Каква храна садржи биотин (витамин Б7)

Биотин (витамин Х, Б7) је витамин који раствара воду који је интегрална компонента већине ензима који одржавају равнотежу храњивих материја у организму и обављају многе друге виталне функције за људе. Откриће ове јединствене супстанце догодило се 1901. године током експеримента за проучавање раста квасца. Научници су успели да утврди да је за нормалан раст квасне масе потребна супстанца ("биос"), која се састоји од пантотената, иноситола и још једног биолошки активног елемента, који је касније назван "биотин".

Здрава микрофлора црева може да производи витамин Б7 у количинама довољним да у потпуности задовољи потребе тела. Међутим, у случају неисправности унутрашњих органа и система, особи могу бити потребни додатни извори биотина.

Биолошка улога биотина

Витамин Б7 у телу обавља низ биолошких функција. Доказано је да ово једињење:

• учествује у синтези колагена, има позитиван утицај на стање косе, нохтних плоча, коже;
• спречава развој већине дерматолошких болести;
• регулише концентрацију шећера у крви и спречава развој дијабетеса;
• спречава појаву неуспјеха у нервном систему, избјегава изненадне промјене расположења, емоционално преоптерећење;
• спречава развој сомнолошких поремећаја;
• учествује у метаболизму протеина, повећава сварљивост протеина;
• промовише формирање масних киселина у телу;
• повећава апсорпцију других витамина;
• учествује у липидном метаболизму иу процесима одговорним за сагоријевање вишка масти у тијелу, помаже у избјегавању гојазности;
• је кључни елемент метаболизма угљених хидрата, обезбеђује телу неопходним енергетским ресурсима;
• елиминише поремећаје лојних жлезда, помаже у одржавању нормалног знојења;
• је једна од веза у процесу синтезе хемоглобина, обезбеђује услове за нормално функционисање хематопоетског система;
• нормализује репродуктивни систем код мушкараца;
• одговоран за процесе раста у детињству.

Поред тога, биотин јача имунолошке силе тијела и повећава његову отпорност наинфекције.

Физиолошка потреба за биотином

Дневна потреба за биотином је (у μг):

• за 0-6 месеци - 5;
• у 7-11 месеци - 6;
• за 1-4 године - 8-9;
• у 5-8 година - 12-15;
• у доби од 9-12 година - 20-23;
• у доби од 13-18 до 25-27;
• 19 година и више - 30.

Фактори који повећавају стопу конзумирања витамина Б7 су:

• значајна вежба, редовна спортска обука;
• ментални замор;
• висока концентрација шећера у крви, дијабетес мелитус;
• болести црева и других делова дигестивног тракта;
• неповољни климатски услови (на пример, дневне стопе потрошње биотина код људи који живе у сјеверним регионима могу порасти за 35-40%);
• лоша екологија;
• трудноћа;
• дерматолошка обољења;
• рад који укључује честе контакте са штетним хемикалијама (једињења живе, арсен и други);
• заразне или хроничне системске болести;
• екстензивне опекотине;
• продужени боравак у стресним и стресним ситуацијама.

Која храна садржи биотин?

Витамин Б7 у различитим концентрацијама налази се у већини намирница пронађених у исхрани модерних људи.Међутим, највећа количина је пронађена у бубрезима, јетри, језграстима, махунаркама и неким врстама купуса. За јасноћу представљамо информације о садржају биотина у храни у табеларном облику.

Листа производа	Садржај биотина, μг / 100 г
Свињска јетра	248,7
Јетра од говедине	211
Тела јетра	99,3
Соја	63,1
Рижеви отвори	48,6
Млеко у праху	44,2
Кикирики	41,8
Ораси	39,9
Срце говедине	33,4
Пилећи јаје	32,7
Бели купус	26,3
Сардине	23,3
Сухи грашак (жути)	19,9
Овсена каша	19,7
Свјежи зелени грашак	18,9
Карфиол	18,2
Телетина	16,1
Кондензирано млеко	15,6
Шампињони	14,4
Цасју	14,1
Пиринач за пиринач (бела)	12,4
Пилеће месо	11,2
Пине ораси	11,2
Зрна пшенице	9,8
Јабуке	9,2
Халибут	8,9
Пилећа јаја	8,8
Лосос	8,7
Баштенска пасуљ (обична)	7,3
Спанаћ	6,9
Зрно јечма	6,6
Свињетина	6,4
Кукурузна зрна	6,1
Кравље млеко	6,1
Говедина	6,1
Парадајз	4,2
Харинг	4,2
Ниски масни сиреви	4,1
Дивља јагода	3,9
Павлака са просечним садржајем масти	3,9
Туна риба	3,7
Морски плодови воћа	3,7
Грожђе	3,7
Лук	3,4
Бугарски бибер	3,3
Цреам	3,3
Зелена салата	3,2
Мелон	3,2
Козје млеко	3,2
Јагње	3,1
Талирани сиреви	2,8
Шаргарепа	2,8
Цитрус	2,4
Цвекла	2,4
Кухињски сир	2,2
Раисин	1,9
Брескве	1,8
Кромпир	1,4

Карактеристике асимилације биотина

Активност витамина Б7 у телу је значајно повећана у присуству следећих супстанци:

• витамин Б12;
• пантотенска киселина;
• магнезијум;
• фолна киселина.

Истовремено, истовремена употреба антибиотика, антиконвулзаната и алкохола негативно утиче на ниво сварљивости биотина.

Недостатак, вишак витамина Б7 и њихове последице

Због чињенице да је биотин присутан у саставу већине намирница, недостатак ове супстанце у људском телу је изузетно ретко. Фактори који могу изазвати развој недостатка витамина Б7 су:

• неповољна наследљивост, присуство генетских патологија;
• гладовање, неадекватна или неадекватна исхрана, придржавање строгих дијета;
• једу сирови јајни протеин, који садржи компоненте које негативно утичу на узимање биотина;
• продужена употреба лекова који негативно утичу на цревну микрофлуру (антибактеријски, сулфаниламид и други);
• употреба хране са високим садржајем сумпорних једињења која играју улогу конзерванса (таква једињења уништавају биотин);
• болести црева и других делова дигестивног тракта;
• злоупотреба алкохола.

Хиповитаминоза Б7 може проузроковати бројне штетне ефекте на људско тело. Знаци који омогућавају сумњу на недостатак ове супстанце у органима и ткивима су:

• депресија, апатија;
• стални осећај замора, прекомерни замор;
• нездрава, земљаста боја коже;
• погоршање коже, развој дерматолошких болести;
• дневна заспаност;
• појављивање пукотина у угловима усана;
• снижавање крвног притиска;
• повећање концентрације шећера и холестерола у крви, појављивање првих знакова атеросклерозе;
• запаљење коњунктива, бол у очима;
• појаву болова у мишићима, смањен тонус мишића;
• развој анемије;
• промена у изгледу језика (његова површина постаје бледа ружичаста и глатка);
• погоршање стања и изгледом косе, повећани губитак, изглед перути;
• мучнина;
• губитак апетита или његов потпуни губитак;
• успоравање процеса раста у детињству.

Прекомерна акумулација витамина Б7 у органима и ткивима не негативно утиче на људско тело.Најчешће, вишак биотина који се уноси храном брзо се елиминише кроз уринарни систем. Појава кожних осипа и развој других неадекватних реакција тела на потрошњу великих доза витамина Б7 може се узроковати само присуством алергије на ову супстанцу. У таквим ситуацијама, производи богати биотином требају бити искључени из исхране и потражити савјет од алергије.