Цинк је суштински (виталан за људе) елемент трага који утиче на рад већине унутрашњих органа и система људског тела. Садржај овог плавичастог бијелог нодуларног метала у телу одрасле особе варира од 1,5 до 2 грама. Око 62% цинка је локализовано у скелетним мишићима. Осим тога, значајне концентрације овог корисног елемента у траговима су присутне у косе, ткивима коже, костију и костију, ретини, јетри и простате.
Биолошка улога цинка
Цинк изводи у људском тијелу огроман број биолошких функција. Конкретно, овај микроелект:
- присутан је у саставу већине ензима;
- олакшава апсорпцију витамина Е, а такође одржава оптималну концентрацију у крви;
- утиче на ток реакције метаболизма протеина;
- промовише имунитет, одговоран је за формирање отпорности тела на инфекције и катаралне болести;
- је једна од веза у процесу формирања крви;
- регулише раст, диференцијацију и репродукцију ћелија;
- учествује у размени витамина А;
- убрзава зарастање рана;
- стабилизује везе између хормона и њихових одговарајућих рецептора;
- део инсулина укључен у метаболизам угљених хидрата;
- побољшава раст косе и ноктију;
- учествује у размјени нуклеинских киселина;
- обезбеђује регенерацију интегументарних ткива људског тела, убрзава процес зарастања резова, огреботина, рана, опекотина;
- елиминише поремећаје у лојницама;
- одговоран за пубертет, подржава репродуктивну функцију;
- помаже у елиминацији токсина из тела;
- обезбеђује нормално функционисање мирисних рецептора рецептора и укуса.
Осим тога, цинк је једна од супстанци укључених у прераду алкохола у телу. Због тога се сматра да недостатак овог елемента трага представља један од фактора који доприносе развоју дјечјег и адолесцентног алкохолизма.
Потреба људског тела у цинку
Дневна потреба људи за цинком је:
- дојенчади - 3-4 мг;
- деца не старија од 3 године - до 5 мг;
- Предшколци - око 8 мг;
- школски 7-11 година - 10 мг;
- млади 12-18 година - 12 мг;
- одрасле жене и мушкарци, старији - 15-20 мг.
Цинк је супстанца неопходна за нормалан развој фетуса и раст фетуса, па зато, током трудноће, жене имају већу потребу за овим елементом трага. Конкретно, дневна потрошња ове супстанце је повећана за 0,6-1 мг. Поред тога, потреба за цинком значајно се повећава током периода активног спорта.
На коју храну је присутан цинк?
Цинк улази у људско тело храном. И Најцрнији извори ове супстанце су:
- остриге;
- месо јастога;
- јагњетина, говедина;
- јетра.
Осим тога, високе концентрације цинка се налазе у рибама, млечним производима, пшеничном, семенском сезаму и маку, орашастима, сунцокретовим и тиквим сјеменкама, а неки поврће и воће. Детаљнији подаци о садржају ове супстанце у храни су наведени у табели.
| Имена производа | Садржај цинка (мг на 100 г) |
| Оистерс | до 40 |
| Семе бундеве | 10 |
| Квасац | 9,9 |
| Ћуреће пилеће срце | 7,2 |
| Семе семена | 7 |
| Какао прах | 7 |
| Месо говедине | 5,5 |
| Семе сунцокрета | 5,2 |
| Кувана говеђи језик | 4,6 |
| Леча | 4,8 |
| Јагње | 4,5 |
| Пине ораси | 4,4 |
| Јетра од говедине | 4,2 |
| Кикирики | 4,1 |
| Турска | 4,1 |
| Овса | 4 |
| Чврсти сиреви | 3,9 |
| Пшеница | 3,5 |
| Бадем | 3,1 |
| Ораси | 3,1 |
| Соја | 2,9 |
| Рж | 2,7 |
| Чоколада | 2,4 |
| Пилетина | 2,2 |
| Свињетина | 2,1 |
| Кокосов | 2 |
| Анцховиес | 1,8 |
| Оцтопус | 1,7 |
| Карп | 1,5 |
| Беанс | 1,4 |
| Сардине | 1,4 |
| Пеа | 1,3 |
| Хлеб | око 1.2 |
| Чоколаде | 1,2 |
| Мреже рибе | 1,1 |
| Кавијар | 1,1 |
| Јаја | 1,1 |
| Салата | 1,1 |
| Харинг | 1 |
| Туна риба | 0,9 |
| Пиц | 0,9 |
| Лосос | 0,9 |
| Јогурт | 0,8 |
| Цоокиес абоут | 0,7 |
| Сушене кајсије | 0,7 |
| Варјене печурке | 0,7 |
| Сладолед | 0,7 |
| Спанаћ | 0,7 |
| Кувано неполирани пиринач | 0,7 |
| Кукуруз | 0,6 |
| Датуми | 0,5 |
| Кувани вермикели | 0,5 |
| Малина | 0,5 |
| Овсена кашица | 0,4 |
| Шљунак | 0,4 |
| Млеко | 0,4 |
| Броколи | 0,4 |
| Маслиново уље | 0,3 |
| Кромпир | 0,3 |
| Авокадо | 0,3 |
| Цвекла | 0,3 |
| Црна рибизла | 0,2 |
| Радисх | 0,2 |
| Фиг | 0,2 |
| Душо | 0,2 |
| Банане | 0,2 |
| Поморанџе | 0,1 |
Карактеристике апсорпције цинка
Апсорпција цинка се јавља у танком цреву. Сварљивост ове супстанце је значајно повећана у присуству неких амино киселина, витамина А и Б6, цитратима. Поред тога, апсорпција цинка успорава присуство вишка бакра, танина, мангана, калцијума, гвожђа, селена, оксалне киселине и влакана у људском тијелу.
Недостатак цинка: узроци и симптоми
Главни узроци недостатка цинка код људи су:
- неодговоран приступ припреми исхране и, као резултат тога, недовољан унос виталних елемената од стране њега;
- дијабетес мелитус;
- прекомерна зависност од алкохола;
- продужена употреба одређених лекова (диуретици, кортикостероиди, естрогени);
- малигне неоплазме;
- хроничне болести гастроинтестиналног тракта, бубрега, јетре;
- повећани захтеви хранљивих материја током трудноће или дојења;
- анемија српске ћелије;
- паразитске инвазије;
- вишак олова, кадмијума, бакра у телу;
- периоди опоравка након операције;
- тешке опекотине;
- неке дерматолошке болести (себоррхеа, псоријаза);
- поремећена апсорпција корисних супстанци изазваних ферментопатијама, дисбактериоза;
- парентерална исхрана;
- повећано знојење;
- хронично крварење у дигестивном тракту;
- вегетарианисм.
Недостатак овог корисног елемента у траговима може довести до развоја следећих поремећаја у развоју и функционисању тела:
- ретардација раста;
- кршење процеса пубертета;
- умор, стално осећање умора;
- претерана раздражљивост;
- сомнололошки поремећаји;
- оштећење меморије;
- депресивна стања;
- поремећаји столице (дијареја);
- губитак апетита;
- импотенција, слабљење ерекције;
- перут, патолошки губитак косе, оштро успоравање њиховог раста;
- појављивање необичних лезија на кожи;
- замућени вид;
- изразито слабљење имунолошког система, повећање подложности тела на инфекције;
- прекомерна жудња за алкохолом;
- развој анемије;
- поремећаји репродуктивног система;
- споро зарастање рана;
- постепени губитак тежине;
- развој стоматитиса и других зубних патологија;
- губитак мириса, изобличење укуса;
- смањена активност сперме;
- деламинација плочица за нокте, појављивање бијелих мрља на њима;
- повећане алергијске реакције;
- преурањени почетак рада, а не из других разлога.
Поред тога, недостатак цинка је један од најважнијих узрока раног старења.
Узроци и ефекти преоптерећења цинка
У улози фактора који доводе до суперсатурације тела цинком, су:
- неуспјех размјене;
- прекомерни унос овог елемента у траговима са водом и храном;
- неконтролисана, продужена конзумација лекова који садрже цинк (укључујући маст цинка намењене локалном третману лезија);
- живе у еколошки неповољним регионима;
- чести контакт са цинком и његовим једињењима у производњи (ради у неповољним условима).
Вишак цинка на исти начин као и недостатак ове супстанце може покренути развој више патолошких процеса. Најчешће су:
- дисфункција имуног система;
- појављивање аутоимунских процеса;
- погоршање косе, коже, ексера;
- бол у стомаку;
- мучнина, повраћање;
- формирање недостатка бакра, кадмијума и гвожђа у телу;
- развој поремећаја панкреаса и простате, јетре.
Идентификација симптома који указују на настанак недостатка или вишка цинка представља основу за предузимање хитних мера усмјерених на нормализацију концентрације у организму (дијете, одбијање употребе лијекова који садрже цинк, алкохол, итд.). Ако нема ефекта самотретања, неопходно је што пре консултовати лијечника и проћи кроз третман који му је прописао.
