Павлака је користан ферментирани млечни производ који се лако разблажи. Деца са задовољством једу јела припремљена уз додатак. Па, родитељи треба да буду свесни не само користи од павлаке за растуће тело, већ и мере предострожности за његову употребу, као и да поштују правила увођења у исхрану.
Састав павлаке
Основа за производњу ферментисаних млечних производа су биљке креме и млечне киселине (квасац). Киселина чува све витамине у којима је богато богато, али садржи мање протеина и више масти. Памучна киселина се много лакше апсорбује кремом и млеком, с обзиром да процес сивења врши промене у структури млечног протеина, формирајући лако сварљиву форму.
Производ садржи следеће витамине:
- витамини А, Е, Д;
- аскорбинска киселина (витамин Ц);
- Б витамини - тиамин (Б1), рибофлавин (Б2), холин (Б4); пиридоксин (Б6), фолна киселина (Б9);
- пхиллокуиноне (витамин К).
Од макроа и микроелемената у павлаци су присутни:
- калцијум;
- калијум;
- фосфор;
- натријум;
- магнезијум;
- сумпор;
- гвожђе;
- цинк;
- бакар;
- селен.
У саставу су угљени хидрати, млечни шећери, масне и органске киселине.Садржај калорија у павлаци од 10% масти је 115-119 кцал на 100 г производа.
Корисна својства производа
Због јединственог витаминско-минералног састава, павлака позитивно утиче на тело детета, доприносећи нормалном расту и развоју:
- Корисни микроорганизми садржани у производу у великим количинама спречавају развој гнитобних бактерија у цреву и елиминишу ферментацију.
- Лактоза нормализује пробавне процесе, подржава интестиналну микрофлору и рад стомака, промовише апсорпцију калцијума.
- Калцијум и фосфор јачају систем костију дјетета, одговорни су за стање зуба, косе и ноктију.
- Лецитин нормализује холестерол, спречавајући његов депозит на зидовима крвних судова.
- Угљикохидрати су извор енергије за растуће тело.
- Магнезијум регулише ниво глукозе, подржава рад респираторног система.
- Гвожђе доприноси засићењу ћелија кисеоником.
- Фолна киселина је активно укључена у стварање нервних ћелија.
- Рибофлавин осигурава нормалан ток биохемијских процеса и синтезу корисних елемената у траговима.
- Холин доприноси нормалном функционисању централног нервног система, подржава нормалан ниво холестерола.
- Витамин Д помаже апсорпцији фосфора и калцијума.
Правила дијетне администрације
Према педијатарима, можете понудити павлаку дјетету старијој од 1 године. Али оптимална доба за истраживање производа је 2 године, пошто је систем за варење бебе раније био функционално незрео. Памук је апсолутно контраиндикована за дјецу прве године живота.
У почетку дете треба понудити производ са садржајем масти не више од 10% и не више од 2-3 пута недељно. Кисла је додата исхрани деце у малим количинама (1 кашичица), пожељно не у чистој форми, али као додатак другим посудама, као што су скут, сир сокови, супе, житарице, пирео воћа и поврћа. И такође се користи као оброк салата. У недостатку негативних реакција код бебе, количина се може постепено повећавати на 2-3 чајне кашике.
Пудер са ниским садржајем масти (15%) не треба дати дјетету млађој од 3 године, а класичан са садржајем масти од 20-25% може се понуђати клиници не прије него што се достигне 3,5-4 године.
Сигурносне мере предострожности
Ако је дијете склоно алергијама, са приједлогом павлаке је боље чекати до 3 године.До овог периода, производ се може заменити јогуртом или кремом, дајући своју бебу као додатак различитим јелима.
Употреба ферментисаних млечних производа је неспорна, али требате размотрити:
- павлака може изазвати алергијску реакцију када дијете није нетолерантно лактозом;
- употреба производа са високим садржајем масти може изазвати метаболички поремећај и довести до квара ендокриног система;
- као део павлаке могу бити присутни конзерванси и згушњивачи, штетни за тело детета;
- прекомерна потрошња производа је испуњена метаболичким мастима, што може проузроковати гојазност;
- павлака садржи киселину, па се производ не препоручује кршењем киселости у телу.
Рецепти за павлаке за мале гурмане
Сос од павлаке
Припрема укусног крем сосова, која је веома популарна код деце, прилично је једноставна. Може се комбиновати са здравственим предностима са биљним каселима, палачинке, палачинке. Савршено је за јела од рибе или меса.
Састав:
- павлака - 50 г;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- вода - 150 мл;
- соли по укусу.
Кување:
- Обришите брашно, налијте у посуду.Сауте на ниској врућини до кремасте нијансе, избегавајући лепљење. Благо хлади.
- Сипајте малу количину топле воде у брашно, мешајте док се груди потпуно не изгубе. Додајте преосталу воду.
- Ставите посуду на ниску топлину 10 минута.
- Додати киселу крему, мијешати, слати и довести до врућине на малу топлоту.
- Опет испрати мјешавину и опрати.
Киселе торте
Укусна домаћа пецива су погодна и за оне децу у чијој се исхрани појавила павлака тек недавно.
Састав:
- павлака - 200 г;
- брашно - 8 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тбсп. л .;
- сода - 1/3 тсп;
- соли по укусу.
Кување:
- Мик брашно са павлацем, додајте шећер, сода, сол.
- Исеците меко тесто у слој, исеците колаче (можете користити различите калупе).
- Покривајте печени лим са пергаментом, ставите колаче. Печемо 20 минута на 180 ° Ц.
Палачинке од павлаке са пуњењем
Изузетан десерт ће задовољити жеље слатког зуба.
Састав:
- павлака - 250 г;
- брашно - 150 г;
- јаје - 1 ком.
- млеко - 250 мл;
- вода - 250 мл;
- сувоцице - 200 г;
- шећер - 1 тбсп. кашика са клизачем;
- биљно уље - 75 мл;
- соли по укусу.
Кување:
- Беат јаје, додајте млеко, павлака, сол. Настављајући да побјегне, постепено додајте пре-просјечно брашно.
- Палачинке кувану у биљном уљу на загрејаној корпи до светле руже.
- Исперите сљеме, уклоните кости, врели на врућој температури 10 минута. Додајте шећер, кувајте још 5 минута. Нападите, истисните вишак влаге, исеците и мешајте са шећером.
- Ставите пуњење на палачинке, навијте их. Ставите на плочицу за печење, подмазан маслацом, пеците око 10 минута на температури од 220 ° Ц.
Готове палачинке могу се послужити са павлацем, бачена шећером.
Укусна свежа павлака ће помоћи да диверзификујете исхрану бебе са здравственим предностима. Али мора се запамтити да само природни ферментирани млечни производ који не садржи штетне адитиве имаће благотворно дејство на развој тела детета. Према томе, треба се обратити пажљивом избору павлаке за дијете и не заборавити на строго поштовање рока трајања.
