Каква храна садржи хијалуронску киселину

Хијалуронска киселина (хијалуронат) - једна је од најважнијих компоненти структура екстрацелуларних ткива, супстанца која је дио већине биолошких течности и обавља више виталних функција у људском тијелу. У телу младог човјека тежине 70 кг налази се око 15 г овог једињења. Истовремено, више од трећине својих резерви се свакодневно трансформишу (синтетизоване или подељене).

Доказано је да се током времена концентрација хијалуронске киселине у телу смањује. На пример, у органима и ткивима особе која је стигла до 50 година, 30-40% мање овог једињења је присутно него у телу 17-годишњег адолесцента. Из тог разлога, савремени нутриционисти препоручују да свака особа која је стигла у доби од 33-35 година повећава унос ове супстанце са споља, односно са храном.

Први пут су хијалуронат изоловали научници К. Мајер и Д. Палмер из стакленог тела крављег ока 1934. године. Хемијска структура овог једињења одређена је много касније - у другој половини прошлог века. Што се тиче биомедицинских својстава хијалуронске киселине, њихова студија се наставља и данас.

Биолошке функције хијалуроната

Хијалуронска киселина је витална људска супстанца која врши широк спектар биокемијских функција. Данас је доказано да наведена веза:

• је најважнија компонента епителних, везивних и нервних ткива, биолошких течности;
• повећава интензитет метаболизма натријума, калија, магнезијума у ​​ћелијама;
• одржава оптималну равнотежу течности у свим ткивима људског тела;
• спречава прерано старење;
• убрзава процес регенерације активацијом способности секретирања фибробласта (ћелије које чине везивно ткиво);
• убрзава процесе везивања коштаних ткива код прелома и других повреда;
• даје вискозну конзистенцију на синовијалну течност;
• ствара оптималне услове за пролиферацију ћелија (подјелу) и миграцију;
• побољшава циркулацију крви;
• повећава брзину транспорта храњивих материја кроз тело;
• штити органе и ткива од стискања повреда;
• штити кожу од негативних ефеката директне сунчеве светлости;
• стимулише процесе одговорне за синтезу еластина и колагена;
• има изражен антиинфламаторни ефекат;
• је међу компонентама које чине зглобну хрскавицу, осигуравају њихово нормално функционисање;
• елиминише ефекте унутрашње интоксикације;
• штити тело од клица (активира бактерицидне факторе на површини ране и на кожи);
• мења активност лимфоцита, чиме се ојача имунолошки систем човека;
• је антиоксидант;
• помаже у уклањању мртвих ћелијских структура и отпадних ћелија из тела;
• спречава развој одређеног броја офталмолошких болести, представља структурални елемент стакластог тела људског ока и део је осталих елемената визуелног апарата, олакшава пролаз светлих зрака у мрежну мрежу, уз истовремено избегавање њиховог изобличења;
• спречава настанак поремећаја у зглобовима;
• је модулатор контура лица и тела;
• има способност да задржи влагу у кожи, даје еластичност коже, повећава његову отпорност на утицај неповољних фактора и спречаваизглед старости и бора лица;
• Она има благотворно дејство на репродуктивни систем;
• учествује у процесима развоја фетуса и раста плода током трудноће.

Треба напоменути да ово једињење игра значајну улогу у процесу ђубрења јајета. Уобичајено је да се ооцити ослобађају у периоду овулације из јајника прекривени са две заштитне мембране (зона пеллуцида и цорона радиата) који садрже велику количину хијалуроната. Оплодња је могућа само ако је интегритет ових граната не сломљен. Уз уништавање заштитних слојева јаја губи способност ђубрења сперме и умирања. Другим речима, недовољан унос хијалуроната у тело може проузроковати женску неплодност.

Која храна садржи хијалуронску киселину?

У младости, људско тијело је способно синтетизирати хијалуронску киселину и независно задовољити његову потребу за овом супстанцом. Међутим, узраст, производња овог једињења се смањује, а његов недостатак почиње негативно утицати на кожу, зглобове и функционисање унутрашњих органа и система.Један од начина за уклањање непријатних симптома који прате недостатак хијалуроната јесте укључивање производа богатих овом супстанцом или једињењима која стимулишу његову производњу у менију.

Главни извор хране хијалуронске киселине су производи од меса. Највећа количина ове супстанце је присутна у оним сортама меса (и посуђа припремљених на основу њих), који садрже довољан број зглобова, тетива, хрскавице и коже. На пример, за допуњавање изгубљених резерви хијалуроната може се редовно укључивати у мени:

• богата месна чорба;
• кувано или турско месо на кости;
• аспиц на бази ћурке, свињетине, пилетине или говедине;
• било која јела која садрже желатин (желе, мармелада, марсхмалловс, итд.).

Вриједно је напоменути да је биљна храна богат извор хијалуронске киселине. Посебно, повећане концентрације ове супстанце биле су пронађене у соји, соју млеку и поврћу који садрже велике количине скроба. Крајем 20. века, супстанце које стимулишу производњу хијалуроната пронађене су у кожи црвеног грожђа.Као резултат, црвена вина и природни сок од грожђа укључени су у списак биљних производа који омогућавају допуњавање резерви овог јединственог једињења у људском тијелу.

Значајна количина хијалуронске киселине се такође налази у неким лековитим биљем. Конкретно, лишће и плодови прсног коша, који се користе за припрему здравих и укусних биљних чајева, препознати су као богат извор ове супстанце.

Који фактори утичу на синтезу и апсорпцију хијалуроната у телу?

Постоји неколико фактора који могу имати и позитивне и негативне ефекте на процесе производње и асимилацију хијалуронске киселине. На пример, синтеза овог једињења и његова пробављивост су значајно повећана уз истовремену употребу производа обогаћених са аскорбинском киселином и рутином. Из тог разлога, нутриционисти препоручују да људи који пате од недостатка хијалуронске киселине, често често укључују следећу храну и посуђе у вашој исхрани:

• зелени чај;
• цитруси (грејпфруитс, поморанџе и лимони су најбољи);
• рован;
• неке бобице (купине, црне рибизле, малине);
• ораси;
• кајсије;
• слатка трешња
• зеленило (першун, цилантро, копер);
• све врсте купуса;
• лист зелена салата;
• дивља ружа и инфузије припремљене на његовој основи;
• Парадајз

Истовремено, постоје фактори који могу значајно успорити процес производње и апсорпцију хијалуронске киселине. То су главни узроци недостатка ове супстанце у телу.

Недостатак хијалуронске киселине и његових ефеката

Главни разлози за настанак недостатка хијалуронске киселине у телу су:

• пушење;
• злоупотреба алкохолних пића са повећаном снагом, употреба црвеног вина у дозама веће од дозвољених (више од 140 мл током дана);
• недовољан унос витамина Ц, рутина и других храњивих материја;
• прекомјерно дуго остајање у соларијуму, под утицајем директне сунчеве светлости, одбацивање употребе средства за заштиту од сунца;
• староспорно смањење концентрације ове супстанце у ткивима људског тела.

Недостатак овог једињења може проузроковати широк спектар негативних ефеката. Конкретно, знаци формирања дефицита хијалуроната могу укључивати:

• погоршање општег благостања, замор, равнодушност према актуелним догађајима;
• слабљење имунолошких сила тела, честа појава прехладе;
• дехидратација, мршавост, прекомерна сува кожа;
• променити контуре лица и тела на горе;
• развој дерматолошких болести;
• оштећење вида и појаву других поремећаја у раду визуелног апарата;
• рано појављивање бора и других знакова старења;
• развој заједничких болести и појаву других патологија у раду мишићно-скелетног система;
• продужено зарастање рана, споро зарастање коштаног ткива у преломима;
• појаву знакова интоксикације;
• немогућност да се дете дуго схвати;
• појаву абнормалности у интраутеринском развоју фетуса, успоравање његовог раста.

Када се пронађу такви симптоми, неопходно је ревидирати исхрану и обогати га производима богатим хијалуронском киселином и супстанцама које активирају његову синтезу. Осим тога, неопходно је одустати од лоших навика и заштитити што више од дјеловања фактора који негативно утјечу на развој овог незамењивог једињења.