Морске рибе морају укључивати исхрану, јер у њему има пуно фосфора - кажу нутриционисти и доктори. Али зашто нам је то потребно и како недостатак фосфора у телу утиче на стање људског здравља?
Фосфор и његова вредност за тело
Фосфор је један од најчешћих хемијских елемената на Земљи, тако да је земља коријена 0,08-0,09% састављена од ове супстанце. У људском телу, фосфор је такође око 1% телесне тежине и део је готово свих ћелија. До 85% од фосфора садржаних у тврдим ткивима костију и зуба, и других 15% су укључени у преношењу нервних импулса, синтезу хормона и ензима и метаболичких процеса, односно - у све најважније хемијске реакције људског тела.
Функције фосфора:
- осигуравајући раст и одржавање јаких костију и зуба - најважнији функцију фосфора. Фосфор, заједно са калцијумом, омогућава нормалан раст и развој костију код деце и адолесцената и одраслих за заштиту кости и зубе од пропадања;
- синтеза нервних ћелија, хормона и ензима - фосфор укључене у синтезу ДНК, РНК, неурони, хормони, ензими, супстанце пружају наследни пренос информација у ћелијама, нервним пренос импулса, и многим другим реакцијама, нпр синтеза витамина;
- учествује у метаболизму - без фосфора, метаболизам протеина и угљених хидрата, као и интрацелуларни метаболизам је немогуће;
- одржавање киселинско-базне равнотеже - фосфор је дио крви, лимфних и других течних тијела у телу;
- учествовање у енергетском метаболизму - фосфор је део АТП-а и других једињења, чије разградње производе енергију, због чега се мишићи договарају и метаболизам одвија у крви и ћелијама;
- обезбеђивање рада кардиоваскуларног и уринарног система - смањење фосфора има изузетно негативан утицај на стање кардиоваскуларног система и рад бубрега.
Узроци недостатка фосфора
Сваког дана одрасла и здрава особа треба да прими до 1500 мг фосфора, јер ова супстанца не може бити синтетизована у нашем телу, а дневни губитак фосфора у урину може бити око 1000 мг. Осим тога, фосфор се асимилује само са довољним садржајем калцијума, гвожђа, калијума, магнезијума, витамина А и Д и неких других елемената у траговима.
Недостатак фосфора у људском телу је прилично ретко, јер се овај елемент налази у скоро свим производима животињског и биљног поријекла.Али, нажалост, само око 70% соли фосфора је асимиловано храном, а све ове количине неће бити корисне за људско тело. Како је развијена хемијска индустрија, додати су различити фосфати прехрамбеним производима: натријум фосфати Е 339, калијумови фосфати Е340, калцијум Е 341, амонијум Е342, магнезијум Е343 или фосфорна киселина - Е 338. Такви адитиви садрже газирана пића, разне пастиле и жвакаће гуме, кобасице, млеко у праху и крему, и много, много више. Једном у телу, ове материје се не користе за њихову намену, већ се акумулирају у њему, поремећају метаболизам, бубреге и уништавају зглобове и везивно ткиво.
Недостатак прехрамбених или примарних фосфора скоро не дође, недостатак ове супстанце у телу може се јавити због:
- метаболички поремећаји;
- прекомерна потрошња газираних пића, различити адитиви за храну и боје;
- болести гастроинтестиналног тракта;
- хронична или дуготрајна акутна болест;
- тровање - хемикалијама, алкохолом или другим супстанцама;
- узимање лекова - дуготрајна употреба лекова који садрже алуминијум, магнезијум и неке друге супстанце могу узроковати недостатак фосфора,јер њихова вишак спречава нормално апсорпцију и асимилацију фосфора;
- цомплианце "протеин-фрее" исхрана - дуг период ограничења протеинских производа у исхрани могу изазвати недостатак фосфора у телу, укључујући због недостатка калцијума, витамина Д и А;
- вештачко храњење - код мале деце фосфор недостатак може бити узрокована неприлагођени исхрана одојчади формуле или таквих малих употребу производа као што су млеко, млечни производи краве и тако даље.
Симптоми фосфора недостатка
Недостатак фосфора не може да се дијагностикује дуже времена болесне, јер су карактеристични симптоми овог стања није присутан.
Уз благи недостатак фосфора, особа доживљава константну слабост, смањује перформансе, нестаје интерес у животу, он постаје апатични или, обрнуто, сувише раздражљиво, спавање и апетит опада. Ако је количина фосфора из хране не повећава или се нису стекли, постоје знаци репресије на виши нервног система: погоршања меморије, интелект, промене расположења јављају.
Када Недостатак фосфора изражен примећено:
- слабост, поспаност, главобоља - и ови симптоми су стално присутни и не зависе од спољашњих фактора: трајања сна, одмора и броја оптерећења;
- тресу у мишићима, слабљење тонуса мишића, смањење физичке активности - без фосфора, слабљење мишића и човјек тешко обављају уобичајене врсте посла за себе или трпи од болова и тресора у мишићима;
- губитак апетита - смањењем концентрације фосфора у крви карактерише оштар пад или потпуни недостатак апетита;
- осећај анксиозности, страх, иритација - услед промена у нервном систему, постоје неразумне узнемирености, страхови, стални осећај иритације и напади агресије;
- промена осјетљивости на кожи - може се развити отргненост коже горњег и доњег екстремитета, или обратно, кожа постаје сувише осјетљива, било који додир, хладни или топли предмети могу узроковати непријатне сензације или чак болове;
- поремећаји кардиоваскуларног и уринарног система - метаболички поремећај, смањење АТП нивоа узрокује промене у раду срчаног мишића и гломеруларног система бубрега;
- Патологија остеоартикуларног система је најкарактеристичнији знак недостатка фосфора. Слинавост у зглобовима, костима, деформитетима у зглобовима, дегенеративним-дистрофичним обољењима и честим преломима може се јавити не само због недостатка калцијума већ и због недостатка фосфора;
- хематолошки поремећаји - недостатак фосфора узрокује развој анемије, тромбоцитопеније и смањење производње леукоцита.
Шта урадити са недостатком фосфора
Са израженим недостатком фосфора, можете помоћи само проналажењем тачног узрока развоја недостатка ове супстанце, јер такво стање је увек секундарно.
И за попуњавање недостатка најчешће прописаних лијекова као што су рибокин, фитин, фосфолин, АТП и други.
Ако је дефицит фосфора мањи, корекција исхране и исхране може да се носи са њим.
Апсорпција фосфора је могућа само уз довољну количину калцијума и витамина Д, али у исто време вишак фосфора омета нормалну апсорпцију калцијума, магнезијума и других елемената у траговима. Због тога је могуће обогатити вашу исхрану храном богату фосфором или узимати посебне додатке само уз помоћ лабораторијских доказа о недостатку ове супстанце.
А за спречавање недостатка фосфора можете:
- једу више животињских производа - рибе, јетра, јаја, путер, млечне производе не само садрже много лако сварљив фосфора, али богата калцијумом, витаминима Д и А, који помажу нормалну апсорпцију фосфора;
- будите сигурни да додате исхрани свежим зеленим поврћа и воћа, као и више од ораха и сувог воћа.
Шампиони у садржају фосфора су: гљиве, сувог квасца, пшеничне мекиње, семе бундеве, тиквице, ораси, пасуљ, морска риба, јетре и млечни производи.
