Који производи садрже бакар

Бакар је биолошки активан елемент, без којег је нормално функционисање људског тела немогуће. Тај дуктилни метал, који има ружичасто-златну боју, налази се у већини ткива људског тела, али његове главне резерве се депонују у срцу, бубрезима, можданим ћелијама и јетри, као иу крви. Поред тога, значајне количине ове супстанце су присутне у костима и мишићима.

У нормалним условима, људско тело садржи до 140-160 мг бакра. Да би се ова вредност одржала на константном нивоу, потребно је у исхрани редовно укључивати довољну количину хране која садржи бакар. Покушајмо да схватимо који производи садрже бакар, које биолошке функције врши и како недостатак или вишак наведеног елемента у телу утиче на здравље и опште здравље особе.

Биолошке функције бакра

Бакар обавља следеће функције у људском телу:

• је компонента многих ензима и хормона;
• ствара услове за висококвалитетно дисање ткива;
• подржава оптималну структуру кости и хрскавице;
• учествује у метаболичким процесима;
• је једна од компоненти живаца;
• неутралише слободне радикале, изазива развој канцера;
• подржава нормалну еластичност коже, крвне судове;
• повећава отпорност тела различитим инфекцијама, побољшава ефекат антибактеријских лекова;
• промовише брзо елиминисање токсичних једињења из тела;
• побољшава пробавне процесе;
• елиминише упалне процесе и спречава њихово ширење;
• олакшава кретање аутоимуних болести;
• учествује у процесу формирања крви.

Осим тога, бакар је једна од супстанци која повећава апсорпцију гвожђа у телу.

Стопа потрошње бакра

Дневни захтев бакра је:

• код одраслих - 1600-2000 мцг;
• код деце и адолесцената од 4 до 18 година - 1000-1600 мцг;
• деца 3 године и испод - 600-1000 мцг.

Стопа потрошње овог микроелемента може се мало повећати у следећим ситуацијама:

• са повећаним физичким напорима;
• у идентификацији запаљенских процеса;
• док слабљење имунолошких сила;
• са анемијом;
• у дијагнози срчаних болести;
• са прекомерном зависношћу од алкохола;
• са артритисом и остеопорозом.

Који производи садрже бакар?

Највише богатих извора бакра су морски плодови, неки месо и живина, соја, печурке, орашасто воће, суво воће, махунарке, минерална вода, какао, као и мало поврћа и воћа. Детаљније информације о садржају бакра у производима прикупљене су у доњој табели.

Имена производа	Садржај бакра, μг / 100 г
Кора јетра	12800
Какао прах	4900
Јетрна говеда	4000
Скуидс	1900
Кедар лешника	1180
Свјежи грашак	810
Макарони	740
Грецх	680
Орехови језгри	590
Овса	560
Парадајз сос	510
Месо	510
Прољет	430
Јечам гризу	420
Розе и остало суво воће	410
Квасац за пециво	330
Перловка	320
Пиц	290
Свјеже јагњеће	290
Ржени хлеб	260
Рибље конзервиране уље	243
Димљене кобасице	238
Кувана кобасица	236
Кобасице	234
Пшенично брашно	232
Говедина	211
Пумпкин Пулп	210
Радисх	199
Цод	197
Кромпир	192
Производи од пекарских производа	187
Цвекла	186
Еггплант	181
Конзерве зелени грашак	170
Свјеже јагоде	168
Бели лук	168
Крушка	164
Салата од листова	163
Млеко у праху	161
Свежи парадајз	160
Јабуке	149
Сцад	141
Свињетина (месо са високим садржајем масти)	141
Свежи краставци	124
Бугарски бибер	122
Пшенично брашно	121
Парадајз сок	119
Тврди сир	119
Лук и перје	118
Крекер	116
Талирани сиреви	116
Пшенични брашни хлеб	114
Јаја	113
Свежа шаргарепа	113
Месо перади	112
Све сорте купуса	111
Грожђе	110
Семолина	108

Карактеристике апсорпције бакра

По правилу, у дигестивном тракту апсорбовало је око 93% бакра који је долазио из хране. Кобалт може имати позитиван утицај на апсорпцију ове супстанце, а јајни зрна, високе дозе витамина Ц и фруктозе, магнезијума, цинка и молибдена могу имати негативан ефекат. Поред тога, системска злоупотреба алкохолних пића је фактор који спречава нормалну пробављивост бакра.

Узроци и знаци недостатка бакра

Узроци недостатка бакра могу бити:

премало уноса елемената у траговима из хране;

продужена употреба у терапеутске сврхе антибактеријских лекова, НСАИЛ, кортикостероида;

повреде у гастроинтестиналном тракту;

дуг боравак на парентералној исхрани;

болести малабсорпције;

вишак магнезијума, аскорбинске киселине, молибдена, фруктозе и цинка у телу;

неуспјех размјене;

продужено злоупотребе алкохола.

Најважнији знаци који указују на недостатак овог елемента у траговима у органима и ткивима сматрају се:

• рано старење тела, превремени изглед сиве косе;
• повреда крви, појаву знакова анемије;
• оштро слабљење имунолошког система;
• појава симптома срчаних болести;
• повећан умор, стално осећање слабости;
• тешка кварења штитне жлезде;
• девојке заостају у сексуалном развоју;
• смањење либида код жена, одбијање редовног сексуалног живота;
• значајно погоршање структуре костију;
• поремећаји метаболизма масти, праћени развојем дијабетеса, атеросклерозом и брзим повећањем телесне тежине;
• повреда менструалног циклуса;
• смањење броја леукоцита и неутрофила у крви;
• немогућност да замисли дете;
• повећана осетљивост на алергијске дерматозе и бронхијалну астму;
• неуролошки симптоми.

Вишак бакра

Висок садржај бакра у телу сматра се токсичним за људе. Најчешћи узроци превелике акумулације ове супстанце у органима и ткивима су:

• неуспјех размјене;
• прекомерни унос бакарних једињења (на примјер, уз продужени унос лекова који садрже бакар, конзумирање напитака и хране из бакарних посуђа, удисање бакарних честица у облику паре или прашине у условима производње итд.).

Знаци који указују на вишак бакра у телу су:

• погоршање квалитета спавања, депресије, проблема са меморијом и других функционалних неуспесних стања у нервном систему;
• "бакарна грозница" (прекомерно знојење, мрзлица, тешка хипертермија, грчеви ногу);
• главобоље;
• раздражљивост коњунктива и повећано кидање;
• општа слабост;
• дигестивни поремећаји;
• бол мишића;
• поремећаји јетре и бубрега;
• развој атеросклерозе, алергијске дерматозе;
• анемија.

Када се појаве горе наведени симптоми, требало би да се што пре консултујете са лекаром, прођете тестове које је он прописао и прошли курс третмана, што може укључивати дијеталну терапију, цинк, молибден и борне препарате, цхолеретске лекове и хепатопротекте.