Гајење гљива код куће

Шампињони су укусне и здраве печурке које су познате просечном потрошачу и не захтевају никакву посебну презентацију. Због одличних карактеристика укуса, као и високог садржаја протеина и корисних амино киселина у њиховим плодним тијелима, шампињони се активно користе у кувању за припрему различитих гурманских јела.

Добро прилагођавајући спољашњим условима, шампињони се налазе на скоро свим континентима, а поред тога, добро расте у "заробљеништву". Наравно, домаћа култивација неће заменити људе који воле печурке са шармом својих омиљених "тихих ловова", међутим, увек ће вам омогућити да имате драгоцени прехрамбени производ на столу. Процес гајења шампињона код куће је прилично компликован, а током његове примене потребно је пажљиво пратити сва правила пољопривредне технологије. Резултат овог напора биће младе свеже печурке, које се узгајају и сакупљају у близини кухиње, где ће се кувати.

Правила за припрему подлоге

У култивацији шампињона, основа основа је добро припремљена супстрата. Процес његове припреме је веома дуготрајан и захтева најпрецизније поштовање технологије.Главна компонента супстрата је смеша компоста која се састоји од 3/4 коњског ђубрива и 1/4 сламице ожје пшенице (пшенице или ражи). У одсуству коњског ђубрива, може се заменити муллеинским или птићима, али у случају другог, забиљежено је смањење приноса. Рецепт припреме компоста је следећи:

• Слама је натопљена за један дан у контејнеру одговарајуће запремине.
• Надмашујући слојеви ђубрива и мокре сламе (3-4 слоја сваке компоненте), стакић стека висине 1,5 м и ширине 1,2 м.
• Током формирања стога, слојеви сламе додатно су навлажени, постепено додавање уреје и 0,5 кг суперфосфата.
• Настала гомила се 4 пута помеша с великом пажњом. После првог мешања, гипсу се додаје у компост, након другог, додају се преостали суперфосфат, након што је трећа завршена, гипс је сипана и поново помешана.

Трећег дана након полагања компоненти, температура унутар гомиле ће премашити +65 ° Ц - знак активне ферментације (сагоревање). Пошто се процес прати пуштањем великих количина влаге, угљен диоксида и амонијака, препоручује се припрема компоста на отвореном простору или у пространој просторији хангарског типа са добром вентилацијом.Компост који је припремљен на улици треба ставити током старења испод шупе како би га заштитио од кише.

Да бисте направили компост за 100 кг сламе, биће вам потребно:

• стајњак - 400 кг;
• суперфосфат - 2 кг;
• урее - 2 кг;
• гипс - 7,5 кг;
• креда - 5 кг;
• вода за додатну влагу - 300-400 л.

Овај број компоненти обезбеђује на излазу од 300 кг смеше компоста, довољно за полагање мицелија, чија површина износи око 2,5-3 м. Процес ферментације траје око 20-22 дана, након завршетка температуре у унутрашњости гомиле компоста се смањује на 20-25 ° Ц. Такође је могуће одредити степен спремности спољним знаковима: висококвалитетни компост има дебелу браон боју и лабаву текстуру, не држи руке и нежно опруге када се стисне, а не постоји карактеристичан оштар мирис амонијака.

Одабир мицелија и сјемења (инокулација)

Да би се добила добра жетва здравих и укусних печурака, потребно је посветити посебну пажњу одабиру семена. Квалитативни мицелијум се узгаја само у специјализованим лабораторијама, а препоручује се да га набавите само од поузданог продавца. До данас постоје два типа садног материјала за узгој шампињона: компост и мицелијум зрна.Зрно се пакује у полиетиленске врећице и складишти најдуже 6 мјесеци од датума издавања. Оптимална температура за складиштење је од 0 до +4 ° Ц. На 1 м? подлога (око 100 кг) биће довољно 350-400 г материјала.

Компост микелиј се продаје у стакленим контејнерима, што омогућава значајно смањивање степена негативних спољних утицаја, али је његов принос мањи од оног код свог зрна. Рок трајања зависи од температуре, на 0 ° Ц - до 12 месеци, на вишим температурама (од +18 до +20 ° Ц) - само 20 дана. На 1 м? компост ће требати око 500 г микелијума.

Пре сетве обавља се обавезна топлотна обрада подлоге за садњу, након чега се рад одвија у складу са следећим редоследом:

• Из хлађеног компоста се сипају шлемови или су напуњене дрвене кутије. Дебљина слоја тла је око 30 цм.
• На растојању од 20-25 цм у замаху, постављање рупа дубоко 4-5 цм, подизање тла са малим клапном.
• У сваком издувном простору доприносе сећини - компост микелијума величине кокошијег јаја или прљавих житарица. Инокулација са мицелијумом од зрна може се изводити на једноставнији начин распршивањем по површини тла и покривањем танког слоја мешавине земљишта (око 4-5 цм).

Да би се правилно и брзо развијало плантаже мицелија, неопходно је пружити компетентну и потпуну негу.

Услови притвора и његе

Током периода инкубације у просторији у којој се налази печурка "плантажа" морају се испунити следећи услови:

• Висока влажност - не мање од 70-95%. Да би се одржао жељени ниво влаге, садња се може покрити новинама или бурлапом, које треба редовно прскати. Веома је важно осигурати да влага не падне на тло или на мицелијум.
• Температура унутар мешавине тла треба да буде између +20 и +27 ° Ц. У случају одступања од оптималних параметара, температура треба изједначити: ако је превише вруће, препоручује се вентилација простора, ако је хладно, потребно је додатно грејање.

Док гроб расте, постепено се појављује на површину, споља личи на сребрно-бијелу пауку. После 8-12 дана након сетве, на плантаже се улије 3-4 цм горњег слоја земље, припремљеног из тресета и креде (9: 1) или баштенског земљишта, тресета и креде (4: 5: 1). За сваких 1 м? Подручје засада конзумира око 40-50 г топне мешавине земљишта.

После 3-5 дана након заспајања мешавине премаза, температура у просторији за садњу сведе се на показатеље од +12 до +17 ° Ц.Површина слоја кућишта се редовно навлажи, а спречава продирање влаге у главну подлогу. Током овог периода, веома важан фактор је добра циркулација ваздуха - простор мора бити емитован често, избегавајући појаву нацрта.

Популарне методе за узгој шампињона

Постоји неколико начина кућног узгоја шампињона, од којих свака има своје карактеристичне особине:

• На гребенима - један од најпопуларнијих и једноставних начина. Хладњаци се могу сипати у било којем подруму или комерцијалној згради. Од предности методе, вреди напоменути ниску цену, једноставност и рационалну употребу корисне површине, међу недостацима, повећаном вероватноћом развијања инфекција и неповољним (премаљеним) локацијама.
• На полицама - тзв. холандски начин гајења. Добро за чињеницу да уз минималне трошкове рада омогућава квалитетну негу и гарантује висок принос. Међутим, коришћење скупог специјалног прибора је профитабилно само када се култивише велике количине и сејање висококвалитетних високо приносних сорти.
• У врећама - веома практична и јефтина метода, у којој су сировина за припрему подлоге за садњу положена у пластичне кесе и сазрева у њима у року од 20-25 дана. Пошто је компост спреман, вреће се праве у инокулације мицелија. Главни недостатак методе је његова сложеност.
• У специјалним пресованим брикетима од ђубрива, тресета, пиљевине и других компоненти неопходних за потпун развој микелија, упакован у полиетилен. Главне предности методе су висока ефикасност, значајна уштеда времена, напора и употребљивог простора. Недостаци - високи трошкови блокова и потреба да их замене након уклањања 3-4 жетве.

Без обзира на одабрани метод оплемењивања, одржавају се основни захтеви за услове садње.

Правила за жетву

Од времена припреме подлоге до сакупљања првог усева печурки не прелазе више од 3-4 месеца. Сакупљање младих печурака које још нису разбиле мембрану која повезује ногу шампињона и ивице капице. Експлозивни и презимени узорци чије таблице су стекли браон боју не препоручују се за потрошњу - могу изазвати озбиљна тровања.Није уобичајено сјечити шампињоне, пошто многе гљиве раде са својим шумским колегама, они се уклањају са земље уз пажљиво окретање. Преостала бунарица уместо гљивице је слабо покривена заштитним премазом и умјерено хидратизирана.

Време активне производње шампињона је 8-14 недеља, за то време број жетвених таласа може да достигне 7, интервал између који је 5-7 дана. На сваком квадратном метру површине слијетања расте број печурака, који износи 5-12 кг по килограму. Већина усјева (око 70%) пада на прве 2-3 жетве таласа. Тла из шампињона могу се користити на парцели као ђубриво, није препоручљиво да је поново користите за сјемење мицелија.

Домаћа култивација шампињона ће својим власнику омогућити да уживају у укусним деликатним гљивама, без обзира на сезону, а њихова култивација у великој мјери може бити извор доброг дохотка.