању равнотеже соли воде у ћелијама тела детета.
- Калијум је укључен у спровођење електричних импулса у ћелијама нерва и мишића, овај елемент је неопходан за функционисање нервног и кардиоваскуларног система.
- Витамин А побољшава видну оштрину, доприноси регенерацији коже и мукозних мембрана. Овај витамин је укључен у синтезу протеина, нормализујући метаболизам.
- Висок садржај омега-3 масних киселина, који имају антиинфламаторни ефекат, као и присуство магнезијума су фактори који смањују ризик од астме код детета. Овај тип масних киселина нормализује ниво холестерола у организму.
- Витамин А повећава отпорност тела против вирусних и инфламаторних обољења.
- Омега-6 масне киселине су неопходне за изградњу мишићних ћелија и активно су укључене у метаболичке процесе.
- Витамин Б12 повећава потрошњу кисеоника од стране ћелија.
- Рибље уље помаже у проширењу крвних судова ради нормалног функционисања срчаних мишића.
- Витамин Д је неопходан за спречавање рахитиса код деце.
- Мангансе нормализују процесе регенерације и метаболизма инсулина.
- Јод, укључен у многе процесе, подржава правилно функционисање штитне жлезде бебе.
Увод у дијету
Након што се беба роди, њен пробавни систем наставља да се формира током прве три године живота. У ранијој доби, узимање високо-масних риба, као што је скуша, може довести до проблема са гастроинтестиналним трактом. Тело бебе једноставно не може да савлада такав производ без проблема.
Међутим, чак и након што дете достиже старосно доба од 3 године, потребно је поштовати меру. Без негативних последица и са користима за тело, беби се може давати више од 70 г скуша једном недељно. Након 5 година, можете јести ову врсту рибе не више од два пута недељно.
Сигурносне мере предострожности
Скуша се сматра једним од најхладнијих врста риба. У случају детекције алергијских реакција треба искључити из исхране детета.
Повреда тела детета може се проузроковати не само због непоштовања старосних ограничења, већ и прекомерне употребе скуше. У овом случају повећани садржај масти рибе може негативно утицати на панкреас, желудац и црева.
Овај производ је контраиндикован код деце са болестима бубрега, билијарног тракта и других органа уринарног система.
Мацкерел може акумулирати карциногене супстанце, као и живе. Ово такође објашњава своје строго ограничено присуство у исхрани деце.
Мекерела Рецепти
Када кухање већине хранљивих састојака из рибе иде у брод, а пржена храна је нежељена за дјецу. Стога ће пекарска риба или парова риба бити најповољнија. Садржај масти у скуши такође чини ове методе кухања пожељније.
Шарене кашице са шарама
Дијеталне рибље колаче - укусна беланчевина. Овсена каша игра рецепторску улогу.
Производи:
- Свеже замрзнута скуша - 1-2 комада;
- овсене кашице - 30 г;
- црни лук - 1 ком.
- соли - мала количина (по укусу).
Кување:
- Одмрзнути, испирати, исецкати скуш (пажљиво уклонити кости и кожу).
- Рибље филете сипајте, солите и мешајте са овсеним месом. Оставите у фрижидеру на неколико минута да баците љуспице.
- Решите лук, мијешајте с млевеним месом.
- Формирајте мале пантиес, ставите у фрижидер 10 минута.
- Стеам 10 минута.
- Такво јело добро поспремите на јелима обложене с свјежом зеленом салатом.
Пун шунка, кувана у пакету
Када кувају ово јело, све хранљиве материје се чувају, јер се риба не кува у бујону, већ у свом соку.
Производи:
- скуша - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- корење (средње величине) - 1 ком.
Кување:
- Отопити рибу, испирати, уклонити све кости.
- Извадите рибље филете.
- Исецкати лук, ставити филет.
- Решите шаргарепу, сипајте на слој лука.
- Пажљиво спакујте скуше на пола тако да се поврће не пролази.
- Рибе пуњене поврћем треба ставити у торбу за печење, чврсто везана за реп.
- Кувати у врели води испод поклопца пола сата.
- После кувања, исеците врећу да уклоните целу рибу.
Риба кува по овом рецепту добро одговара као засебно јело, ау комбинацији са парним поврћем.
Скуша је печена у пећници
Производи:
- скуша - 1 ком.
- копер - 50 г;
- маслиново уље - 15 мл;
- соли - мала количина (по укусу).
Кување:
- Одмрзнуто прање и скупљање скупље, уклањање кости.
- Уређај се пере, осуши и фино сијечите.
- Залијете рибу, посипајте копером (унутра и напоље). Посути маслиновим уљем, завити у пластику и ставити у фрижидер 1-2 сата.
- Ставите скувар на фолију, омотајте и пеците у пећници око 25 минута на 190 ° Ц.
Послужите печеним кромпиром и поврћем.
Корисне особине скуша и потреба за њено присуство у исхрани бебе су без сумње. Главна ствар која не треба заборавити је мера. На крају крајева, прекомерна употреба било ког, чак и најкориснијег производа може довести до негативних последица.
