Изгоревање је патолошко стање које карактерише појављивање нелагодности или запаљења у ретростерналном региону. Непријатна сензација истовремено се ширила изнад епигастричке зоне и дала ларинксу. Према статистичким подацима, 16-18% популације планете се суочава са манифестацијама ове патологије више од једном недељно. Штавише, око 3-4% људи у развијеним земљама свакодневно доживљава згрушавање.
Узроци горушице
Често појављивање згага сигнализира развој болести пробавног тракта или метаболичких поремећаја. Фактори који изазивају патолошки процес могу бити:
- присуство вишка тежине, депозиција масти у абдомену;
- преједање;
- гастритис (запаљење епителног ткива стомака);
- повреде гастроинтестиналног тракта који се јављају након хируршких интервенција;
- панкреатитис (инфламаторна оштећења ткива панкреаса);
- формирање песка и камена (болести жучног камења);
- присуство улкуса на слузном епителијуму желуца;
- онколошке болести пробавног тракта;
- диспепсија желуца (дисфункција овог органа који се јавља на позадини депресије, емоционалног и менталног стреса и нервних поремећаја);
- запаљење жучне кесе;
- гастроезофагеални рефлукс (поремећај у телу, који се карактерише продором садржаја желуца у једњаку кроз доњи езофагеални сфинктер).
Ипак, згрушавање може доћи у потпуно здравим људима. У таквим ситуацијама узрок развоја патолошког процеса постаје неписмени приступ припреми дијете.
Која храна изазива згрушавање?
Појава згага може изазвати прехрамбене производе који имају следећа својства:
- активирање производње дигестивних ензима, жучи;
- повећати киселост желудачног сокова;
- иритативно епително ткиво дигестивног тракта;
- доприносећи повећању формирања плина;
- опуштање езофагеалног сфинктера.
Ова група укључује:
- цитрусно воће, парадајз, киселост и воћни сокови, парадајз сок (садржи органске киселине које надражују епителиум једњака, повећавају киселост желудачног сока);
- богате чорбе (изазивају повећање киселине желудачног сокова);
- незреле сирове бобице и воће (узрокује иритацију епителних ткива желуца);
- сувише мастна храна, пржена храна (они се дуго пробају, доприносећи активном лучењу жучи и дигестивних ензима);
- кафу и друга пића са високом концентрацијом кофеина (опустите есопхагеал сфинктер, стимулишу производњу дигестивних сокова);
- газирана пића (стимулишу излучивање желуца);
- менте и кулинарске производе из ње (опустите есопхагеал сфинктер);
- свјежих пецива, пекарских производа, слаткиша и других рафинисаних прехрамбених производа високих угљених хидрата (ствара окружење повољно за репродукцију бактерија и доприноси повећању производње гаса);
- вруће зачине, сосови са њиховим додавањем (иритирају слузницу епителија желуца и једњака, стимулишу производњу дигестивних ензима);
- чоколадне и чоколадне десерте (опустите мишиће сфинктера);
- топли пси, хамбургери, крекери, помфрит, чипс, тестенине, брза храна и друга брза храна (садржи штетне масти и адитиви који надражују епителна ткива гастроинтестиналног тракта, доприносећи повећању производње гаса);
- црни лук (садржи супстанце које надражују подлогу дигестивног тракта);
- млечни производи са високим садржајем масти (доприносе развоју желудачног сокова);
- превише врућа јела (иритирати епителна ткива езофага, опустити сфинктер) и ледену храну (дуго дигестед, доприносећи повећању гастричне секреције).
Поред тога, узрок згрушавања може бити злоупотреба алкохола. Алкохолна пића помажу у опуштању мишића сфинктера, надражују епителијум желуца и једњака, повећавају синтезу желудачног сока. Најчешће, згага се појављује у позадини употребе црвених вина, пива и шампањца.
Информације о исхрани грижљаја
- Често, да би се смањила вероватноћа згага, довољно је ревидирати уобичајени приступ кулинарној преради хране. Мени треба превладати кувана, печена, замрзнута и парна јела. Маринирана, димљена, пржена храна и кисели краставци треба искључити из исхране.
- Дјеломично храњење је један од најефикаснијих метода за спречавање згрушавања. Да би се избегла прекомерна синтеза дигестивних ензима, неопходно је јести храну у малим порцијама (до 7 пута дневно).Производи треба жвакати пажљиво и дуго, чиме се олакшава рад гастроинтестиналног тракта. Потребно је вечерати најкасније 2,5 сата пре спавања.
- Повећана пажња треба посветити температури потрошених производа. Особе које болују од гутања, треба искључити из исхране превише вруће или ледене посуде.
- Гојазност је један од фактора који доприноси опуштању доњег сфинктера једњака. Да би се избегло развој гастроезофагеалног рефлукса и истовремених згага, потребно је ослободити вишак телесне тежине.
- Често је узрок згрушења пушење. Нутриционисти препоручују пушачима да одустану од навике пушења цигарете непосредно пре или непосредно након оброка.
- Када згага у исхрани треба укључити храну која се лако апсорбује од тела и не утиче на ниво киселости желудачног сока. Без страха, можеш јести кашу кувану у води, пусти кувано месо, слабе чорбе, зеленила (копер, бифтек, зелена салата), јаја, ниско-масни сиреви и сир, мало поврћа (краставци, шаргарепа, тиквице, тиквице итд.), желе, желе, лагано осушени хлеб.
