Каква храна садржи кофеин

Кофеин је хемијско једињење са стимулативним и психогеним особинама. У својој природној форми овај алкалоид се налази у подземном делу неких биљака. Дрвеће и трава га производе како би заштитиле лишће, стабљике, цвеће и житарице од штеточина и паразита.

Чисти кофеин је бели, горки, без гљивица, горки кристал. Крајем 19. века њемачки хемичар Херманн Емил Фисцхер детаљно је проучавао структуру овог једињења и био је у стању да га синтетизује у лабораторији. Данас се вештачки кофеин користи за производњу лијекова, спортске исхране, масних горионика, енергијских напитака и козметике.

Извори хране кофеина

Главни извори хране кофеина су пића и десерти направљени од биљних материјала који садрже кофеин. Детаљније информације о њима су приказане у табели.

Поред тога, кофеин се налази у лековима против болова и лекова за кашаљ.

Дневна потреба за кофеином

Људско тело не осећа потребу за кофеином. Због тога људи могу слободно да се одвоје од јела и пића који то чине. Дан може конзумирати не више од 300 мг кофеина. Потрошња више од 150 мг овог једињења по кг тежине на дан може бити смртоносна.

Механизам кофеина на тијелу

Кофеин се лако раствара у води. Ова својина му омогућава да брзо продре у крвоток. Ефекат потрошње кофеинских пића и посуђа манифестује се за 8-10 минута. Међутим, максимална концентрација овог алкалоида у крви се примећује тек после 35-50 минута након уласка у тело.

Једном у крвотоку кофеин почиње блокирати деловање аденозина, нуклеозида, који успорава производњу медија који преносе нервне импулсе из једног неурона у други.То је хемијско једињење које има општи седативни ефекат на тело и изазива појаву поспаности после дугог будног стања. У одсуству аденозина, нервне ћелије и ткива настављају да буду узбуђени, а особа која је конзумирала храну која садржи кофеин остаје снажна.

Поред тога, кофеин стимулише надбубрежне жлезде, чиме се повећава концентрација кортизола, норепинефрина и адреналина у крви. Нормално, ови хормони стреса се производе у оним тренутцима када особа осећа анксиозност, страх или бес. Кофеин, који вештачки стимулише њихову синтезу, вештачки активира мозак, изазива осећање узбуђеног и активног.

У просеку, алкалоид делује на људско тело око 4 сата. Међутим, полуживот овог једињења може варирати од 2 до 10 сати. Због тога неки људи конзумирају производе који садрже кофеин у великим количинама и не примећују никакве промене у функционисању својих тела, док други чине и након једне шоље кафе.

Корисна својства кофеина

• Кофеин има стимулативне особине.Пиће и оброци, које укључује, сузбијају осећај умора, ојачавају, помажу да се реши жеља за спавање на неко време.
• Производи који садрже ово једињење помажу у брзом одговору на визуелне и слушне стимулусе.
• Уз употребу производа који садрже кофеин у мозгу, повећава се ниво допамина. Као резултат тога, особа која их редовно укључује у исхрану побољшава расположење, постоји мотивација за активан рад, повећава продуктивност, менталне и физичке перформансе.
• Кофеин побољшава ефекат аналгетичких лекова. Због тога се често укључује у састав таблета намењених за лечење главобоље и зубобоље.
• Кофејна пића имају антиинфламаторна својства.
• Умерена потрошња кофеина код старијих особа помаже у смањењу ризика од настанка дегенеративних болести (синдром идиопатског паркинсонизма, Алцхајмерове болести итд.).
• Пиће и оброци који садрже овај алкалоид имају лаке диуретичке особине.
• Редовна потрошња кофеина помаже у повећању метаболизма и убрзању процеса губитка телесне масе.
• Храна која садржи кофеин повећава и повећава откуцај срца.
• Јела која укључују ово једињење стимулишу производњу желудачног сокова и помажу у смањењу ризика од развоја неуспјеха у дигестивном систему.
• Људи који редовно конзумирају кофеинска пића и оброке мање су вјероватно да ће развити дијабетес.
• Кофеин доприноси експанзији бронхија, помаже у повећању и дубоком дисању.
• Јела која садрже овај алкалоид имају антиспазмодични ефекат на глатке мишиће.
• Уз редовну потрошњу кофеина, вероватноћа развоја колоректалног карцинома и малигног кожног епитела смањује се.
• Људи који пију 1-2 шоље кафе или другог пића који су свакодневно богати овим једињењем, мање је вероватно да ће патити од протина.
• Кофеин чисти јетру, убрзава излучивање токсина и других токсичних једињења.

Контраиндикације и повреде кофеина

• Кофеин је контраиндикована код људи који су раније били дијагностификовани са срчаним обољењима.
• Злоупотреба хране и пића који садрже овај алкалоид могу узроковати повећану раздражљивост, неразумну анксиозност, поремећаје срчаног ритма, мигрене, депресије, поремећаје сна, тремор, мучнина и повраћање.
• Контраиндикације за употребу кофеинске хране и пића су несаница, глауком, висок крвни притисак, нервозна иритација и атеросклероза.
• Редовна конзумација кофеина може довести до стварања менталне зависности. У савременој медицини ова патологија се назива "кофеинизам" или "теизам". Брзо одбијање производа који садрже кофеин изазивају развој повлачних симптома, који се манифестују повећаном раздражљивошћу и нервозом, руком трепери, поремећајима сна, мигреном, брзим срчаним стресом, нехотичним трзањем мишића.
• Кофеин повећава токсичност одређених лекова (на пример, парацетамол).
• Јела која садрже овај алкалоид, стимулишу синтезу киселине у желуцу. Њихово злостављање повећава ризик од гастроезофагеалног рефлукса и пептичног улкуса.
• Кофеин смањује способност контроле суптилних покрета мотора.
• Кофејна пића и јела смањују апсорпцију калцијума у ​​телу и повећавају ризик од остеопорозе, прогресивну хроничну болест коју карактерише смањење густине и чврстоће коштаног ткива.
• Кофеин може изазвати развој мастопатије, фиброаденоматозе и фиброцистичких болести. У неким случајевима, овај алкалоид повећава бол у грудима са горе наведеним болестима.
• Храна која садржи кофеин смањује апетит.
• Доказано је да редовна конзумација кофеина стимулише раст цистичних формација код особа које болују од полицистичких болести.