Да ли је могуће замислити руску особу без хељде? Сви смо одрастали на њој и до данас је ова жита чест гост на нашем столу. Чак су и древни Словени сматрали хељџасту кашу као храну ратника, данас помаже у диверсификацији исхране, добијања ситости и неговања тела корисним супстанцама.
Хималаји су домовина хељде, ту и даље расте дивље. Дошла је до нас из Грчке, а одатле је дошло име - хељде. У Португалу, Шпанији и Француској названи су арапски или "Сарацен" зрно, Немци су га назвали "паганским", Финци су га назвали "Татар", Италијани и Грци га називају "турским", Британци га називају "јелењади", индијанци под називом "црни пиринач" и Словаци и Чеси - "гребе".
Данас, неколико земаља у којима се једу хељде као житарице. Кореанци пеку пециво од хељде брашна, у Јапану раде ликере, џем, чоколаду од ње, а Французи расте хељде само за хељде.
Хељда је две врсте: Јадар је прошао, први је подељен на делове, а други је цело језгро хељде. Хељда је корисна у било којој форми, главна ствар је да је правилно кувате. Пирсинг брзо апсорбира воду и укуца само 15 минута, а јарион прегања дуже, око 30-40 минута.
Калоријана хељда: на 100 г производа садржи 313 кцал
Нутритивна вредност:
- 12,6 г протеина - 3,3 г масти - 62,1 г угљених хидрата
Ајвах није за ништа звана краљица житарица, јер је толико богата храњивим материјама, само је складиште витамина и минерала.
Ајдова је шампион у садржају минералних супстанци - јода, фосфора, гвожђа, бакра, као и витамина Б, витамина ПП и Е. Садржи много влакана, корисних угљених хидрата и амино киселина. Због високог садржаја протеина и аминокиселина, чак је изједначено са махунаркама и месом. Укупно, хељдјански протеин садржи 18 аминокиселина који су најкориснији за људско тело. Хељда садржи и полинезасићене масти. Они имају позитиван утицај на ниво холестерола, регулишу метаболизам и, упркос високом садржају калорија, хељде доприноси губитку тежине. На исхрани, хељда брзо даје осећај пуности и истовремено снабдева тело храњивим материјама, не дозвољавајући јој да изгуби неопходну храну и енергију.
Хељда садржи флавоноиде, спречавају развој онколошких болести, уклањају штетни холестерол из тела, а такође смањују ризик од тромбозе и кардиоваскуларних болести.
Хељда регулише шећер у крви јер има низак гликемијски индекс. Ово обезбеђује постепено повећање нивоа шећера, а не нагло, како брзе угљене хидрате ради.
Хељда је корисна за трудницеЗбог тога што садржи фолну киселину, која је неопходна за нормалан развој фетуса и гвожђа, што је неопходно за одржавање нормалног хемоглобина и спречавање анемије.
Чак и ајдова каша је корисна за јело са дистрофијом ретине, синдромом уморног ока, поремећајем и смрћу смјештаја, садржи витамин П, који помаже у јачању ретине.
Хармова хељда није дефинисана и веома релативна. Она не може нанијети очигледне штете, осим ако је јака злоупотреба овог производа и неухрањеност. У неким случајевима, хељда може узроковати грчеве у стомаку и надутост, а дијабетичари са хроничном бубрежном инсуфицијенцијом не смеју јести.
Није то штетно, али није корисно, може се назвати кувана хељда каша направљена од "пуњене" - она је вискозна у текстури и не садржи дијететско влакно.
Чак и хељда акумулира соли тешких метала, токсине, упија непријатне мирисе.Ако вам се не допада врста или мирис хељде, боље је да не једете такву кашу, јер се може производити, транспортовати и складиштити било где.
У народној медицини постоје добри ефективни рецепти на основу употребе хељде и хељде у различитим облицима.
Дробљени листови лишћа, жвађени сирови хељде или хељде брашно могу се користити за лечење вихора, гурулативних рана и других проблема са кожом.
Сок лишћара је ефикасан за коњунктивитис.
Месо од хељде је добро за прехладе, анемију, гастроинтестиналне болести, атеросклерозу.
Цвеће и лишће хељде се користе за лечење малих богиња, шкрлатне грознице, разних болести горњих дисајних путева, ојачавања зидова крвних судова, зарастања рана, зрачења болести.
Ако пате од згрушавања, можете жвакати неколико зрна хељде и печење ће проћи.
Јастуци пуњени хељдом од хељде су одлични за несаницу и остеохондрозо, а од цвјетне цвеће хељде праве добар беби прах.
